ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಿಟ್ರಸ್ ಛಾಯೆಯು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ನೋಟವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ತುಣುಕುಗಳು - ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸರಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

*ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 0.75 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ದಟ್ಟವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ (ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ).

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 3-4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ). 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಒರೆಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಗುಂಪುಗಳ C, P, B9, A, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೈಬರ್ಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವು ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಯಾಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಧಾರಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ + ವಿಡಿಯೋ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ (ಕರ್ಲಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

3. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮರ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪಕರಣವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಸ್ವತಃ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸದಸ್ಯರು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ಒರಟಾದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ 4 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1.6 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಜೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, "ಟಾರ್ಪಿಡೊ" ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
4. ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನ ಹನಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ತೇಲುತ್ತಿರುವ" ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ದ್ರವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವತಂತ್ರರು. ಕೆಲವು ಜನರು ಟೋಸ್ಟ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಒಂದು ಚಮಚ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ನೀರು;
• 1 tbsp. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಲ್ಲದ 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕದ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 12-14 ಏಲಕ್ಕಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು 5-6 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹನಿ ಹನಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ "ತೇಲುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಫ್ರೀಜ್" ಆಗಬೇಕು.
5. ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
4. ಬೆಳಗಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ"

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹರಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ;
• ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ನೀವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಂತರ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುಳಿತುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ "ವಿಂಗಡಣೆ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಬ್ರೂ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇಬುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಖಾರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಈ ಶುಭಾಶಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಂಜೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆ ತಿರುಳು;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಜಾಮ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಹಸಿರು ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನೇಕ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ;

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

400 ಮಿಲಿ ನೀರು

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿ.

3. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

4. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಕ್ರ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನೆಲೆಸುವಿಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವು ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಗಿಸಲು ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಯಾರಾದರೂ ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

400 ಮಿಲಿ ನೀರು

1. ಮೊದಲು ಕರಬೂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 x 2 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (3% ದ್ರಾವಣ) ನೆನೆಸಿ ? ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು (95 ° C) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಾವು 3-4 ಅಂತಹ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ

2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.

3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಗಳನ್ನು (5 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರತಿ) ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು (ಮೃದು ಅಲ್ಲ)

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ). ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು + 8 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಜೀವನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

30 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು

1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ

1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಘನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

3. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸಂಕೇತವು ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತೀರಾ? ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ. (1.5-2 ಕೆಜಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20-30 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವರ್ಷದ ಈ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೇಲಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್.