ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತುಂಡು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಬ್ರೆಡ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಗಳು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಅಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

6. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಇದು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳ ತಿರುವು, ಈಗ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

9. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ (ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತಹದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ!

• ಹೂಕೋಸು 1 ತುಂಡು
  ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ತಲೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬುಡದಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

Povar.ru ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನನಗೂ ಅದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿತ್ತು. ನಾನು ಎಷ್ಟು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಅದ್ಭುತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟೆ.

ಆದರೆ ಏಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ? ಹೂಕೋಸು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹೂಕೋಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನುಂಗಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

1. ಹೂಕೋಸು 900 ಗ್ರಾಂ
2. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
5. ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
7. ಮೃದುವಾದ ಕರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
9. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
10. ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2/3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲು ಕಾಂಡಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುಸಿಯದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಎಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ

delo-vcusa.ru ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರ ಏಕಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರೂಢಿಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕ್ಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹೂಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದರೂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗದವರಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮರಣದಂಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 25 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳ್ಳಿರಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತಲೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

fb.ru ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಇವೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇವೆ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ"ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಯುವ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ). ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ

1. 1 ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತ್ರಿಕೋನ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. 2 ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. 4 ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಬಿಡುವು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ,

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ,
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ: ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿ, ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸದ ಇತರ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಫೋರ್ಕ್ ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (≈ Ø 15 ಸೆಂ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• ≈ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು
• 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ)
• 100 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

   ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
   

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಿಗುರು ಒಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು

5. ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಒಟ್ಟು 5 ಲೇಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

   

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ). ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರ

7. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರ

8. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ.

   

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, "ಹಳೆಯ" ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅರಿಶಿನ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು

ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

P.S ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೂಲಿಯಾಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ