ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ (ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್) ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1893 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಇತರ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ". ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೃಹತ್ ಸಮೂಹವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು;
   ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ;
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸತ್ಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ: ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೂಡ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಐಸ್ ನೀರು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಮೂಲ ಅಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ "ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ) - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಪು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಳಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ;
2. ಈಗ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅದು ಹಾಗೆ). ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಗೆ ತರೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
7. ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;
8. ಈಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ನಾವು ಶಾಖೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
9. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ: ಸೆಲರಿ, ಸೇಬು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
10. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಕೋಮಲ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಎ ಲಾ ರಾಯಲ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸೀಗಡಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (ಯಾವುದಾದರೂ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸೋಣ. ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು "ತಲುಪಿದಾಗ", ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು (ತಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಈಗ ಇಡೀ ಕಥೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಸಮಯ. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೋರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
5. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು;
7. ಈಗ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ರಾಯಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸೋಣ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ) ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ - ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
9. ನಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರದ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸೋಣ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ “ಚಿಪ್ಸ್” ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ: ಜೂನ್ 28, 2018
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ಔಷಧ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿವನ್ನು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅಮೆರಿಕ, ಅಥವಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇರು ಸೆಲರಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್-ಸೆಲರಿ-ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 \\ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಹಸಿರು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ.




ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.




ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.




ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಹಿಂದಿನದು. ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 1893 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1931 ರಲ್ಲಿ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್-ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಂದ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇಂದು, ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ (ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್) ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. "ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ" ಸಂಪಾದಕರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತಾರೆ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೆಲರಿ - 5 ಕಾಂಡಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
2. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ, ನಂತರ ಸೇಬು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೋಳಿ - ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ - 1/2 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ನಿಂಬೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೆಲರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ, ಅಂಜೌ ಅಥವಾ ಸಮ್ಮೇಳನ;
• 1 ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• 8-10 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಪಿಂಚ್;
• 3-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ಲೋಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೀಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಿನಿ ಕೋಳಿಯ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸೆಲರಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಜವಾದ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಪ್ರೇರಿತ" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಬೇಕೇ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸಿಂಪಿ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಾನ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ. ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್" ಸಲಾಡ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ನಂ. 1

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಅನಾನಸ್;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು;
• 1 ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅನಾನಸ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ವಿಶಾಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 12 ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ-ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಲೆಟಿಸ್ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 3

ಈಗ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕನ್ (ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್) - 20 ಗ್ರಾಂ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 4

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾ ತನ್ನ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಬೇರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗಾಢ ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಮೊಸರು (ದಪ್ಪ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10-15% ಕೊಬ್ಬು) ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ). ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚಿಕನ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಈ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 5

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) -200 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದಂತೆ ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್" ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಮೊಸರು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. )

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚರ್ಚೆ 0

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು