ಇಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ತಕ್ಷಣ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು "ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಇದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬುನೋಲ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುವ ದೇಶದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುದ್ಧವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ! ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ "ಆಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್. ಯಾರು ಯೋಚಿಸಿರಬಹುದು? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಹೊಸದು! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನಾವು ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಭಾಗಗಳು - 1 ಲೀ.

60 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ವಲಯಗಳು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ.
6. ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಈ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧ) ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
8. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
11. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
12. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್? ಇದು ಈಗಾಗಲೇ, ನೀವು ನೋಡಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೋ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಂದರೇನು?

ಬಹುಶಃ ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಏಕೈಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಸುಂದರವಾದ ಬೃಹತ್ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಯಾವ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಯಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬೇಕು?

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು (2 ಕೆಜಿ);
• ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - (ಸುಮಾರು 800-900 ಗ್ರಾಂ);
• ಸೋಂಪು (ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ (ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ) ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ನಕ್ಷತ್ರ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಚಳಿಗಾಲ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ (ಲೇಖಕರ) ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯು ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವವರು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಗಮನದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಯುಕ್ತ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಕೆಜಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1.2 ಕೆಜಿ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (2 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ).

ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯಂತ ತಿರುಳಿರುವ, ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (6-8 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು). ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್, ಎಂದಿನಂತೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ - ಈ ಸತ್ಕಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಲಂಕಾರಿಕತೆಯನ್ನು ಸೆಳೆದಿದೆ, ಆದರೂ ತರಕಾರಿ ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್! ತರಕಾರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಗಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 3 ಕೆಜಿ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು + -
• - 3 ಕೆಜಿ + -
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ + -
• - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
6. ನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ "ಅನಾನಸ್"

ವಿಲಕ್ಷಣ ಅನಾನಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿ).
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅನಾನಸ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
5. ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೇಟೊ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿ.

ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಅವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಲು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಗಾಜಿನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಈಗ ನಮಗೆ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಸೆಂ ಶುಂಠಿ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಾಲ್ಕು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 120 ಮಿಲಿ.

250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಗಿದವು. ಹಸಿರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಒಂದೇ ನಕ್ಷತ್ರದ ಸೋಂಪು ಸಾಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ, 450 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಅರ್ಧ ಚೀಲವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್).

ಗೃಹಿಣಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ - 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವಿಟಿನ್". ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಈಗ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುವ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಊಹಿಸಿ, ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಯವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ "ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ" ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು 160 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುಡದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

- ಇವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಡುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.