ಹಲೋ, ಆತ್ಮೀಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಅತಿಥಿಗಳು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಲೇಖನವು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನವರು ಶಾಂತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕು ಗೋಚರ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

• ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಹನಿಗಳ ಹೊಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 0 ಗೆ ತಂದು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಾಜಿನ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿಯಲು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ವರೆಗೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ 1 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು 7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಹನಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಮಧೂಮ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 500 - 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದ ಕಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• 4 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 5 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 1 ಸೆಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1 ಕೆಜಿವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ - ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಿಪ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಕ್ಕರೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುಳುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ, ಅವರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಗಾಜಿನ ನೀರು

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಬಾರಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಂತಿಮ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10-12 ಡಿಗ್ರಿ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಮೂರೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
• 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೀರ್ಘ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು? ನೀವು ಬರ್ಗಂಡಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಿಜ, ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು.
ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಲೆಟಿಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಇಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಜೂನ್ ಅಥವಾ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ. ಇತರ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಚೆರ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಹಾಜರಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಂಡವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
• ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅನುಭವಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅತಿಯಾದವು.
• ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ-y ಆಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
2. ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ (ಒಣ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 160-170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧ!

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭವು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು- ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಋತುವಿನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಡವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಪ್
ರುಚಿಕರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿ: ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಚೆರ್ರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಶಾಂಪೇನ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಎಲೆಗಳು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಹೂವುಗಳು - ಫಾರ್ ಅಲಂಕಾರ;

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 175 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 1/3 ರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಖಾದ್ಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಚೆರ್ರಿ ಪೈ
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ, ಐಸ್ ನೀರು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಾಲು - 1 tbsp.

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

6. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

3. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್
ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ: ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 160 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಬನ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 4 ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 2-3 ಹೆಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಚೆರ್ರಿ ಫ್ಲಿಪ್
ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

5. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಕಪ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲಿ.

3. ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೊಳೆದು). ಜಾಮ್ ಮಟ್ಟವು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಜಾಮ್ನ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.