ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ ಅವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೆರಳು ಅಂತಹ "ಕ್ಯಾಚ್" ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ತಿಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಗಳು;
• ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು;
• ಭೂಮಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ರಷ್. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಕಹಿ ರಸದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಮಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೆನೆಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಹಳೆಯ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಕೆಟ್, ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು)

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ 1 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು
• 1 ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 5-6 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಗಮನ! ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವು 5% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ 25 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಬಕೆಟ್;
• 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• 20 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಫಲಕಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೋಡಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು 1 ರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಸದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ - ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 70 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅವರು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿರೋವಸ್ತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಫೋಟೋ

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ (ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ!).

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇಂದಿಗೂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು) ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು!

2 ಬಕೆಟ್ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 18 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಗುಂಪಾಗಿ)
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಜಾಡಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ
• ಓಕ್ ಎಲೆ
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಮಸಾಲೆ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಪದರದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ!

ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರಿಂದ ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.

ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಪ್ಪು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ!

ತಯಾರು:

• ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬನ್ನಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ 2/3 ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 1 - 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಂದ ನನಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಡನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭವು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಯ.

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಒಣ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 30-40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ!

ಗಮನ: ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ (ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!)

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ!

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು

1. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).
3. ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನ)

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ಎಲೆಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಎಲೆಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಳಗಳು (ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್.
3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್; ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಓಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಳದ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).
4. ಸಮಾನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್). ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಇರಿಸಿ.
6. 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್) - 15-20 ತುಂಡುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದಲೂ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

- ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.

ಫಾರ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ... ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕಹಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 18 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶಾಂತವಾದ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುವ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಚಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುಪ್ಪಟ್ಟನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ನಿಜವಾದ ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು: ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು
ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - ಬಲವಾದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್.
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಓದುವ ಸಮಯ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕ್ಲಿಯರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಈ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳ ಒಣ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ "ಪ್ರವ್ಸ್ಕಿ" ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಹಾಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವು 60-250 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ನಯವಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಳೆಯ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಯಮಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊರಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಲಿನ ಎತ್ತರವು 90 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಒಳಗೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಇದು ಬಿಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

• ಹಳದಿ ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್. ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ 280 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಕಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಉದ್ದವು 120 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳು. ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಕಾಂಡದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಂಡದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಬಳಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

• ಕಹಿ ಅಣಬೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ 120 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗಿದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಲು 90 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಗಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಪ್ಪು ಪೊಡ್ಗ್ರುಡಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ರುಸುಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿದ್ದು ಅಂಚುಗಳು ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿವೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಅದು ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್. ಕಾಡಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಇದು ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಹಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಹಾಲಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವರ್ಮಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಚಾಕು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಿಳಿ, ಜಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಳೆಯ ಜನರನ್ನು" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ನಡಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ - ಕಹಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನೆನೆಸು - ಸಮಯದ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 7 ದಿನಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟಿಕ್ ತೂಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ - 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ! ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಕ್ರಮವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಲು ಸಾಕು.

ಅಲ್ಟಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು 80% ರಷ್ಟು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ದಾರಿ

ಈ ತಂತ್ರವು ಧಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಹಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದರ ದಪ್ಪವು ಗರಿಷ್ಠ 40-50 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

• ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗ್ರ 100-150 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಈ ಸ್ಥಳವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಡಿಲವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತಿದಿನ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, 8-9 ನೇ ದಿನದಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಣಬೆಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 45-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೃಹಿಣಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ;

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರು ಅಣಬೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ "ಗರಿಗರಿಯಾದ" ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 40 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 10-12 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪ್ರತಿ 500-ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ಹಂತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅವರು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ?

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 25-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 60 ದಿನಗಳ ನಂತರ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಗೆಲ್ಲ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಸಂಭವನೀಯ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ - ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಊತದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚಿನ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸದೊಳಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಲಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಿ - ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

• 3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ½ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಹಾಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ "ಕುಶನ್" ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತೇಲಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್;
• 7 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ತುಂಬಾ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (ಜಾರ್ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ).
6. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

• 2 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರತಿ 10 ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ.
4. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಜಾರ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬರುತ್ತಾರೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
6. ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಲೆ ನಿರೋಧಿಸಿ.
8. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. +10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ.

ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಣ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
8. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಕಟ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಊತವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
5. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಹುರಿದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
12. ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಳಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ?

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವಾಗಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ, ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.