ನಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕಗಳು

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ದಿನದ ಲೇಖನಗಳು

ನಟಾಲಿಯಾ ಮುರಶೋವಾ 5.02.2015

ನಟಾಲಿಯಾ ಮುರಶೋವಾ 5.02.2015

ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೋವಿಯತ್, ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಯುಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ!

ಸೇನಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕಮಾಂಡರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಸುವೊರೊವ್ ಹೋರಾಡಿದಾಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಆಹಾರದ ಇತಿಹಾಸವು ದೂರದ ಗತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಚಾರಣದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದವರು ಅವರು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ. ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವಿಜಯದ ಮುಖ್ಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆ ಶಿಬಿರದ ಗಂಜಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಸೈನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ದೀರ್ಘವಾದವು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಯುದ್ಧ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು, ಇದು ಹಿಂದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೈನಿಕರಿಗೆ ತಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಯಿತು. ಬಹು-ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುವೊರೊವ್ ಅವರ ಪವಾಡ ನಾಯಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಸೈನಿಕನ ಉಪಹಾರವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರೂಢಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೇತ್ರ ಅಡಿಗೆ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಲೆಫ್ಟಿನೆಂಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಆಂಟನ್ ಫೆಡೋರೊವಿಚ್ ತುರ್ಚನೋವಿಚ್ ರಚಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿತ್ತು. ಸೈನಿಕರ ಕಂಪನಿಗೆ (250 ಜನರು) ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು (ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ) ನೀಡಲು ಕೇವಲ 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗಲೂ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! 190 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಮಿಲಿಟರಿ ಲಗತ್ತುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಿದವು, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇಶಗಳ ಸರ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಲು ಆತುರಪಟ್ಟರು: ಮಿಲಿಟರಿ ಕ್ಷೇತ್ರ "ಅಡಿಗೆ-ಸಮೊವರ್". (ಮತ್ತು ಈ ರಷ್ಯನ್ನರು ಏನು ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೈನ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ಕ್ಷೇತ್ರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯ ಯುಗವು ಏನನ್ನಾದರೂ "ಪಡೆಯಲು" ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಅವರು "ಪಡೆಯಬಹುದಾದ" ನೈಜ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೆಟ್ಗಳಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯೂ ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, dumplings, ನೌಕಾ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೆನುವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಮತ್ತು dumplings. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ "ನೀಲಿ ಹಕ್ಕಿ" ಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕೋಳಿ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಣಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಸಾರು (ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಖ್ಯಾತ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇಜುಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ವಿವಿಧ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾದ “ಒಲಿವಿಯರ್”, “ಮಿಮೋಸಾ”, “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್”, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇದ್ದವು: ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್.ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಸಹೋದರ ಜನರ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತುಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್.ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, 20-30 ರ ದಶಕದಿಂದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಆಹಾರ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಜರ್ಮನ್ (ಬಾಲ್ಟಿಕ್, ಓಸ್ಟ್ಸೀ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ), ಇದು ಯಹೂದಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪೂರ್ವ. ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂದು "ಪಡೆಯಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆಅದರ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕ್ವಾಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಗಂಜಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊರಬಂದವು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ರೈತರು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ. ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೈತರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಾಜಮನೆತನದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಸ್ಕಲೋಪ್‌ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆಗ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು.ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಗುಳಿದ ಮೇಲೆ ರಾಯಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಜನರನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹಂದಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಶವಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರೌಟ್, ವಿರೇಚಕ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಗಂಜಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು. ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಓರೆಗಾನೊ ಯಾವುದೇ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಗಾನೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ದಪ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ರೋಬಾರ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಯಿತು. ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಫಿಶ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಶ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಹಲವಾರು ಜನರು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಅದೇ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ರೈತರದ್ದೂ ಅದೇ ಸರಳ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಅವರು ಆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾದರು. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಹಳೆಯ ರಾಯಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಧುನಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹುತೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ವಿರೇಚಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂಸಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇನ್ಗಳು, ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲಗಳು, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈಕ್, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.ತ್ಸಾರ್‌ಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ದೂರದ ಕಾಲದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಪೀಟರ್ I ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು, ಅವರು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿದೇಶಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದ್ದರು, ಅವರ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರೀತಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಡಗು ನಿರ್ಮಾಣಕಾರನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯಿದೆ. ಜನರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜನರು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಸೈನ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಮತ್ತು "ಮುಂಭಾಗದ ಸಾಲಿನ ಕುಲೇಶ್".

"ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ"

ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಲೀ

ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಉಪ್ಪು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ, 2-3 ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

"ಮುಂಭಾಗದ ಸಾಲಿನ ಕುಲೇಶ್"

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೋನ್-ಇನ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 250-300 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ಈರುಳ್ಳಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್).

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಫೀಲ್ಡ್ ಗಂಜಿ ಎಂಬುದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ. ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಕುಲೇಶ. ಕೊಸಾಕ್ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಗಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫೀಲ್ಡ್ ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಗಿ), ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಫೀಲ್ಡ್ ಗಂಜಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ವಾಡಿಕೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕ್ಷೇತ್ರ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ರಾಗಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ರಾಗಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
2. , ಅದರ ಮೇಲೆ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಇದು ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ಡಾಟ್ಸ್ಕಾಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ರೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಗಂಜಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸೈನಿಕನ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ಯೂ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬಕ್ವೀಟ್ - ಗಾಜು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬಕ್ವೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಸಾಕ್ ಕುಲೇಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ), ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

ಈ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೈಕಿಂಗ್ ಊಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ಟ್ಯೂ - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಣ್ಣೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ

ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷೇತ್ರ ಗಂಜಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬೆಂಕಿಯ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಷೇತ್ರ ಗಂಜಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅನ್ನವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೆಲವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
7. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು

ಕ್ಷೇತ್ರ ಗಂಜಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಶಿಬಿರದ ಆಹಾರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಮನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕದಳದ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಏಕದಳವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಏಕದಳವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೀಲ್ಡ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು.

70 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಿದ ಮಹಾ ವಿಜಯದ ವೆಚ್ಚದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಯುದ್ಧದಿಂದ ಮೊಟಕುಗೊಂಡ ಮಾನವ ಜೀವಗಳು, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಮಿಲಿಟರಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹಲವಾರು ನಾಶವಾದ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಗ್ರೇಟ್ ವಿಕ್ಟರಿಯ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಸೈನಿಕರ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ. ನಾವು 1941-1945ರ ಮಿಲಿಟರಿ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಕುಲೇಶ್ 1943

ಈ ಖಾದ್ಯವು 1943 ರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಮುಂಚೂಣಿಯ ಸೈನಿಕರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಕದನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಿಂತಿರುಗಲಿಲ್ಲ. ಕುಲೇಶ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಕಿಚನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ) - 0.5 ಕೆಜಿ
ರಾಗಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 1.5-2 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ "ಹಿಂಭಾಗ"

ಇದು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಯುದ್ಧದ ಕಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಾವಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಅನುಭವಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹತಾಶರಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ: ಅವರು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ "ಹಿಂಭಾಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
ನೀರು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ

ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಂಜಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

"ಮಕಲೋವ್ಕಾ"

ಕೆಲವು ಮುಂಚೂಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೈನಿಕರ ಕಷ್ಟಕರ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಬ್ರೆಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರಾತ್ರಿಯ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, "ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈನಿಕನ ಬ್ರೆಡ್

ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೈನಿಕನ ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟಿತ್ತು. ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ "ಫ್ರಂಟ್ಲೈನ್"

ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಅಡುಗೆಯಂತಹ ಸರಳವಾದ ಸಂತೋಷವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟಗಾರರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತದನಂತರ ಸೈನಿಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹೋರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಹಾ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಹಾ ಸೈನಿಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ರವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರು. ತದನಂತರ 30 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 70 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ರಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ "ಮಿಲಿಟರಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ - ಕುಲೇಶ್. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗ್ರೂಲ್ - ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಲೆಸ್ - "ಕೆಲೆಸ್" - ರಾಗಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು. ಒಂದೋ ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯಾದ ರೈತ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಅವನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆದಾರರು ಅವನಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು - ಭಾಷಾ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ - ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಶಿಬಿರದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾದ ಮುಂಚೂಣಿಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕುಲೇಶ್ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ; ರಾಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಲೇಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಫೀಲ್ಡ್ ಕುಕ್‌ನ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಮಿಲಿಟರಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ 21 ಬ್ಯಾಡ್ಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಎಕ್ಸಲೆಂಟ್ ಕುಕ್" ಮತ್ತು "ಎಕ್ಸಲೆಂಟ್ ಬೇಕರ್" ಸೇರಿವೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪಡಿತರವಾಗಿ ನೀಡಲಾದ ರಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ “ನೀಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ” ದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಲೇಶ್

ಕುಲೇಶ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಟೊವ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳ ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾ ಪಕ್ಕದ ಗಡಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲೋಬೊಡಾ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚೆರ್ನಿಗೋವ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಯಾನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಲೇಶ್‌ನ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಖರವಾದ ಭಾಷಾ-ಫೋನೆಟಿಕ್ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ "ತಲೆಕೆಳಗಾದ" ಮಾತನಾಡುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಕೃತ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ "ವೂಫ್". ಈ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

"ಕುಲೇಶ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲೆಸ್ (ಕೋಲ್ಸ್) - ರಾಗಿ, ರಾಗಿ. ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಏಕದಳವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುಲೇಶ್ ಬಂದರು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾದ ಗಡಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದರು. ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಲೇಶ್ (ಕುಲೆಸ್ಜ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಲಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಕುಲೇಶ್" ಎಂಬ ಪದವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈ ಪದವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು “ಇ” ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ “ಯಾಟ್” ಮೂಲಕ ಬರೆದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪದಗಳಲ್ಲಿ “ಇ” ಅಕ್ಷರವನ್ನು “ಐ” ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು “ಯಾಟ್” ಎಂದು ಬರೆಯಬೇಕು ಎಂಬ ವ್ಯಾಕರಣದ ನಿಯಮವಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಪದಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪದಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕುಲೇಶ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಾಷೆಗೆ ಹೊಸದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯವರೆಗೂ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಅದಕ್ಕೆ ದೃಢವಾದ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಲೇಶ್ ಪದವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು.

ಈ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1629 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಟ್ರಬಲ್ಸ್ ಸಮಯದ ಪೋಲಿಷ್ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರಿಂದ ಅಥವಾ ಇವಾನ್ ಬೊಲೊಟ್ನಿಕೋವ್ ಅವರ ಬಂಡಾಯ ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಪುಟ್ಟ ರಷ್ಯಾದ ರೈತರು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. . ಕುಲೇಶ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಸರಳ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೈನ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೇ ಕುಲೇಶ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈನ್ಯ, ಸೈನಿಕ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದಿತು. ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳುವಳಿಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಏಕದಳವನ್ನು (ಧಾನ್ಯ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಏಕತಾನತೆಯ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ತ್ವರಿತ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಡೆಗಳ ಯುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೋಪ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕುಲೇಶ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಸೈನ್ಯವು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಂಜಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು?

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಹಾರವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ: ಧಾನ್ಯದ ಬೇಸ್, 90-95% ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ರುಚಿ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಮಾನವ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತನ್ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಬೇಕು - ಗಂಜಿ - ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಈ ಕರ್ತವ್ಯ ಸೈನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಲೆ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ? ಕುಲೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಜಿಗಳ ರುಚಿ ಮರೀಚಿಕೆ ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಷರತ್ತು: ಧಾನ್ಯದ ಬೇಸ್ನ ಸೌಮ್ಯ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ-ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್ಥಿಕ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಮಿತಿಗೆ.

ಎರಡನೆಯ ಷರತ್ತು: ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಏಂಜೆಲಿಕಾ (ಏಂಜೆಲಿಕಾ), ಲೊವೆಜ್, ಹೈಸೊಪ್, ಲೀಕ್, ಬಲ್ಬ್, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆಯ್ಕೆ, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಶಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೂರನೇ ಷರತ್ತು: ಅಹಿತಕರ ಜಿಗುಟುತನ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ: ಕರಗಿದ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕರಗಿದ, ದ್ರವ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಷರತ್ತು: ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಲೇಶ್ ರುಚಿಯ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕುಲೇಶ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಗಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕುಲೇಶ್‌ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 10-15% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾತುರ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ-ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಂದುವಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಷದ, ಹವಾಮಾನ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಕುಲೇಶ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೇವ, ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಳೆಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದಿನದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ಮೊದಲು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಕುಲೇಶ ತಿನ್ನುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ ಒಬೊರಿನ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಕುಲೇಶ ಸೈನಿಕನ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಒಬೊರಿನ್ಸ್ಕಿ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಲೇಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಗಿ (ರಾಗಿ) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಮೌಲ್ಯದ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಗಿ (ರಾಗಿ) ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೀವ್ರ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣತೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಸೋಮಾರಿತನ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬೊರಿನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಕುಲೇಶ್ ತಯಾರಿಸಿದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ವಯಸ್ಸು, ಅಡುಗೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಪೂರ್ವದ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು.

ತಯಾರಿ

ರಾಗಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ" (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಏಕದಳದ ಪರಿಮಾಣ!) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕದಳವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತಟಸ್ಥ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ರುಟಾಬಾಗಾ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು) ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗಂಜಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕುಲೇಶ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕುಲೇಶ್ ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕುಲೇಶ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡ್ಡ್ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರು ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ (50-100 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಲೇಶ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ನೈಜ ರುಚಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಕುಲೇಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

3 ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಾಲು (ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲು): 0.5-1 ಕಪ್

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 50-150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಸೊಂಟ). ಆಯ್ಕೆ - 0.25-0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50-150 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್

ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದು ಬೇರು, ಒಂದು ಎಲೆ, ಒಂದು ತಲೆ)

ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ಜೊತೆ. ಮತ್ತು ರಾಗಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದದ್ದು ಒಂದೇ.

ಧ್ರುವಗಳು ಕುಲೇಶ್ ಕೃಪ್ನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಕುಲೇಶ್‌ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿ ಹಳದಿ (ಇನ್) ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) , ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಹಳದಿ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ (ಕ್ರಾಕೋವ್ ಅಥವಾ ಪೋಲ್ಟಾವಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕೊಬ್ಬು).

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕುಲೇಶ್ ಒಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ತೆರೆದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳ "ಉಳಿಕೆಗಳು" ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಿತ, ಸಂಯೋಜಿತ ಖಾದ್ಯದ ಸುಧಾರಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್, ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡವರ, ಸಾಮಾನ್ಯರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ-ರುಚಿಯ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಜನರಲ್, ಕರೇಲಿಯನ್ ಫ್ರಂಟ್‌ನ ಮಿಲಿಟರಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸದಸ್ಯ, ಕರೇಲೋ-ಫಿನ್ನಿಷ್ ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್ ಪಾರ್ಟಿ ಆಫ್ ಬೋಲ್ಶೆವಿಕ್ಸ್‌ನ ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕಮಿಟಿಯ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ಜಿಎನ್ ಕುಪ್ರಿಯಾನೋವ್ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

“ಜೂನ್ 29, 1944 ರ ಮುಂಜಾನೆ, ಸುನಾ ಮತ್ತು ಶುಯಾ ನಡುವೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಸೈನಿಕರು ತಮ್ಮ ಡಫಲ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಹಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು 8 ನೇ ಕಂಪನಿಯ ಸೈನಿಕರ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿದೆ. ನನಗೂ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸಿತು, ಆದರೆ ಸಹಾಯಕರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರೆಂದು ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು.

ಆಗ ನನ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದ ಸೈನಿಕ ದೊಡ್ಡ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗೆ ಕೊಟ್ಟನು. ಇತರರು ಅವರನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದರು, ತಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಂದಾದರು. ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬುಗ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಶುಯಾಗೆ 5-6 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಮುಂಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಕಚೇರಿಯಿಂದ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ನನ್ನ ಕಾರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಇದು ವಿವಿಧ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವರದಿಗಾರರು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ರೀಲ್ ಕ್ಯಾಮರಾಮನ್ ಅನ್ನು ಕರೆತಂದಿತು.

ನನ್ನ ಚಾಲಕ ದಿಮಾ ಮೇಕೆವ್ ಸಹಾಯಕರಿಗಿಂತ ಚುರುಕಾದರು. ಅವರು ಸುನಾವನ್ನು ದಾಟಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾರೋ ತೊರೆದುಹೋದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದರು, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸರಬರಾಜುಗಳಿಂದ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ NZ ನಂತೆ ಜೀಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ಮಲಗಿದ್ದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಡಿಮಾ ನನಗೆ ಮತ್ತು ವರದಿಗಾರರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ನಮ್ಮ ಪಡೆಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಮೋಚನೆಗೊಂಡ ಶುಯಾವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ತೋಡುಗಳಿಂದ ತೆವಳುತ್ತಾ ಬಂದರು.

ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ ಹಲವಾರು ಜಗ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕರೇಲಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತಂದರು. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ವಿಕೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿದೆವು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸುವವರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಗೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು.