ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಇಂದು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿಯು ಗೆದ್ದಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಲೋದಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಪದರಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ನ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಸುಮಾರು 30 ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಫೈಲೋನ್ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಎಲೆ" ("ಫೈಲೋ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ; ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಇದನ್ನು 10 ಪದರಗಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಫಿಲೋ - ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್, ಬಕ್ಲಾವಾ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ನಿರ್ವಹಣೆ" ಗಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), 3 ಹಳದಿ, 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇಬು ಅಥವಾ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು "ಸೋಲಿಸಲು" ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು "ದೂರ" ಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಡಜನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲು ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು - ಅದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ. ಹಾಳೆಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ, ಅಸಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಗಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಿಲೋ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಫಿಲೋವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಿಗೆ ಹೋದವರು ಬಹುಶಃ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ನಯವಾದವು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೀಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಫಿಲೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ "ಎಲೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಗ್ರೀಕರು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು φύλλο ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪ್ರತಿಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಫಿಲೋಅಥವಾ ಫಿಲೋ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿರಿಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಫಿಲೋ. ಈ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೋ (ಫಿಲೋ) ಒಂದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಯುಫ್ಕಾ", ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ " ಗೊಲ್ಲಾಸ್ಚ್", ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊದಲ್ಲಿ" ಕೋರೆ».

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, "ಲಕೋಟೆಗಳು", ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೋಟೆಲು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಹುಶಃ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ... ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 441 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫೈಲೋ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೈಲೋದಿಂದ ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: 500 ಗ್ರಾಂಗಳ ಬೆಲೆ 100-150 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲೋ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫಿಲೋ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದ ಎಲ್ಲವು ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು 100% ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಳುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪೈ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 18


200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ (ರಸ ಹಿಂಡಿ)
1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ:1ಗಂ › ಅಡುಗೆ:50ನಿಮಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1ಗ50ನಿಮಿ
ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!). ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (22x33cm ಆಯತಾಕಾರದ ಒಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ). ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳ 1/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಕ್ಲಾವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಿಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊನೆಯ 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ಪೂನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ). ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.,

ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.,


ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಹಾಳೆಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕ್ರೀಮ್ 10% - 100 ಮಿಲಿ.,
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. + 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರಿಯಲು,
ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು - ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಹಾಳೆಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕ್ರೀಮ್ 10% - 100 ಮಿಲಿ.,
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಸಂಜೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
(ನೀವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
1. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ). ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ d=24 cm, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಐದನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತೂಗಾಡುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆಳುವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
(ಸೇವೆಗಳು: 18)

1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಳುವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಫೈಲೋ)
3 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ)
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ (ರಸ ಹಿಂಡಿ)
1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 1 ಗಂಟೆ | ತಯಾರಿ: 50 ನಿಮಿಷ.

1. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!). ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಆಯತಾಕಾರದ ಒಂದು 22x33cm ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ). ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳ 1/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಕ್ಲಾವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಿಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊನೆಯ 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

6.ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ). ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. + 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರಿಯಲು,
ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು - ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಹಾಳೆಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕ್ರೀಮ್ 10% - 100 ಮಿಲಿ.,
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಸಂಜೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
(ನೀವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
1. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ). ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ d=24 cm, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಐದನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತೂಗಾಡುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು: ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ. (1 ಕಪ್), ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಹೊಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10-12 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು 200C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

"ಗುಲ್-ಬೋರೆಕ್" - ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಟರ್ಕಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು: ಬೊರೆಕಿ. ಬೋರೆಕ್ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈ - ಯುಫ್ಕಿ - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೊರೆಕಿಯನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ (ಟರ್ಕಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈರಾಸಾ), ಪಾಲಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರೆಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಯುಫ್ಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೊರೆಕ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಯುಫ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 2 ಹಾಳೆಗಳು, 3 ಲೀಕ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೀಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಯುಫ್ಕಾ (ಲಾವಾಶ್) ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಸವನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೋರೆಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಗುಲಾಬಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುರ್ಕರು ಇದನ್ನು "ಗುಲ್-ಬೊರೆಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ("ಗುಲ್" ಎಂದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ).

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್
2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಆವಕಾಡೊಗಳು
ಸೀಗಡಿ 10-12 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೀಗಡಿ
10 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
ಉಪ್ಪು
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯು 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚದರ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 8-ಬಿಂದುಗಳ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ನಾನು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆವಕಾಡೊ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಕಾಡೊದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೀಗಡಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ
ಕೆನೆ:
- 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ವೆನಿಲಿನ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ

ತಯಾರಿ:
ಕೇಕ್ಗಳು.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (3 ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 3 ಚಾಕೊಲೇಟ್). ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆನೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಪಾಲಕ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
150 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ
100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ
3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಫಿಲೋ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಬಾಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೋವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಫಿಲೋ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಫೆಟಾವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 - 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
ಲವಂಗ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1/4 ಟೀಚಮಚ

ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1 ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 1/2 (ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು), ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.

3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

4 ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಸದ ಹಾಳೆಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

5 4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6 ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

7 ಓವನ್‌ನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕೋರ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೈ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
250 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಕರಗಿದ ಫಿಲೋ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
1 ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿಲೋ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ
ಫಿಲೋ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ:

ಫಿಲೋನ 6 ಹಾಳೆಗಳು
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
180 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ
120 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಎನ್ವಲಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 50 ಸೆಂ x 35 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಫಿಲೋ 6 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 12 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೂಲೆಗಳ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 6 ​​ಚೌಕಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ನಾಲ್ಕು ಚೀವ್ಸ್
ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚಿಗುರುಗಳು

ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಚದರ ಅಥವಾ ಎಡ ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಕಾಲು ಬಟಾಣಿ, ಕಾಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಗಂಟು ರೂಪಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ. ಚೀವ್ಸ್ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಟುಟ್ಮನ್ನಿಕ್

ಟುಟ್ಮಾನಿಕ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
-1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ
-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಹಿಟ್ಟು - 500-700 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಅವನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ
-100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
-350 ಗ್ರಾಂ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ / ಚೀಸ್ / ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ತಯಾರಿ:

ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, "ಕ್ಯಾಪ್" ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಭರ್ತಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ) ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ತುಟ್ಮಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಡು ಮುರಿದು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯ ಬನ್ಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ!

ಚಿಕನ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೈ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪೈ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು-ಮೂಲೆಯ ಅಥವಾ ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

~450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (~2 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು), ಚೌಕವಾಗಿ
1 ಕಪ್ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ~ 9 ಹಾಳೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400F/200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಸಣ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (15 * 23 ಸೆಂ) ಫಿಲೋ 4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರ... ಫಿಲೋ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಫಿಲೋ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗುವುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು (ಕರಗಿದ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

"ಫಿಲೋ ಪೈಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 * ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಲಕೋಟೆಗಳು ಮತ್ತು  ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 125 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏನು ಹಾಕು...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಹಾಳೆಗಳು

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಸಭರಿತಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1 ಕೋಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಭಾರತೀಯ ತುಪ್ಪ ) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು (ನೋಡಿ...

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 2 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: (28 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ): 10 ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ. ಪುಡಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70%), 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಫಿಲೋ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. 18ಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ 6 ಹಾಳೆಗಳು, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ)...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 9 ಹಾಳೆಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ., ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 400 ಗ್ರಾಂ., ಸಾಲ್ಮನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ., ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್: ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ., ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ., ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಲೇಯರ್ಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ತೆರೆಯದೆ) 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬಕ್ಲಾವಾದಂತೆ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ: ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಹಾಳೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ., ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಮೊಸರು ಪೈ - ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದೆ))) ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಲೋ ಡಫ್ - 9 ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ಪದರಗಳು ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ತುಂಡು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿವೆ ಮತ್ತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 4 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಎರಡು, ಎಫ್ ...

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (+ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು) ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 1 tbsp ನೀರು, 4 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2.5 tbsp ಹಿಟ್ಟು, 1 tsp. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಫಿಲೋ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ - ಮರುದಿನ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ... ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 4 ರಿಂದ 16 ಪದರಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬುರೆಂಕಾ ಇದೆ), ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ನಾನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಜೇಮೀ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದರು), ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 125 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ...

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ 3 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ (ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಲೋ ಡಫ್ (ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ), 60 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಮಟ್ಟ), 1/4 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್