ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಜ್ಯುಸಿ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 175 ಮಿಲಿ (ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ನೆಲದ) - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.


ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.


ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಮೊಸರು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.


ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ನಾವು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.


ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತಿರುಗಿ. ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.


ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಮಿಂಟ್.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಬಂದು ಅವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವಮಾನಕರ ಹಂತಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನಾವು ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ - ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಉರುವಲು

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೀಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ತುರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಮಯ.

ಬಿಯರ್ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು: ಟೇಸ್ಟಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ? ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ (ನೀವು ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು.

ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• 1 ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• 2 ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
• 3 ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
• 4 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 5 ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• 6 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ
• 7 ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 8 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 1 tbsp. ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರವ ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ 120 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1. ತೊಳೆದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: 15 ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಬೇವು, ಚಿಕ್ಕದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತುರಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ 730 ಗ್ರಾಂ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು 55-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. 3.2% ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 900 ಗ್ರಾಂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಿಸುಮಾತು, ಉಪ್ಪು.

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 850 ಗ್ರಾಂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ, 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಘನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗದ್ದಲದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

BBQ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಿಜವಾದ ಉದಾರ ಸೇವೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು.

ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ 30 ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

• ಎರಡು ದೃಢವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ);
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಂದು ಆವಕಾಡೊ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಡಜನ್ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ BBQ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಓರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳು);
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೂರು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರೆಕ್ಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಶಾಖದಿಂದ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕನೋಟ್ ಕಬಾಬ್ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ 20 ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಕೆಂಪು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅನಾನಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3-4 ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫಿರ್, ಕುಮಿಸ್, ಐರಾನ್, ಮೊಸರು) ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಬೇಸಿಗೆ, ಬಿಸಿಲು, ಬಿಸಿಲು, ಕೊಳ ... ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯಗಳು:

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಸವಿಯಾದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಗೆ. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಮೂರನೇ ಸಣ್ಣ ಜಂಟಿ ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತಾನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜಂಟಿ ಗ್ರಿಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಓರೆಗಾಗಿ, 3-5 ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಉಪ್ಪು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ; ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಆಂತರಿಕ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಉರುವಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮರವೆಂದರೆ ಮೇಪಲ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮರಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಲೋಹವು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಂಕೇತ: ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಲೋಗರ, ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌಮ್ಯ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು "ಬೆಳಕು" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಒಣ ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬಿಯರ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿವಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಫೀರ್, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಬೇ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಋಷಿ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಕರಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ನೀವು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಳಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು 1: 1 ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಆಮ್ಲವು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿಂಗ್ಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಿನ್ನುವವರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೌಮ್ಯ ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
5. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಅವನನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿಂಗ್ಸ್ - 25 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಗುಂಪೇ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ.
• ಥೈಮ್ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿಂಗ್ಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಬೇವು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೆಳಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.