ಮಾನವನ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ "ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?" ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಬಾಟಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಯಾಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ನಾವು ಅಗ್ಲಿಯಾಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಾವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಬೇಕು.

ಪುಡಿ

ಇದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಟೆಗಾರನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಟೆಯನ್ನು ತಂದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಂಕೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಕ್), ಅವರು ಮೃತದೇಹದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ದೂರದ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಟವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್); ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲದು.

ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಏಕೈಕ ರಕ್ಷಣೆ ಉಪ್ಪು, ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ತಲಾ 400-800 ಗ್ರಾಂ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ), ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೇತುಹಾಕಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಬಹುದು (ನೇತಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಿ)

ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 25 ℃ ವರೆಗಿನ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (40 ℃ ವರೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ) ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಇದು 2 ವಾರಗಳಿಂದ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ಲೋಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು (ಕಿಟಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇತಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ (ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ)

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಲ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಇದು ಶಾಖದಿಂದ ಹದಗೆಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೊಣಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಪಾಟಿನ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಒವನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ). ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ℃ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂವಹನದಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು) ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮಾಲೀಕರು ಹೇಳುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ (ಜಾಮನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ): ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಸಹ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ" ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲತಃ ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಧರ್ಮಗಳು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಏಕೆ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಪುರಾತನ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ರೂಢಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ (ಅವು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ). ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಲೇಖನದ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಠ್ಯ: ಎಮ್ಮಾ ಮುರ್ಗಾ

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ತುಂಡು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಕು. ಮಾಂಸವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಆದರೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ

ಈ ಮಾಂಸವು ಹೈಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ತ್ವರಿತ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯಾಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅರ್ಥ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೊಂದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಕುರಿಮರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೂ ಸಹ, ಅದು ಸರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗಲೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು. ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.
2. ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕು.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ.
5. ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಎಲ್ಲೋ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನೀವು ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ವಾರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಸ್ತುರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕುರುಬರು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಈವೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶವದ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ನೇರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಜಿಡ್ಡಿನ ಗೆರೆಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹವಾಮಾನದ ತುಣುಕುಗಳು ಜರ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು 250 ಗ್ರಾಂ + ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5-6 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ) 50 - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಐದರಿಂದ ಆರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 35 - 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಋಷಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತವೆ.
8. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

9. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;

2. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

3. ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

4. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡಲತೀರದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು; .

6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗದಂತೆ, ತುಂಡನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

11. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

12. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.