ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

10.04.2024 ತಿಂಡಿಗಳು

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೂ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಟಂಡೆಮ್ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಸಿಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಗೌಲಾಶ್;
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್;
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು;
ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
ಕೆಚಪ್;
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ 3 ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ರುಚಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೋಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2309 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಓರಿಯೆಂಟಲ್.

ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೇಖಕರ ಮಾರ್ಪಾಡು, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 42 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪಿಷ್ಟ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನೀರು (110 ಮಿಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1527 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 0.45 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಭಾಗ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2283 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಫಂಚೋಸ್ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು - ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ಹೋಯಿ ಸಿನ್ ಸಾಸ್ - ಗಾಜು;
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ತೈಲ;
ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ: ಅದಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೋಯಿ ಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2713 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಚೀನೀ-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಸೊಂಟವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1799 kcal.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದರೂ ಸಹ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಳೆದ ಸಮಯ - 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಹ ಘನಗಳು) ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಯಾರಿಸಲು" ಮುಂದುವರಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3724 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಜರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಲಘು ಬಿಯರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಹಿಟ್ಟು - 112 ಗ್ರಾಂ;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
ಉಪ್ಪು;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಯರ್, ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ.
ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2504 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು.
ಕತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಷ್ಟ ಇಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2189 kcal.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಥವಾ ಇದು ಪೂರ್ವವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದ್ದರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3095 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾರು ಇರುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ನಂತಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಬೆಕ್ಕು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ತನಕ ಕಂದು ಮಾಡಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ), ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2731 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಫು ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/3 ಕಪ್;
ಶೀಟ್ ತೋಫು - 130 ಗ್ರಾಂ;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಿಷ್ಟ / ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ (3 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸ

ಸಾಹಸೋದ್ಯಮದ ಯಶಸ್ಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ "ರುಚಿಕಾರಕ" ದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸೋಯಾ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ) ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಲಾ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವೋಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಡಿನ್ನರ್ನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಷ್ಪಾಪ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಹೊಳಪು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:ಬಯಸುವವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 3-4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸೊಂಟ, ಬೆನ್ನು) 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು) 1 ತುಂಡು
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ನೀರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ
ನಿಂಬೆ ರಸ 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 tbsp. ಚಮಚ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಚಮಚ
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
ಮೀನು ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ “ಅನುಕೂಲಕರ” ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು "ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ) - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

45 ನಿಮಿಷಗಳು

115 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ "ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ" ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ" (ಅದು ಚೀನಿಯರು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬರೆದದ್ದು) ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು - ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೈನೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3-4.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಡ್ ಇದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವೋಕ್), ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ 5-7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ).
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೇರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು 0.7 ಕೆ.ಜಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅದರ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬಳಸಿ).

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಷ್ಟ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ

ನಿಮಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

"ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ" ಅಂತಹ ಸರಳ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ. ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಿಷ್ಟ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, 1 tbsp. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಯಾರಾದರೂ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಡುಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3-5.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ

ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅನಾನಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್‌ಮಂಡ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. REDMOND ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬೇಕು?

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!
_

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾಂಡಲ್‌ಲೈಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ.
_

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

■ ಹಂದಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 200 ಗ್ರಾಂ
■ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
■ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
■ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
■ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
■ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ
■ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
■ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ
■ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
■ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
■ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
■ ಐದು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
_

ಸಲಹೆ:
1) ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2) ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
3) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
_

ಅನಾನಸ್ (ಗುಲು ಝೌ) ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಆರನೇ ಮಂಚು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಐಕ್ಸಿಂಗ್ಯೂರೊ ಹಾಂಗ್ಲಿ (ಕಿಯಾನ್‌ಲಾಂಗ್) ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಚೀನಾದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
_____
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಅಧಿಕೃತ REDMOND ಸ್ಟೋರ್‌ನಿಂದ ಇದೀಗ ನವೀನ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

"REDMOND Russia" ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶೇಷ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
ನಾವು VKontakte: http://vk.com/multipro
ನಾವು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ: http://facebook.com/redmond.official
ನಾವು ಓಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
ನಾವು ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ: http://redmond-russia.livejournal.com/
ನಾವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದೇವೆ: https://instagram.com/redmond_multicookers/
ನಾವು Twitter ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದೇವೆ: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

ರುಚಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಮಾಡಬಹುದು.
ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇತರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಾನು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಭಾರೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಗಳ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೊರಬಂದಿತು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಸಮರ್ಥತೆಗೆ ನಾವು ಬಹು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆದೇಶಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಪತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 3 ಸೆಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600-800 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1 ತುಂಡು,
ಪಿಷ್ಟ - 25-30 ಗ್ರಾಂ,
ನೀರು - 6 ಚಮಚ,

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
ಅನಾನಸ್ - 7 ಕಾಂಪೋಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ,
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕಿನ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸುಡದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಖ್ಯ ಗುರುತಿಸುವ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ "ಚೀನೀ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನಂತೆ ನಿಮಗೂ ಈ ಮೊದಲು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೂ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾವತಿಸುವ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ನನಗಿಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ಅವನ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ ಬೇರು (1-2 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಬದಿಯ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ). ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು.