ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ( ತಿರಮಿಸು) ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸುಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟಿರಾಮಿಸು ಎಂದರೆ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಅಥವಾ "ನನ್ನನ್ನು ಎಲಿವೇಟ್ ಮಾಡಿ" (ತಿರಾ - ಪುಲ್, ಮಿ - ಮಿ, ಸು - ಅಪ್). ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೋಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂಬರ್ಥದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಟಿರಾಮಿಸು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತೇಜಕ, ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರಿಷ್ಠರು ಪ್ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ 300 ಮಿ.ಲೀ
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) 30-50 ಗ್ರಾಂ

ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪಡೆಯೋಣ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಉತ್ತರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕೈಕ) ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ, ಮೊಸರು ತರಹವಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಉದ್ದವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ. ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮಗೆ ನಂತರ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ; ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 3-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿರಾಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಇಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಇಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಚ್ಚುಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ರೂಪವು 17x26 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ 5.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿರಾಮಿಸು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಿರಮಿಸು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. "Airy" ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಫಿ-ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಘು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ / ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಕುಕೀಸ್ (ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಥವಾ "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್"). ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2-3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ);
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ) - 200 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆನೆಗೆ “ಗಾಳಿ” ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ (200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಫಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   

   ಟಿರಾಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಪೆಕ್ ಕೂಡ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ, ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಕ್ರಮೇಣ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (2-3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ) ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು "ಗಾಳಿ" ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
   
5. ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿರಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
   

   ತಿರಮಿಸು ಜೋಡಿಸುವುದು

6. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ (ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
   
7. ನೆನೆಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕುಕೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ). ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ.
   
8. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
   
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ಪದರದ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದೋ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಆದರೆ ತಿರಮಿಸು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್.
ತಿರಮಿಸುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ನೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಸಿಹಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ, ಕಾಫಿ-ಲಿಕ್ಕರ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ದೇಶದ ಕೆನೆ ಬಳಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು.
ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನಿಂದ ಇಡೀ ಗಾಜಿನವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ನನಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಸಿಹಿಯು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

200 ~ 250 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ (ಮಹಿಳೆ ಬೆರಳುಗಳು), ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕೋಕೋ

ಕೆನೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, 0.5 ~ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ~ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಇಂಪ್ರೆಗ್ನೇಶನ್

150 ~ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ, 2 ~ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ

ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆನೆ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು (ಚಾಲಾಜಾ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೆನೆ ಘನ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು; ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ
ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
(ಎರಡನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಫಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಕೆನೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.)
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
1. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಆಕಾರವು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂರು-ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಕುಕೀ-ಕ್ರೀಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಟ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ~ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತಿರಮಿಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್,

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಕಾಫಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), 200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಾನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ )

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 3 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅವಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 3 ಬಾರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ).

ಮೆರಿಂಗುಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಯರು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

4. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

5. ಮೃದುವಾಗಿ ("ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ") ಬಿಳಿಯರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ

8. ನಂತರ ಕುಕೀಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು). ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಸ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪುಡಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ತಿರಮಿಸು ಬಡಿಸಲು ಸಾವಿರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ) ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.