ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಇಡುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ + ವಿಡಿಯೋ

ಯಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 3 ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೆಪಲ್ ಬದಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು "ರಟಾಟೂಲ್" ಎಂಬ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಸಮಾನ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ¼ tbsp.) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ½ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 2-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. (ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.)
7. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5-0.7 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆದು ಬರಿದು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 100-150 ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ;
• ¼ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• 2 ದೊಡ್ಡ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ) ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

• ಹೂಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• 0.9 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತುಳಸಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 300 ಮಿಲಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. . ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದ ಹಸಿದ ಜನರು ಚೌಕದಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಯೂ ತಾನು ಉಳಿದಿದ್ದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಸೆದರು. ನಗರದ ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರವೂ, ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಸ್ಟ್ಯೂ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಲೋನ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

6. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಗಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ!

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

7. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

9. ಇದರ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

10. ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಇದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಬಹುದು.

8. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ರುಚಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಸಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ರುಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ. ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ. ;
• ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ. ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಾ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಇವುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

6. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೆರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೋಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುರ್ತಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಸಂತ ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕುಕ್, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕೇಳಬಹುದು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿದಿನ.

ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ಸೂಪ್ ಹಾಗೆ. ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಗುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ರಾಗು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲಾಜಿಯೊದ ಸ್ಥಳೀಯ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಬಹುಪಾಲು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ವಿವಿಧ ಅಥವಾ. ಆದರೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂಲತತ್ವ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ತುಂಡು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)ರುಚಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿರುಚಿ

1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಳೆಯುವ ಕಪ್ಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

   ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವವರೆಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಫ್, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ.

   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ

5. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

   ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

6. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಘನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ

7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತರಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವರು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.

   ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

9. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಯವಾದ, ಅನಗತ್ಯ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ.

   
   

2. 2 ಬಿಳಿಬದನೆ.ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಮನ, ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತರಕಾರಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
3. 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.ಅಂತೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ. ಇದು ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.
4. 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ತೊಳೆದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

   
   

5. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಭ್ರೂಣದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಲಿಂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅದರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡದಿರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

   
   

6. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನೀವು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಗ್ಗದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಡಾಲ್ಮಿಯೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

   

7. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ನನಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ನೀವು 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
8. 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ.

   
   

9. ಕರಿಮೆಣಸು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ. ನೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
10. ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ತಲಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳು). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 300 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ನೀವು 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪಾಸ್ಟಾ, ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಲಯಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.