ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಲೇಖನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂತೋಷದ ಓದುವಿಕೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ). ತಯಾರಿ ಹಂತ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1/4;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು"

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ; ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಟರ್ಕಿ, ಆಫಲ್. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ (ಹಂದಿ ಕಿವಿ, ಬಾಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು “ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ” ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಖಾರದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಓದಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೈಡ್

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಈ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ).

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಮುಂದೆ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಹುದು), ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು - ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಲೇಖನದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನೀರು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 2 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪುರುಷ ಲಿಂಗವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ ನೀರು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಛೇದಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂಪ್ನಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

• ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ. ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್; ಮರದ ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಳಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ) ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ನಾನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಗ್ಗೆ. ಕರಿ ಮೆಣಸು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
8. ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
   
   
9. ನಾನು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
   
   
10. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
    
    
11. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
    
12. ನಾನು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
    
    

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಧರ್ಮಪತ್ನಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡ ತಂತ್ರವಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಬಿಗಸ್, ಧ್ರುವಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಧುಮುಕೋಣ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆತ್ಮೀಯ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್; ಮಡಕೆ; ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಳಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾನು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ನನಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
   
4. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
   
   
5. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
   
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
   
   
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   
   
9. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
10. ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
    
    
11. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
12. ಕೆಚಪ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
    
    
13. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
    
    
14. ನಾನು 600 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    
    
15. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
    

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಗ್ಸ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು "ಹವ್ಯಾಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನಾನು ಘನದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಹಾಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ - ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
   
   
3. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ನಾನು 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
6. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು (8 ಪಿಸಿಗಳು.) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
8. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
9. ನಾನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

https://youtu.be/q36tdsylrv8

ನನ್ನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದಾಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಹೇಳಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೋವಿನಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೌಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯೂರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ನೀರಿರುವಂತೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಹುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ಏಕದಳ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT00H40M40 ನಿಮಿಷ.

ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ?

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ 4 ಬಾರಿಗೆ, ಇದು ಸಾಕು:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ)
2. 800 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
3. 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
4. 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
5. 1 ಒಳ್ಳೆಯದು, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
6. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
7. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಒಲೆಗಳಿವೆ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

   ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ).

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

1. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಸೇರ್ಪಡೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹುಳಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ - ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ! 🙂

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎರಡೂ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್, ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಟರ್ಕಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಟರ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ: ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ!

ನಾವು ಮಾತನಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೂ ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ!

ಇಂದು ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100-150 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಾನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು)

ನೀವು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ರೋಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದರ್ಥ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಣ ಸೆಲರಿ ಇದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.