ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಒಣ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 PC. ಮೀನು 1.3-1.4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
- 100 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ + ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು 100 ಗ್ರಾಂ
- 1 PC. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 PC. ಟೊಮೆಟೊ
- ಉಪ್ಪು
- ಮಸಾಲೆಗಳು
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
7. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 0.4-0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕು.
ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕು, ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಒವನ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮೀನು
- ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಇತರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಡಿಸಬಹುದು!
ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೇಖಕರು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ! ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಏನಾದರೂ ಎದುರಾದರೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುಶಃ ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ!
ಇಂದು ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
- ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಹಂತ 1: ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತುದಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಯ ಒಂದು ಚತುರ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಹಂತ 2: ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ 3: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೌವ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹಂತ 4: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಗಂಜಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! - – ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- – ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಟೈಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಖಾರದ, ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
-– ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- – ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ: - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು . ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ರಷ್ಯನ್ನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಧಾರಿತ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿನ ದೋಷವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ದ್ರವದಿಂದ ನಾನು ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ (ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) ಸಾರು ಎಂದರ್ಥ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹಬ್ಬದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.
ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
