ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: 12/19/2015

ಒಲೆಗ್ ಲಾಜೆಚ್ನಿಕೋವ್

70

ತೀರಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ಅಡುಗೆ" ಎಂಬುದು ಬಲವಾದ ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದೇ ರೋಯಿ ಥಾಯ್ ಚೀಲಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ "ಖಾಲಿ". ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಫೆಗಳು ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ (ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ) ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ (ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ರೋಯಿ ಥಾಯ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಟಾಮ್ ಖಾ ಅಳಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಖಾ ನನಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ರೋಯ್ ಥಾಯ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾರಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು 250 ಮಿಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು? ಹೌದು, ಯಾವುದೇ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಇದೆ.

ಎಲ್ಲಾ 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (3 ರೋಯ್ ಥಾಯ್ + 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು), ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಅವರು ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;

ನಾನು ಮೆಣಸು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ? ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರೋಯಿ ಥಾಯ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೆ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲ ಎಲ್ಲರಿಗೂ.

750 ಮಿಲಿ ರೋಯ್ ಥಾಯ್ + 250 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು + ತರಕಾರಿಗಳು = 3-4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಇದು ಕೆಫೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ನೀರು" ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ / ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ;

ಪಿ.ಎಸ್. ಹೌದು, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರಾಯ್ ಥಾಯ್ ಚೀಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲ;

ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ 1 - ಉತ್ತಮ ವಿಮೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು

ಈಗ ವಿಮೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವೇದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಮಾ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಮೆಯನ್ನು ನಾನೇ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ 2 - ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು 20% ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

(ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಲ್ಲ)

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (52)

ಯುಜೀನ್

ಯುಜೀನ್

ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ

ಅಲೀನಾ

ಸೆರ್ಗೆ ಡಯಾಕೋವ್

ಆಂಟನ್

ಕೋಸ್ಟ್ಯಾ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅಲೆಕ್ಸೆಂಕೊ

ವ್ಯಾಸ

• ಮಾರಿಯಾ ಅವೆರ್ಬರ್ಗ್

  • ಒಲೆಗ್ ಲಾಜೆಚ್ನಿಕೋವ್

    • ಮಾರಿಯಾ ಅವೆರ್ಬರ್ಗ್

      • ವ್ಯಾಸ

        ಒಲೆಗ್ ಲಾಜೆಚ್ನಿಕೋವ್

        ಮಾರಿಯಾ ಅವೆರ್ಬರ್ಗ್

        ಓಲ್ಗಾ

ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಮೂರ್ಖತನ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಎರಡು - ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು 5 ದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ನ ಈ ಡ್ಯಾಮ್ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದಿತ್ತು, ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಥವಾ ಏನು?! ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

- 8 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿಗಳು

- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ

- 7-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

- 2 ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

- 7-8 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು

- ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ

- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

- ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

- 500 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್

- 1 ಟೀಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್

- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ನಾನು ಮೆಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ. ಬಹುತೇಕ ಮಿರಾಟೋರ್ಗೊವ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳಂತೆಯೇ :) ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಮುರಿದುಹೋಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅವರ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ (ನೆನಪಿಡಿ, 5 ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು):

ನಾನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 700 ಮಿಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ತಳಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸಿಕ್ಕಿತು:

ಆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸೀಗಡಿ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ, ಅವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದೆ. ಅಂತಹ 8 ಚಿಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಸೌಂದರ್ಯ!

ಈಗ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು. ನಾನು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ತೈನಿಂದ ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಬೆಲೆ ... ನಾನು ತಂದದ್ದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪೈಸೆ :(

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್. ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟೆ. ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ:

ಗಲಾಂಗಲ್ ಬೇರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಇಡೀ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ - ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಹೀರೋ ಆಗಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್:

ಸೂಪ್ನ ನಿಜವಾದ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ (ಅದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ) ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಸರಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ,

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್ (ಗಾಂಗ್) - ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕೈ (ಗಾಯ್) - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಪ್ಲಾ - ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಥೇಲ್ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ

ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಮೂ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ "ಮೂ" ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು :)))

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ನ್ಯಾಹ್ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಟಾಮ್ ಖಾ. Yyyy!

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೂ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕಲಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. IMHO, ಅವು ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ - ದುಂಡಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ. ಆ. ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ನಿಂದ ನಾನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತುಂಡು - ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ:

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಮಗೆ ಬಲಿಯದ ಕೆಂಪು-ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಕು ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು! ಘನ! ಮತ್ತು ಅವಧಿ.

ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ :)

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇರಿಸಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ:

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಬಳಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಅಥವಾ ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈಗ ಅದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ:

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ:

ನಂತರ ಸೀಗಡಿ:

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಹ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು? ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕೋಣ. ಮೀನು ಸಾಸ್, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಕಂದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಮ್ ಬೇಕು). ಎರಡು ಸುಣ್ಣದ ರಸ (ನಾನು ಒಂದೂವರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ):

ನಾನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಕುದಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಥೈಸ್ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ :) ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! :) ನಾನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾರು ಜೊತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಸೀಗಡಿ!

ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಾನು ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವ ನನ್ನ ಜಂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿರುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು :)

ಟಾಮ್ ಖಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಸೂಪ್ನ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಗ್ಯಾಲಂಗನ್ - ಥಾಯ್ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. "ಟಾಮ್" ಎಂದರೆ "ಕುದಿಯುವುದು", ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ರುಚಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟಾಮ್ ಖಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬುಟೊವೊಗೆ ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಡಿ 2, ಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅದೇ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಟಾಮ್ ಖಾವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾದ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾಮ್ ಖಾವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ದ್ರವವನ್ನು (ಸಾರು) ತಿನ್ನಲು, ನೀವು ಥಾಯ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಥೈಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಟ್ಲರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸೂಪ್ನ "ಗಟ್ಟಿಯಾದ" ಮತ್ತು "ದಪ್ಪ" ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಥೈಸ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ತೆಳುವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟಾಮ್ ಖಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ರಜೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ :). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಟಾಮ್ ಖಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್.

ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ (ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊರತೆ) ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಟಾಮ್ ಖಾ ಎಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ, ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಪರೂಪದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ: ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು (ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಪ್ರತಿ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್‌ನ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಈ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ :), ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟಾಮ್ ಖಾ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2-3 ಬಾರಿಗೆ):

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 200-250 ಮಿಲಿ;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - ½ ಕಾಂಡ (ಅಥವಾ 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಒಣಗಿಸಿ);
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಬೇರು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ);
• ಕಿರುಚೀಲಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ - ಅಣಬೆಗಳು (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು; ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಥಾಯ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟಾಮ್ ಖಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ

1. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಬೇಕು.
2. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಸುರಿಯುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಹೇರಳವಾಗಿ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಅವರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
3. ಟಾಮ್ ಖಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮಲ್ಲಿಗೆ(ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ). ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅದ್ಭುತ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈ ಪದಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು!

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ - ಬಹುಪಾಲು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಒಂದು "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ-ಮಸಾಲೆ" ಸೂಪ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸೀಗಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ತುಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಕಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿರ್ವಾಹಕರಿಂದ ಪ್ರಕಟಿತ: ಮೇ 5, 2014

• ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
• ತಯಾರಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಒಟ್ಟು: 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅದ್ಭುತ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1/4 ಪ್ಯಾಕ್
• 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 PC. 6 ಲವಂಗ
• 1 tbsp.
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಪ್ಯಾಕ್
• 16 ಪಿಸಿಗಳು.
• 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 PC.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 tbsp.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಹಾಟ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
   
   
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1/4 ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
   
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
   
   
6. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
   
7. ಇದರ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ಡಬ್ಬದಿಂದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.
   
   
8. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
   
   
9. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
10. ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ) ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು.
    
    
11. ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
    
    
12. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ! ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದೇ