ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾರ್ಚೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಅಕ್ಕಿ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಇದು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಸಾರು ಮಾಡಲು: ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ;
2. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು; ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಗಾಜ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಹುರಿಯದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
11. ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
12. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
13. ಬೀಜಗಳಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
15. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
16. ಒಂದು ಗಾರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
17. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
18. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
19. ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
20. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
21. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
22. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
11. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
12. ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
15. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಜೊತೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• tkemali - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
8. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
9. ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾರ್ಚೊದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾರು, ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇ ಎಲೆ.
10. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಬಹು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್.
3. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• utskho-suneli - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಕ್ಷಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೆನೆಸಿಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
15. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಕಾಕಸಸ್ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಖಾರ್ಚೋ" ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ದಪ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಖಾರ್ಚೋವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ... ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು. ಇದರ ಹೆಸರು Samegrelo ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅನುವಾದವು "ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಮಲಿಗಾ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು tklapi - ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು - ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಖಾರ್ಚೋ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ನ ಹೊರಗೆ tklapi ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು tkemali ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, tkemali ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಉಳಿದವು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು CPSU ಕೇಂದ್ರ ಸಮಿತಿಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ A.M. ಮೈಕೋಯಾನ್ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮಾಹಿತಿಯು ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಅವರನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಜೋಸೆಫ್ ವಿಸ್ಸರಿಯೊನೊವಿಚ್ ಕೋಪದಿಂದ ಹೇಳಿದರು: “ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಕ್ಷದ ನಾಯಕನಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ತಿನ್ನಲಿ. ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಖಾರ್ಚೋಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕರುವಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ... ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

Tklapi ಅಥವಾ tkemali ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೊದಲು ಬರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್) ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ... ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ ಬ್ರೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೀರು ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ... ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾರ್ಚೊದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ದಪ್ಪವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಹೇರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅತಿರಂಜಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಅನುಪಾತಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್. ಈ ದೇಶದ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪಿನ ರಚನೆಯು ನಡೆದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶತಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆ. ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಗೋಮಾಂಸ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ -	300 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ -	3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಕ್ಕಿ -	100 ಗ್ರಾಂ
ಟಿಕೆಮಾಲಿ -	1 ಚಮಚ (ಚಮಚ)
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ -	1 ಚಮಚ (ಚಮಚ)
ಈರುಳ್ಳಿ -	2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು -	7 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -	3 ಲವಂಗ
ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ -	50 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು -	1 PC.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -	1 ಚಮಚ (ಚಮಚ)
ಉಪ್ಪು -	ರುಚಿ
ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ -	ರುಚಿ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 150 ನಿಮಿಷಗಳು	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಕ್ಕಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಮೆಣಸು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು: ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಶಬ್ದವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರರು ಬಯಸಿದಂತೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು 7 ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮೇಲಿನ ಗುರುತುಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ತನ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 5 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು);
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಇರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ (ಶಾಖ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ ? ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಅಡುಗೆಯವರ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕೃತ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಗೃಹಿಣಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು "ಇಂದು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾಳೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್ನಂತಹ ಸುಗಂಧ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾರ್ಚೋ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ! ಮತ್ತು, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುರುಷರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ, ಕೇವಲ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತನ್ನ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಹ ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಸೂಪ್‌ನ ನಮ್ಮದೇ ಆದ “ರಷ್ಯನ್” ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಏನೋ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

7. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• ಹಸಿರು
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಮೆಣಸು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಊದಿಕೊಂಡ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ
2. Tkemali ಸಾಸ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 4. ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್
4. ಉತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• tkemali - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಅಕ್ಕಿ ಗಾಜಿನ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಅಡ್ಜಿಕಾ

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಕಾಂಡದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ಬೇರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 1.5 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು 11 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟಿಕೆಮಾಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಹಸಿರು

1.ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು tkemali ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಕ್ರೋಡು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಪ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• ಮೆಣಸು

1. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಥೈಮ್, ಸುನೆರಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವವರ ತೃಪ್ತಿಯ ಮುಖಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕದಳ ಮೂಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 10 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚೆಬರ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು.

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 10 ನೆಲದ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮತ್ತು ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯುರಲ್ಸ್‌ನ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. .

ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಜನರಂತೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಅವನು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು"! ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಡಿಜೆರೋಖಿಸ್ ಖೋರ್ತ್ಸಿ ಖರ್ಶೋಟ್, ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಖಾರ್ಚೋ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳು - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್. ಇದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ tklapi ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತೆಳುವಾದ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆಗಳ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅದರ "ಪಾತ್ರ" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೆಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇತರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ “ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್” ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಯಶಸ್ವಿಯಾದವರು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳ 0.5 ಕಪ್ಗಳು, 1/3 ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, 2 tbsp. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ 10x10 ಸೆಂ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2/3 ಟೀಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1/3 ಟೀಚಮಚ, ಹಲವಾರು ಒಣ ಕೇಸರಿ ಕೇಸರಗಳು.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, "ಮೆತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ."
3. ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಸ್ಟ್ರಿಪ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
6. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದೆ.
8. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ತನ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, 1 tbsp. ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, 5 ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟಕ್ಲಾಪಿ ತುಂಡು 10x10 ಸೆಂ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ, 1.5 ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೀಚಮಚಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ), ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

1. ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸಾರುಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
4. ದೊಡ್ಡ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಸಾರುಗಾಗಿ: 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹುರಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ: 0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. tkemali ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 4 tbsp. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ತೊಳೆದು ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ / ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹುರಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ, 1/5 ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ tklapi ಪ್ಯೂರೀ (ಅಥವಾ 2 tbsp. tkemali, ಅಥವಾ 10 PC ಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 0.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 0.5 tbsp. ತುಳಸಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ "ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ," ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಕ್ಲಾಪಿ, ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 100 ಗ್ರಾಂ tkemali, 2 ಟೀಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಗಾರೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕರುವಿನ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು, 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ; ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅರ್ಧ / ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ); ತುರಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ; ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (6-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅವರಿಗೆ ಕರುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಹ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಖಾರ್ಚೋಗಾಗಿ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ), ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

1. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು "ಸಕ್ಕರೆ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ನೊರೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಿಮೆ ಚಿನ್ನದ ಪದರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೇರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ರಸಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ!
4. ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು / ಕೊಚ್ಚು / ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ; ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ; ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ; ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ-ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
7. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ... ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವವರ ಸಲಹೆಯು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಬಿಸಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಿದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಸ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿದರೆ ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ "ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್" ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ Tkemali ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು - ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಟ್ಸಿಬೆಲಿ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸೂಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. "ಬೀಫ್ ಸೂಪ್" ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
8. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ. ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅವರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ "ನೈಜ" ಖಾರ್ಚೋ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ?! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿವಾದಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ!