ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ! ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ದೈವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಡಚಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು! ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ !!!

ಹೌದು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಖೋರೋವಟ್ಸ್

ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200−220°C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡೆ ...
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗದೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು), ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
7. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
10. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರು.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಅನಗತ್ಯ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ!

ಖೋರೋವಟ್ಸ್ಸಿದ್ಧ!!! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನೀವು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು)))

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ !!! ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಸುತ್ತಲೂ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟೈಮರ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮುಕ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ))) 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಖೋರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು.

• ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಇವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬೇಕು (ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 55 ನೇ ಸೆಕೆಂಡ್‌ನಿಂದ)
• ಹೌದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ))) ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ)))

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಪುರುಷರು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ 2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಾಶ್ ಮತ್ತು ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ - ಅಕಾ ಶಶ್ಲಿಕ್, ಅಕಾ ಗ್ರಿಲ್, ಅಕಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಧುನಿಕ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳು ನಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು, ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯೆರೆವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕಾಣುವ ಬೀದಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲೋಹದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಂತೀಯ ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಯೆರೆವಾನ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯೆರೆವಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಖೋರೋವಾಟ್‌ಗಳ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು.

ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ "ಹೊರೊವೆಲ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ".

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳು, ಟೋನಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳು, ಚೋಬಾನಿ ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳು (ಕುರುಬರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್) ಅಥವಾ ಖೋರೊವಾ, ಕರೇ ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ - ಕಾರ್ಸ್ ಶೈಲಿಯ ಕಬಾಬ್, ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಹಳೆಯ ರಾಜಧಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ (ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿದೆ) ), ತರುವಾಯ "ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (1853 - 1856) ರಷ್ಯನ್ನರು ಕಾರಾ ಕೋಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾರಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು.

ಈ ಕಬಾಬ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ (ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ) ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೋಬಾನಿ ಖೋರೋವಟ್ಸ್ - ಕುರುಬನ ಕಬಾಬ್, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕುರುಬರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಮ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿತಾಭಸ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ (2-3 ಸೆಂ ಪದರ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ. ಕೆಲವೆಡೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಆವರಿಸಿತ್ತು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ತುಂಬಿದ, ಸಿದ್ಧ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೂದಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖೋರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖೋರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖೋರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಸಿವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ವಿವರಣೆ

ಖೋರೋವಟ್ಸ್- ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದವರು ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಲ್ಲ.ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖೋರೋವಟ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯೆರೆವಾನ್ ಶೈಲಿಯ ಖೋರೊವಾಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಡಯಟ್ ಇರುವವರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಯಾರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಖೋರೋವಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಖೊರೊವಾಟ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯೆರೆವಾನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (5 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (5 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅನೇಕ ಇವೆ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಖೋರೋವಟ್ಸ್- ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು - ಮರದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ನಂತರ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು, ಬದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯ.

ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಜನರು "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನನ್ನಿಂದ.

ಖೋರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಸಲಹೆ: ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸುಂದರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ.

ಖೋರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ -. ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಓದುಗರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಿದೆ?"

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹೂತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಹಬೆಯ ನಂತರ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಂದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಮೆಣಸು:

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ,

ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.