ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಷ್ಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭುಜವನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದು ಏನು?

ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಬಟ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ). ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ 257 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (B1, B2, B5, B9 ಮತ್ತು B12). ಕಟೌಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜಗಳು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೆಂದರೆ: ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ. ಅವರು ರಕ್ತವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹುರುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಲೇಡ್ ಭಾಗವು BZHU ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 21 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ನೆರಳುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು (ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಇರಬಾರದು). ಅನಿಯಮಿತ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸುವಾಗ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು -18 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ). ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು.
3. ಮೂಳೆಯನ್ನು (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದಿರುವುದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಟ್ರಸ್, ಸೋಯಾ, ವೈನ್), ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಯ್ದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್. ಬುಜೆನಿನಾ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು.

ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಗ್ಗಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೆಲವು ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಜ್ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಭುಜ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಲೈಸ್. ಇದನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಹಂದಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮಕರಂದ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
11. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೋಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭುಜ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
8. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 2 ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ರಸ - 0.5 ಅಳತೆ ಕಪ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

• ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕೌಟ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ, 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಕ್ರಾಕೋವ್ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 140 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಘನಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂದಿ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾರುಗೆ ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ, 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
• ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಾಂಸ, ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹರಡಿ.
• ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಕವರ್ಮಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ, 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮಕರಂದ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಉಪ್ಪು, ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮರದ ಓರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!..

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಭುಜವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೈಮಂಡ್-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ರಜೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಭುಜವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ - ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ, ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ಲೇಟ್.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಯುವ ಹಂದಿಯ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

1. 2-3 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
3. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
   
   
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5-7 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಂದು 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
   
8. 2 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
   
   
10. 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
    
    
11. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
    
13. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
    
    
15. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4.5-5 ಗಂಟೆಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15-18.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 260-280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಾರ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು;
• ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು;
• ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-9.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 190-215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್;
• ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
   
   
2. 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 4-5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, 35 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 7-8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
   
   
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
6. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   



8. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೋಳು ತುಂಬಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
   
   
9. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಭುಜದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಬೆರ್ರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಬಿಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಿಟ್ರಸ್, ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೋಯಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

• ನೀವು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಭುಜವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
• ಪುರುಷನ ಹೃದಯದ ಹಾದಿಯು ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪುರುಷ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಂದಿ ಭುಜ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೃಷ್ಠದಂತಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜವಾಗಿದೆ. ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಜೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಕು). ಈ ಹುರುಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು (ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ). ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ (ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಚೂರುಗಳು) ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ 2-4 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಟ್ಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ), ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ (260 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಎರಡು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 1 ಪಿಸಿ. (ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಿತ್ತು)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ನಾನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ),
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
30 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
ಬಹುಶಃ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಯಾರಿ:
1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಾಕಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಭುಜವು 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ), ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
8. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ,
- ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!