ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅದು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಥವಾ). ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ) ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದವುಗಳು ಮಾತ್ರ). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ;

400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್;

ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ಇಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆ: ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ.

ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

2018-07-15 ಒಲೆಗ್ ಮಿಖೈಲೋವ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

1406

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ.

40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗುರುತುಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ;;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀನ್ಸ್, ಒಣ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ; ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು.

ನಾವು ಸೌತೆಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕಕ್ಕೆ ತಂದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ನಂತರ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 3.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೌಟಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು;
• ಸೆಲರಿಯ ಒಂದು ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ;
• ತೈಲ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದ್ದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ;

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ನೆನೆಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ (ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ನಾಲ್ಕು-ಲೀಟರ್ ಮಾರ್ಕ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಕೋನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ ಎಂದು ಏಕೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಾರದು? ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಸಭರಿತ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೆಣಸು;
• ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ). ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂತ 1: ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಘಟಕದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ 20-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಗಮನ:ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಹಂತ 2: ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ನಿಂತಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ಬೆರಳುಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಓವನ್ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 1/2 ಭಾಗ ಬೀನ್ಸ್ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ 1.5 ಲೀಟರ್. ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 7: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಕೂಡ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಡಿದಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಜ, ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರಿಸಿ 2-3 ವಿಷಯಗಳು;

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಲೀ.
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 150 - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4-5.

ಇಂದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ವಿವಿಧ ಜನರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗಾಲ್ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಈ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನೀರಿರುವ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಬೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ), ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆಯೇ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪವಾಡದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ "ಬೀನ್ಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.