ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು 1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಇಡಬೇಕು.
4. ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಕೆಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಹಿಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ದೇಶದ ಶೈಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಾರಣ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿತ್ತು. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂವುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಲವಾರು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ:

1. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿದಾದಾಗ, ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಈಗ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ)

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕಟುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 2/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸುಮಾರು 8 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರ).
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಮೊತ್ತವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ರಾಶಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಭಾಯಿಸದ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಮೂಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ; ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ
• ಪುದೀನ - 6-8 ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಛತ್ರಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಮೊದಲು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

6. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಇವುಗಳು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!

3.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯಕ್ಕೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಗಾಜು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಗ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ; ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಆಗಿರಬೇಕು.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು!

5. ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/4 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಇದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

7. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕ್ರಂಚಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಚೆನ್ನ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಲಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿ, ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ;
• ತೋಟದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿಯಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಚಮಚ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¾ ಕಪ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3000 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1/2 ಕಪ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ವಿನೆಗರ್‌ನ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮೊನಚಾದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಮ್ಲ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲ ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಠಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸರಳ ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಬಂದಂತೆ.

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಲವಂಗದ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 7 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 14 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಕೇವಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ). ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 6 ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಡಿಲ್ ಬುಷ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಿದಾದ ದ್ರವದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಈಗ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸೂಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 3 ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 6 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 15 ತುಂಡುಗಳು;
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೀತ-ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಗರಿಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಲ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ

ನಾವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಡಿಲ್ ಬುಷ್;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಹಸಿವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 7 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಲ್ ಬುಷ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ; ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಸೆಲರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯ ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ತೂಕದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸುಂದರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 8% - 80 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಔಟ್ಪುಟ್ = ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಇಳುವರಿ: 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2/3 ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಿಯಮಿತ ಸಾಸಿವೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಇಳುವರಿ: 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಲಯಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.