ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜ್ಯುಸಿ ಗೂಸ್, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶವವನ್ನು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಬೇಸ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶೆರ್ರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ.
3. ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಪಕ್ಷಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನಂತವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತೆರೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್. ನೀವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ
3. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾದ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಚರಣೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಂಗಡಣೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಫಿಲೆಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೆಬ್ಬಾತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಂತರಿಕ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ತನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಟಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೊಕ್ಕಿನದು: ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಭಾರೀ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ, ಜಿಡ್ಡಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಫಾರ್ಮ್ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಹಳೆಯದು ಆರು ತಿಂಗಳ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕಾಲುಗಳು (ಹತ್ಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಪಾದಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪೊರೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರ ಪಂಜಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎದೆಮೂಳೆಯು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಗೂಸ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಬೇಕು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜಿಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. 6-7 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಗಂಟೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ದೇಶದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಶವವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು. ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹೊರಗಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ) ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ). ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ: ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗೂಸ್ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೊಲಿಗೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು: ನಿಧಾನ ತಾಪನದಿಂದಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯುವ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೋಳಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

200 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ - 180 ° C ನಲ್ಲಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ½ ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಹಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಈಗ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಶವವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.
• ಧರಿಸಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಆಟ, ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶವವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸಾಸಿವೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ತೈಲ,
• ಮೇಯನೇಸ್,
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲ. ಒಳಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅದರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಉಜ್ಜಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

• ನೀವು ಒಳಗಿನ ಕುಹರವನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಬಿಡದೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು.
• ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು.
• ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒವನ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನಾಮಮಾತ್ರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾದ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಡುವ ವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ತನದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಗೂಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಜೋಡಿಸುವ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹ;
• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಬೃಹತ್ ಹಕ್ಕಿ ನಯವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೃತದೇಹವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಕರಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೂಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಬೌಲನ್;
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಆಟ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೃತದೇಹ - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 4 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಟೆರ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲಿನ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಟೆರೆಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಹುರುಳಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಗಂಜಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವುದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ, ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಂತೆ.

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹೊರಗಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

• ಮೃದುವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನೇರವಾಗಿ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. . ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ. ನಂತರ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಕಿಟ್‌ಗಳು, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನು ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ನೇರ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೂಸ್ನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ!

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಸಲಹೆಗಳು
  

1. ಬೇಯಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬೇಕು, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೂಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
3. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದರ ಶವವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗೂಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಣಗದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. .
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳು.

• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು (ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಂಜಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, dumplings ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಮೌಸ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
• ½ ನಿಂಬೆ
• ಉಪ್ಪು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ,
• ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (220C) ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

• ಹೆಬ್ಬಾತು - ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಂಡ)
• ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೂಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈಗ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈಗ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಟದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು - ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು), ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಗೂಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• 1 ಹೆಬ್ಬಾತು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 5 ಸೇಬುಗಳು
• 1/2 ನಿಂಬೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ / ಹಾಲು / ನೀರು / ಸಾರು,
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹೊರಗೆ, ನಂತರ ಒಳಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ 12 ತುಣುಕುಗಳು ಇದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಘಟನೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಂಜರವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ರ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಮನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವವನ್ನು (ಹಾಲು, ನೀರು, ಸಾರು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ! ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಗಮನದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ!

ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

• ಹೆಬ್ಬಾತು 3-4 ಕೆಜಿ,
• 10 ಸೇಬುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಹೆಬ್ಬಾತು 3-4 ಕೆಜಿ,
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 2 ಕೆಜಿ,
• 2-3 ಸೇಬುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೂಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್

• 1 ಕೆಜಿ ಭಾಗಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ
• 2 ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1-2 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕರಿಬೇವು
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಸೇಬುಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ, ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಂತಿಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೌಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಜೇನು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ / ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್)

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ-ಇನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1/2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋರ್ಡ್ ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ - ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೂ ಅಲ್ಲ! ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೇಸರಿ, ಕರಿ, ಒಣಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು
• ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ರಸ
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್-ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೂಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಈಗ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ).

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ: ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ, ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಚೀಲದಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

2 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ “ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ”. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 3 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್, 0.5 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾಟಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

• ಸೇಬುಗಳು
• ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಹಸಿರು

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಸ್ತನ

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನ
• ಕಿತ್ತಳೆಗಳು
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಬೌಲನ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್-ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಂಡ್ರೆ ಶಾಲಿಗಿನ್: ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಇರಲಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು.

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ) ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ ಹೇಳುವ ಹಾಗೆ ಆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಉಕ್ಕಿನ ತುಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ...ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸದ ಹೊರತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಶವದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುರಾ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ) ಪ್ರತಿ ಚಾಕು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಹ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು.

ಆಂಡ್ರೆ ಶಾಲಿಗಿನ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಎಲುಬುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಠಿಣ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ(ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಟದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋರಾಡಲು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಅದು ಮೊದಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ).

ತದನಂತರ, ಅವನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಡ್ರೆ ಶಾಲಿಗಿನ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಚಾಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆಕಚ್ಚಿದಾಗ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಅಡ್ಡ-ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಆಟದ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೋಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃದುವಾದ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದರೆ, ಸೀಸವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹೆದರದ ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಟಂಗ್ಸ್ಟನ್ ಶಾಟ್.

ಆಂಡ್ರೆ ಶಾಲಿಗಿನ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಈ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಟದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ, ಹಣ್ಣು, ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ... ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧವು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬಡ ಹಕ್ಕಿಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಒಣ ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕುವಂತೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆಂಡ್ರೆ ಶಾಲಿಗಿನ್ ಅವರ ಫೋಟೋ