ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಂದು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ಕೇಕ್- ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್,ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುವ ಕುಕೀಸ್ (ಜುಬಿಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್, ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಪುಡಿಪುಡಿ ಶುಂಠಿ ಕುಕೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಚೀಸ್‌ಗೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು:

• ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಕಪ್;

ಚೀಸ್ ಅಲಂಕಾರ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಅರ್ಧ ಬಾರ್,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ:

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹವರ್ತಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಸಹ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).
3. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪೈ ನಡುವೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಪೈ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಈ ಹಂತಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಎತ್ತರವು ಚೀಸ್‌ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನಾನು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ). ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! 1 ಗಂಟೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಇರಬಹುದು; ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು, ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದರು!

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 900 W ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ (ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ). ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯು 900 W ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್). ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಕುಗ್ಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಪೈನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು, ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ನಾವು ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸೌಫಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ನಿಜವಾದ ಆನಂದ ಇರುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ! ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಇದು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀಸ್ ನನ್ನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ: ಫಿನ್ನಿಶ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಜೊತೆ ಪೈ(ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪಿ.ಎಸ್. ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ :)

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಕೀಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನನ್ನ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವು 24 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಶೂಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತಿಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿವರಣೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್, ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿದೇಶಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೇಂದ್ರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಎರಡು ಹೊರ ಪದರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (250 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (400 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಆಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.



ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.



ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.



ಉಳಿದ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.



ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬೇಕು. ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ, ನಾನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 23-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 180 0 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಕೀ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿರಬೇಕು - ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್ ("ಚೆಸ್", "ಯುಬಿಲಿನೋ") - 300 ಗ್ರಾಂ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಸರು ತುಂಬಲು:
ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಕೀಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನನ್ನ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವು 24 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಶೂಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತಿಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

• 250 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 3-4 (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು 2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನಾನು ಹಾಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ).

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಪು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಎರಡು ಹೊಂದಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ನಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನದು ಸಿಲಿಕೋನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 4.5 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, "ತಾಪನ" ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ SR-TMH 18 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬೌಲ್. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿ 670 W ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್
360 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್
130-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಅಲಂಕರಿಸಲು 2 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು + 1 ಅಥವಾ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ + 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
460 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (230 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು)
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10%
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹವರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ (1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ (1 ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

8. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ :))) ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತಕ್ಷಣ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ, 1 tbsp. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 6 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಮೊಸರು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಮೊಸರು ಚೀಸ್-ಕ್ಯಾಸರೋಲ್, ಆಹಾರ (ಫಿಟ್ನೆಸ್)

ಬೇಸ್ (24 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗೆ):

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ)

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• 2 ಅಳಿಲುಗಳು
• 3 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 70 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 1 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ

ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೃದು) 450-500 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲಿಯೊ 0.3% ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 65 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು
• - ಮೊಸರು / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 80-100 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)
• - ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ)
• - ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ)
• -ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು)
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.