ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ - ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗುತ್ತವೆ! ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪದರವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ.
ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎರಡು-ಘಟಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ.
ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಸ್ಥಿರತೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ:
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಷೇರುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲಘು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಪನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ: ವೆನಿಲಿನ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವೆನಿಲಿನ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 82%).
ತಯಾರಿ:
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು / ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂತಗಳು:
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿರಬಾರದು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
- ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
ನೀವು ಪದರಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
- ಟೀಚಮಚ;
- ತತ್ಕ್ಷಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿ:
- ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 250 ಗ್ರಾಂ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:
- ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 60-70 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- 15-20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಹಾಲನ್ನು ರಸ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಊತ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ದೀರ್ಘ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಬೌಂಟಿ ಅಥವಾ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಹಳದಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಹಳದಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:
- ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.
ತಯಾರಿ:
- ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಥನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ
ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯಗಳು).
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಚಮಚ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
ತಯಾರಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ವೆನಿಲಿನ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
ತಯಾರಿ:
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ
ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- ಕೋಕೋ / ವೆನಿಲಿನ್ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಆಯ್ದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು (ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ
ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್).
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 1 ಬಾರ್;
- ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆನೆ ಜೊತೆ
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾನ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ).
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ
ಈ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
- 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ!
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹರಡಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸೀತಾಫಲಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು
ಸೀತಾಫಲ ಮಾಡುವುದು
ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ
ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರೀಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ
ಇದು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ "ಟೋಪಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬಾಲ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್, ಜೇನು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವು ಮೃದುವಾದ ಸರಂಧ್ರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊಸರು ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಲಾಭಾಂಶಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.
ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿ
ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ) ಸಾಸ್.
ಈ ಮೊತ್ತವು 5-6 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು:
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ
ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.
ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪದರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಫಾರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಹಂತಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಯಾವುದೇ ಪದರದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರಸ ಸಿಹಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂದಿಗ್ಧತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತನಕ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಅದರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಇದೆ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (1 ಕೋಲು) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹರಡದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (350 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇರುವಂತೆ, ಈ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಣೆಗಳು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ, ಹುರುಪಿನ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
GOST ಅನುಸರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. 
ಆದರ್ಶ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಸಾರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಂಭವನೀಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:
| ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು | ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು | ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ | ಬೆಣ್ಣೆ | ಸುವಾಸನೆಗಳು |
| ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು | ಅನಪೇಕ್ಷಿತ | ಕ್ರೀಮ್ 30% | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ | ಅನಪೇಕ್ಷಿತ |
| ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ | ಬದಲಿ ಅಥವಾ 1: 1 ಮಿಶ್ರಣ | ಕ್ರೀಮ್ 20% | ಹರಡುವಿಕೆ | ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ |
| ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ | ಅನಪೇಕ್ಷಿತ | ಅನಪೇಕ್ಷಿತ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ | ಅನಪೇಕ್ಷಿತ |
ಬದಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. 25% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಗಾಜ್‌ನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೇತುಹಾಕಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹರಿವನ್ನು ನೋಡಿ. ಹನಿಗಳು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಊತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೂಕದ ನಂತರ ಪರಿಮಾಣ ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಕೆನೆ
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (GOST) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬಳಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿಲ್ಲದ ತಕ್ಷಣ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು cloying ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ.
ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ
30 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1/2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್;
- 200 ಮಿಲಿ 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು, ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l., ನಿಂಬೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆಗಾಗಿ.
- ತಂಪಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹನಿಗಳು ಚದುರಿಹೋಗದಂತೆ ವೇಗವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಚಾವಟಿಯ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಖಾರದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ
ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 72, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - 82%. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1/2 ಜಾರ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದೇ ನಿಮಿಷದ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳುಗಾಗಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಾಜಿನ (30% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1/2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಾಗಶಃ ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಯಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕಾಯಿಗಳ ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- 2 ಕಪ್ಗಳು 25% ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ);
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- GOST ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತವರ ಕ್ಯಾನ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ (170 ° C ವರೆಗೆ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾಗುವ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ; ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಡಿಕೆ ಘಟಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಯಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ತಡಮಾಡದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಫೆಲ್ಲೊ
ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಬಿಳಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
- 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ (ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ);
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2/3 ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.
ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: 2/3 ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೊತೆಗೆ 1/3 ಡಾರ್ಕ್.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ
ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೆನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿದೆ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 450-500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಂಪಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೇಕ್ಗಳ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1/2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್;
- 200 ಮಿಲಿ 30 ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಪುಡಿಪುಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 12% - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
- ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆವೃತ್ತಿ
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೆರಡು;
- ಗರಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು);
- ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತವರ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು; ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಪುಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- 500 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ವರೆಗೆ);
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಚಮಚದ ಲಂಬ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ
ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ವೈವಿಧ್ಯ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 35-50 ಮಿಲಿ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪರಿಮಳ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1/2 ಕ್ಯಾನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಂತದ ತಾಪನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಧನದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಯಾವುದೇ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಾಜಿನ, 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ (72-82%) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.
- ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಮಾಡಲು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊರಕೆಗಳ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಹನಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- 3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ "ರೈತ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
- 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (35% ವರೆಗೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಹಾಲನ್ನು ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಪುಡಿ - 1/2 ಕಪ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" (82.5%);
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
- 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ! ಒಡೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವೇಗವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- 1/2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ಲೈಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಾಫಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 
ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಸಮಾನವಾಗಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಹರಳುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾಫಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ
ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್:
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ನೋಟದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slaked.
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
