ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವಾಸನೆಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಬೃಹತ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮೂಲದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಒಂದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ತಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೌಡಾ ಡಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ, ದೃಢವಾದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗೌಡಾ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ತೋಫು, ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು?

ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಗೆದ್ದಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ಯಮದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೀಟರ್ I ರಶಿಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅವರು ವಿದೇಶಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಕ್ರಮೇಣ, ತಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಶಾಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಬೆಲಾರಸ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಭೂಮಾಲೀಕರ ಬಳಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಈ ಉದ್ಯಮವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆಧುನಿಕ ಬೆಲಾರಸ್ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಶವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಅವರ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ತಯಾರಕರು

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಸಹ ನಾಯಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರೆಜೊವ್ಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 17 ಟನ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. "ಸ್ಲಟ್ಸ್ಕ್ ಚೀಸ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್" ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮೊಲೊಚ್ನಿ ಮಿರ್, ಶುಚಿನ್ಸ್ಕಿ ಕ್ರೀಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಹ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಯಾರಕರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ದೀರ್ಘ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅದರ ವಿದೇಶಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ ಚೀಸ್

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿರಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಈ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ (ಸ್ಲಟ್ಸ್ಕ್) ಚೀಸ್. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಎರಡನೇ ಮಾಗಿದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರೊಕ್ಫೋರ್ಟಿ

ಇದು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಗಣ್ಯ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಾಣಿ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Roqueforti ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೊಕ್ಫೋರ್ಟಿ ತನ್ನ ಗೆಳೆಯರಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಾಪಿತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. Belovezhskie ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗವು 50% ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಠದ ಚೀಸ್

ಇದು ರೆನ್ನೆಟ್ ಘನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಆಕಾರ, ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಆಗಿದೆ. ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಟೆಬ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ OJSC "ಮೊಲೊಕೊ" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಚೀಸ್

ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 40-45 ದಿನಗಳು. ಈ ವರ್ಗದಿಂದ ನಾವು ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೊರ್ಮೊಲ್ಜಾವೊಡ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 45% ಆಗಿದೆ. ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ತಯಾರಕರ ಹೆಸರುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ.

ಆಹಾರ ಪ್ರತಿ-ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಗ್ರಾಮವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಿತ ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗೆ ಕೇಳಿದರು.

ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲತತ್ವ

ತಜ್ಞರು ಏಳು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ: ತಟಸ್ಥ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

"ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಂಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಬೆಲಾರಸ್, ಗೊಮೆಲ್ ಪ್ರದೇಶ, ಬೊನ್ಫೆಸ್ಟೊ ಕಂಪನಿ

ಗ್ರೇಡ್:
7 ಅಂಕಗಳು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಿಗ್ಲಿಜಿನಾ

“ಈ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್‌ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿಗ್ಲಿಜಿನಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬೊಕೊನ್ಸಿನಿಯಂತೆ, ಅವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಲೇಯರ್ಡ್, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಸರಿಯಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಇಲ್ಲಿ ಏನೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಕರಗಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಫಲೋ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಂತಿಲ್ಲ (ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಎಮ್ಮೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿಗಳು ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
JSC "Shchapovo-Agrotechno", Shchapovskoe ವಸಾಹತು

ಗ್ರೇಡ್:
5 ಅಂಕಗಳು

ಹಾರ್ಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

“ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ). ಸ್ಟ್ರೆಚಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕು - ಏನಾದರೂ ರುಚಿ.

ಈ ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು: ಸಾಧಾರಣ, ಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಲ್ಲೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಬೆಲಾರಸ್, ಕೃಷಿ

ಗ್ರೇಡ್:
3 ಅಂಕಗಳು

ಮಾಸ್ಡಮ್

"ನಾನು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅರಣ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ರಚನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಡಮ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವು ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕೆ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು."

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಗ್ರೇಡ್:
6 ಅಂಕಗಳು

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್

"ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಮೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ನೀವು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯುವ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ).

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ. ಎಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆಯೇ, ಅದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅವನು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ಅವನು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾನು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರದೇಶ, ಫಾರ್ಮ್

ಗ್ರೇಡ್:
5 ಅಂಕಗಳು

ಚೆಡ್ಡರ್

"ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ವಯಸ್ಸಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಯಿಸದ ಬಾಣಲೆಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಮಾಸ್ಕೋ, LLC "ಅಲ್ಗೋಯ್"

ಗ್ರೇಡ್:
1 ಪಾಯಿಂಟ್

ಕುಬನ್ ಬ್ಲೂಸ್ (ನೀಲಿ ಚೀಸ್)

"ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉತ್ತಮ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು.

ಕುಬನ್ ಬ್ಲೂಸ್ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಇದು ಸ್ವಿಸ್ ಮಾದರಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಸ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಇದು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಚೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ), ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ.

ಈ ವಿಧವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಾಗಿ - ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶ, ಕಂಪನಿ "ಕಲೋರಿಯಾ"

ಗ್ರೇಡ್:
5 ಅಂಕಗಳು

ತೀರ್ಮಾನ

"ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ, ನಿರ್ಬಂಧಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: "ನಾನು ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ!" ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಣ ತಿರುಗುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೃಷಿ ಡೈರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್), ಮತ್ತು ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ) ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ "ಲೆಫ್ಕಾಡಿಯಾ" ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಯೋಗ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ - ಸಿಗ್ನೋರ್ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿಯೊ, "ಕೋಸಾ ನಾಸ್ಟ್ರಾ", ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ”

“50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರ ತಂದೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಾ ವಿಟ್ಟೋರಿಯೊದ ಬಾಣಸಿಗ ಎನ್ರಿಕೊ ಸೆರಿಯಾ ಮಿನ್ಸ್ಕ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊನೆಯದನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ಎನ್ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದರ ರಾಬರ್ಟೊ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು. ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಲಾ ಭೋಜನದ ನಡುವೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನೀಡುವ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಎನ್ರಿಕೊ TUT.BY ಸಂಪಾದಕೀಯ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು.

"ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ."

ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎನ್ರಿಕೊಗೆ ನೀಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಛೇರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಿದರು, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎನ್ರಿಕೊ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ 2 ರೂಬಲ್ಸ್ 46 ಕೊಪೆಕ್ಸ್"ಡಾರ್ಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್" ಎಂದು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್" ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

"ತುಂಬಾ ಮೃದು," ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ತಪ್ಪು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎನ್ರಿಕೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 3).

- ಅದು ಏನು? - ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

- ಪರ್ಮೆಸನ್.

- ಪರ್ಮೆಸನ್? - ಬಾಣಸಿಗ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾನೆ. - ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೆಲವು ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಏಕವರ್ಣದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎನ್ರಿಕೊ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

- ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

"ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಿವೆ." ರುಚಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎನ್ರಿಕೊ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೌದು ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು?

"ಇದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಇದು ಅವಮಾನಕರವೂ ಹೌದು!

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ.

- ಮತ್ತು ಅದು ಏನು? ಇದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಂಖ್ಯೆ 3) ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇದೆ ಎಂದು ಎನ್ರಿಕೊ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಮಟ್ಟದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

- ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಾಗಿ ವರ್ಕ್ ಔಟ್ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ," ಎನ್ರಿಕೊ ಜೋಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ: "ಇಲ್ಲ, ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ!"

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವನು ಇತರ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ (ಸಂಖ್ಯೆ 6).

- ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವು ಅಡುಗೆಯವರು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

- ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಚೀಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5) ಗಿಂತ ಯೋಕಾ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ dumplings ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

"ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ." ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಂತೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ," ಎನ್ರಿಕೊ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಆತುರಪಟ್ಟರು.

ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಟೀಕೆಗೆ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು.

- ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

"ಬೇರೊಬ್ಬರ ನಂತರ ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ"

ಎಲ್ಲಾ “ಇಟಾಲಿಯನ್” ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ತಿರುವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಅದನ್ನು ಎನ್ರಿಕೊ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು "ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದ ವಿಷಯ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದರು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

- ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಐದು ಪ್ರತಿಶತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅಂಕಗಳು. - ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ). ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಇದೆ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ರಚನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

"ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇತರ ಜನರು ರಚಿಸಿದದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದಾಗ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕೇ?

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಂಖ್ಯೆ 6) ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ (ಸಂಖ್ಯೆ 4) ಅದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ (ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ) ಮೂಲಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಎನ್ರಿಕೊ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

"ನಾನು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಾನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ನಗುತ್ತಾರೆ. - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು ಉತ್ತಮ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅಂಕಗಳು).

ಎನ್ರಿಕೊ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

- ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೊಟರ್ಗಾದೊಂದಿಗೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕೇಳಿದೆವು.

- ಹೌದು, ನಾನು ಬಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ತಿಂದಿರುವ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ, ಕೆಲವು ಅಸಂಬದ್ಧ, ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಬೇಕು, ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ: ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉಪ್ಪು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೂಲದ ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಿಣ್ವ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20.1
ಕೊಬ್ಬು - 17.6 ಗ್ರಾಂ
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 238.8 kcal (999.8 kJ)
+2 o C ನಿಂದ +6 o C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 75-85% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

TU 490871155.002-2011 ಮೂಲಕ
TI RB 490871155.002

ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ) ಪಾಸ್ಟಾ ಫಿಲಾಟಾ ಗುಂಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಚೀಸ್ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು - ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಫಿಯೋರ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೇವಾಂಶದ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಚೀಸ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪ್ರೊವೊಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಮೊರ್ಜಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪೈ ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್ ಆಗಿದೆ. Mozzarella Bonfesto (Bonfesto) Turov ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಅರಾಮ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್, ನೀವು ತಪಾಸಣೆಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ಸಮಯ - ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು, ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿ.

ನಾನು ತಪಾಸಣೆಗಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ! ಹಿಂದೆ, ಮೊದಲು Tsvetnoy ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್, ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ನಗರವೆಂದು ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ನಾನು ಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ನಾನು ಮೋಜು ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ?

ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಕ್ಕೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳು, ಮತ್ತು ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಹಿಂದೆ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ದುರಂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಚಲಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಎಂಜಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ?

ಚೀಸ್ ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊರಾಕೊದಿಂದಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾತನಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹವಾಮಾನ ಅಂಶಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಸಿಂಪಿ- ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಅದು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಡಚ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಸೇಬುಗಳ ಕಣ್ಮರೆಯು ಜನರಿಗೆ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ, ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಪರಾಧ, ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಎಂಜಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಹೊಸ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಉಚಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಿಷ್ಪಾಪ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹರಿವು ಇದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಯಾವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ- ಮೀನು, ಮಾಂಸ... ನಾನು ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಈ ದೇಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿರುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನಗಾಗಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನನಗಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ, ಅವರ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಾಂಸಇನ್ನೊಮ್ಮೆ...

ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕೇ?

ಇಪ್ಪತ್ತು ಶೇಕಡಾ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲೆಂಡ್ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ: ಪರ್ಮೆಸನ್, ಎಮ್ಮೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ- ಯಾವುದೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೀರಿನಿಂದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸ್ಯಾನ್ ಬೆನೆಡೆಟ್ಟೊ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದೆಯೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಬಹಳ ಪಕ್ಷಪಾತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತೀವ್ರ ಪೈಪೋಟಿಯ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಏನು ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವಾ ವಲಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಟ್ರಾವೆಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು, ಕೇಶ ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಲವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು ಯಾವುವು?

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಾತಾವರಣ. ಒಳಾಂಗಣದಿಂದ ವಾತಾವರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ವಾತಾವರಣವು ಜನರ ಬಗ್ಗೆ: ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಂಡ. ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ನೋಡಿ ಹೇಗೆ ನಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನನ್ನ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮೆನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವೈನ್, ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

Tsvetnoy ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್‌ನ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ?

ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲಸ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ತಂಡ, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸರಳ ಮೆನು, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ಥಿರತೆ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಋತುವಿನಿಂದ ಋತುವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಕಾಲೋಚಿತತೆಯು ನಮ್ಮ ವಾಸ್ತವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಅನ್ಯಲೋಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ...

ಹೌದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮೂಲತಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನು? ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಸ್! ರಷ್ಯಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.