ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಗಿಂತ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ - ಕಡಲಕಳೆ, ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿಯೆಂದರೆ ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್ ರೈಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆನೆಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 344 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ನಾವು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ತಯಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಏಕದಳವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ತಯಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಏಕದಳವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುವಂತಿರಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
1 ಭಾಗದ ಏಕದಳದಿಂದ 1.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ, ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳು "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವೀಟ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 20.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಡಲಕಳೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ, ಸಣ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ತಪ್ಪು ಕೂಡ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸುಶಿ ಕೇವಲ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ರೋಲ್ಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸುಶಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಪುಡಿಗೆ "ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಬುಟ್ಟಿಯು ಪಿಲಾಫ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು (ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ). ಸರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (300 ಮಿಲಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಕಡಲಕಳೆ ತೆಗೆದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಲೇಖನದ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಾಗತ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳು, ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ನೈಜ ವಿಮರ್ಶೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈವ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಶಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನೀವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:
ಫೋಟೋ: Yandex ಮತ್ತು Google ನಿಂದ ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ
ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂದರ್ಭಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಅಥವಾ ಹಣವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಲೇಖನವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಒಂದೇ ವಿಷಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಸುಶಿವಿಶೇಷವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಗಿರಿಜುಶಿ ಮತ್ತು ಗುಂಕನ್-ಮಕಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
ರೋಲ್ಗಳು- ಇದು ಸುಶಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಬಿದಿರನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಹೋಳುಗಳು), ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 6 ಅಥವಾ 8, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಒತ್ತಿದ ಕಡಲಕಳೆ - ನೋರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ", "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ", ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಉನಾಗಿ".
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇದು ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಜಪಾನೀಸ್" ಅಥವಾ "ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕಾಡು, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟುತನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಏಕದಳವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಇರಬಾರದು, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಏಕರೂಪದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಮುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣ. ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಆದರ್ಶ ವಿಧಗಳು ಸುಶಿಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಶಿ-ಹಿಗರಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಬಾರಿ) ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:
ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದಯವಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ:
ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದು ಅನ್ನದ ರೆಸಿಪಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸದ ಹೊರತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಗಳಂತೆ, ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸುಶಿಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ! ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಧಾನ್ಯವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ವೈಫಲ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕೆ.
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೀಗಿರಬೇಕು:
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯವರು ನೀಡುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ವರ್ಣದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ" ಆಕಾರದ ಶುದ್ಧ, ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ "ರೈಸ್ ಫಾರ್ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್" ಎಂದು ಬರೆದ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನಂಬಿರಿ; ತಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಗಮನ! ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಗಿದ್ದರೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನ: ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪೆಬ್ಬಲ್ ಊಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೋಡದ ಬಿಳಿ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.
ಇದರ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದದಿಂದ ಕೇಳಬಹುದು, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ - ಮುಂದಿನ ಹಂತದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. .
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ದೃಢೀಕರಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!
ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಒಡ್ಡದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೋಲ್ಗಳು, ಸುಶಿ, ಒನೆಗಿರಿ ವಿವಿಧ ಉಮೆಬೋಶಿ (ಭರ್ತಿಗಳು) ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು!
ಜಪಾನಿನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಅವರು ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ "ಸುಶಿ ರೈಸ್" ಎಂಬ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ವಿಧದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ - ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅರಿಶಿನವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲಕಳೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮರುದಿನ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಒಳಭಾಗವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ - ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ರೈಸ್" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವೀಟ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಕುಚಿತ ನೋರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏಕದಳದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಕದಳವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ನ ಸೊಗಸಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.