ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಶತಾವರಿ (ಹಸಿರು) ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್)
• 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ)
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ), ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಶೀತ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ) ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
10. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
    
11. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
    

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ದೀರ್ಘ "ರಜಾದಿನಗಳ" ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ದೇಹವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲರೂ ಹಸಿರು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಬಾರಿ)

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆರುಚಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುರುಚಿ

1. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರಿನ ತುಂಡು, ನೀವು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

   ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 tbsp ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

   ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

5. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು, ಚಾಪರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ (), ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪೆಪ್ಪರ್ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

   ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

7. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೆಣಸು.

ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೀನ್ ಪಾಡ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಯಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲಘು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಭಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೂಪ್ನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2x0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯುವ ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡುವ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೇಹವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಗುರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಪಥ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬಲ್ಬ್;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಹಸಿರು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹಸಿರು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಹಿಟ್ಟು;
ಹಸಿರು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಲಿಸ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ನಂಬುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ http://talismans.rf/name/ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತಾಲಿಸ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ...

ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ PVC ಮೆರುಗು ಬೇಕೇ? ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೆಬ್ಸೈಟ್ lodg.ru ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಷಯ ಬೇಕೇ? ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ವಹಿಸಿ - ಕಂಪನಿ Profi Art.profy-art.ru - ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂದೇಶಗಳ ಸರಣಿ "ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು":
ಭಾಗ 1 - ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು!

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ದೀರ್ಘ "ರಜಾದಿನಗಳ" ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ದೇಹವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲರೂ ಹಸಿರು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಬಾರಿ)

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆರುಚಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುರುಚಿ

1. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರಿನ ತುಂಡು, ನೀವು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

   ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 tbsp ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

   ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

5. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು, ಚಾಪರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ (), ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪೆಪ್ಪರ್ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

   ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

7. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.