ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫಸಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜಾಮ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಜಾಮ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಗುಪ್ತ ಹುಳುಗಳು ಸಹ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಮ್ಯಾಶರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ) ಬಳಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಎಲೆಗಳು, ಹುಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಒರೆಸುವ ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬೀಜರಹಿತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನೀವು compote ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಕಲಿಯಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಬೇಸರದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ, 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು);
• ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2: 1 ಅಥವಾ 3: 1. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!). ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಯಾದ, ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ.
• ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಹನಿ ಹರಡಬಾರದು.
• ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅನೇಕ ಜನರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನಂತೆಯೇ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರಚನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಕಾರಣದಿಂದ ನೀವು ಇದೀಗ ಆರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಾಗುವ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ದುರ್ಬಲ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಜಾಮ್. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ, 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನೀವು 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ 3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸಾಕು.

1. ಮ್ಯಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟ ಆಧಾರಿತ

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ ಬಳಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನ ಘಟಕ) ಬಳಸಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 900 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ 1 ಚಮಚ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಮರುದಿನ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಾಜಾ ಬನ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವೂ ಸಹ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚೀಲ ಜೆಲಾಟಿನ್.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

1. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಸಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
4. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡ್ರಾಪ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು.

ಅಜ್ಜಿಯರು ತಾಮ್ರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಮ್ರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕೂಲ್, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
7. ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಗೆ ದೋಷಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಲಾರ್ವಾಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ “ಐದು ನಿಮಿಷ” - ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾಂಡಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕುದಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮತ್ತೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಜಾಮ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಲಘುವಾದ, ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೂಲ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
6. ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ದೋಷಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. "ಲೋಹದ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪುದೀನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪುದೀನಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತಂತ್ರವು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೇವ ಮತ್ತು ನಡಿಗೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ತದನಂತರ ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆವರು ಮಾಡಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ರೋಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದೆ ದೂರ ಹೋಯಿತು ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ದಪ್ಪ)

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದರ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಮ್ರ, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 800-900 ಪವರ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

6. ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕುಳಿತಾಗ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

1. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಎಲೆಗಳು, ದೋಷಗಳು, ಲಾರ್ವಾಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ನಿಯಮಿತ ಅಡುಗೆ)

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ನಾವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ
6. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಹಳೆಯ ಹತ್ತಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 5 ಗ್ರಾಂ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧೂಳು ಇಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಹವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯೂ ಇದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಲು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು 20-24 ಗಂಟೆಗಳು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜ್ಯಾಮ್ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. 1-1.5 ಸೆಂ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ "ಆದರ್ಶ" ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ;

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

1. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಸಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
4. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡ್ರಾಪ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಗೆ ದೋಷಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಲಾರ್ವಾಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ “ಐದು ನಿಮಿಷ” - ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾಂಡಿ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಲಘುವಾದ, ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೂಲ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ದೋಷಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. "ಲೋಹದ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್.
ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪುದೀನಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ

ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೂಲ