ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಸ್ಲಿವ್ಕಾ" ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಒಣಗಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ನೀವು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 2 ರವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು 15-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ, ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ - ಇದರರ್ಥ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಲ್ಲ.
2. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಹುದು.
ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಶೀತದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೀಲವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೋನಸ್. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು))
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಖಾರದ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕರು ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಣಗಲು, ನೀವು ತಾಜಾ, ಹಾಳಾಗದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು:

• ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ 5-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ಪ್ಲಮ್" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಣ ತರಕಾರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು; ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 60-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಧಿಕೃತ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುನೀರು.
3. ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
5. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೆಸ್ಟೊ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇವನೆಯು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, "ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ" ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದೃಢವಾದ, ನೀರಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತಾರೆ.
3. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 100-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು 3/5/2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ);
• ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಶಾಖೆ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 200-300 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಚಮಚ).

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
8. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
9. ದ್ರವವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
11. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಮೆಣಸು 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1-2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110−120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒವನ್ ಫ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಬಯಕೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಡುವ ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ತಿರುಳಿರುವ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುರಿದುಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಈ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಶೂರ್ಪಾ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನನಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬೆಳಕು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಬಳಸಬಹುದು);
• ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 3 ಚಿಗುರುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ).

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಳುವರಿ: 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತಿರುಳಿರುವ, ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಕೆನೆ" ಆಗಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಆಗಸ್ಟ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬಾರದು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 90-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಾನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ (ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, incl. ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

1. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪೆಗಳು, ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ.ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನಪೆಗಳಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಜ್ಜಾ.ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾ.ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 530 ಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 9 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಬಹು-ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಮೇಲೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• "ಪ್ಲಮ್" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ತಾಪಮಾನವು 120-130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.2 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 13 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 8 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.
6. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 15 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.9 ಕೆಜಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅಂಚನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಪಟ್ಟಿಯು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 17 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವು ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವಿಡಿಯೋ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತುಂಬಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ತಿಂಡಿ - ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಬೇಗೆಯ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

1. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು ನಂತರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು (5-7 ತುಂಡುಗಳು) ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್).

ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ (9 ರಿಂದ 17 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆ.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನ - 70 ಡಿಗ್ರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭೋಜನದ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 370 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 110 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ತುಳಸಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 240 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ನೀಡೋಣ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ - 200 ° C).
4. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ಅಡುಗೆ

ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವಿನ ಆಧಾರವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (7 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ;
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ - 180 ° C).
2. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ನಾವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮೇಲೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟಲಿಯ ತುಂಡು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "1110" ನಂತಹ ನಿಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ 1000 (ನೀರು) + 100 (ಪೇಸ್ಟ್) + 10 (ಉಪ್ಪು).

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ ಡಾಂಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗದವರೆಗೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 170 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 220 ಗ್ರಾಂ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ".
• ತಾಜಾ ಐಸ್ಬರ್ಗ್, ಕ್ರೋನ್ ಮತ್ತು ರೊಮಾನೋ ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರತಿ 120 ಗ್ರಾಂ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಜೆರೆಲ್ಲಾ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 320 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ - 220 ° C).

ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ (ವರೆನೆಟ್ಗಳು);
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ);
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾರ್ನ್);
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಿಪ್ಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 60 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನೀರು (ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.