ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜರ್ಮನಿ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುವೀನ್" - ಬಿಸಿ ವೈನ್ - ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗ್ಗದ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಕಠಿಣ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಯುವ ವೈನ್ಗಳುರುಚಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ. ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಪಾಯಿಂಟ್ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್ ಹೊಂದಿದೆಎಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಾಧುರ್ಯ,ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಟೇಬಲ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು- ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ., ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ cloying ಆಗಲು.

ಪ್ರಮುಖ: ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಎಲೈಟ್ ವೈನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಪಾನೀಯವು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ನಾನು ಯಾವ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು? ಅಂತಹ ವೈನ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ನಂತರದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ- ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- ಪಾನೀಯದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಕಾಗದದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಅದರ ಪುಡಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್- ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲವಂಗದಿಂದ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ!ಸರಾಸರಿ ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿ. 1 ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ವಿಧಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಕೆಂಪುಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ
• ಕಪ್ಪುನೀವು ಯಾವಾಗ ಅಗತ್ಯ ಶೀತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಜಮೈಕನ್)ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ

ಸೋಂಪು- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ.ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ನಿಮ್ಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು- ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಸಮರ್ಥ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಕೆಮ್ಮನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಶೀತವಾದಾಗ ಉಸಿರಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಹುಳಿ.

ಶುಂಠಿ- ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ.ಅವರು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೇರೂರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಟಾರ್ಟ್, ಬರೆಯುವಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಖಿನ್ನತೆ,ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ- ಎಣಿಕೆಗಳು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿನಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಿಸು ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ಇದನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಿಂದ.ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ. ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಕೇಸರಿ- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ನೋವು, ಸ್ವರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕೇಸರಿ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಲಿಸ್ಸಾ, ಮಿಂಟ್- ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಪುದೀನ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುದಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ!

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ ಉಕ್ಕಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್.

ಪ್ರಮುಖ: ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡಬೇಕು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅಲ್ಲ. ಮರೆಯಬೇಡ ಶೋಧಿಸಿಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

DIY ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಹು-ಘಟಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ- ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಎ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರಬೇಕು?

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 7%-14% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಒಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ "ಸಪೆರಾವಿ"ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು- 200 ಮಿಲಿ. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು 750 ಮಿಲಿ. ಅಪರಾಧ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಇರಬೇಕು. ನೀರು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ.

• ಶುಂಠಿ- 1 ಸಣ್ಣ ಮೂಲ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 1 ಕೋಲು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್- 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಹನಿ- 3 ಚಮಚಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ
• ಆಪಲ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು -ಅವರು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು
• ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ
• ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ವೈಟ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 750 ಮಿ.ಲೀ. ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ "ಲಿಕುರಿಯಾ". ಮತ್ತು:

• ನೀರು- 100 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ- 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ- 4 ಬಟಾಣಿ

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ
• ಈಗ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರಮುಖ: ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

1 ಲೀ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 1-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಶುಂಠಿ- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು- 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್- 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಸಕ್ಕರೆರುಚಿ

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗಿವೆ
• ವೈನ್ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
• ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತಿರ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ:

• ಶುಂಠಿ- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್- 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ- 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 380 ಮಿಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್. ನಿಮಗೆ 60 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕುಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ನಂತರ ನೀರುಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಕು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
• ಕಷಾಯ ಪ್ರಯಾಸದ
• ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸಕ್ಕರೆ
• ಈಗ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆನ್ 750 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಸಕ್ಕರೆ- 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್
• ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸರದಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಔಷಧೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯು ತನ್ನ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು. ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್- ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಇದು 70-80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಯಾರೋ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಮಿ.ಲೀ
• ನೀರು 100 ಮಿ.ಲೀ
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 PC.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ
• ಏಲಕ್ಕಿ 3 ಧಾನ್ಯಗಳು
• ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು

- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಅಗ್ಗದ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ವೈನ್, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ವೈನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

- ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಮೋಡ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

- ಇದು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ; ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಬಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 70-80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾದವುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದಾಗ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎತ್ತರದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಸಿದ್ಧ! ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಕುಡಿಯೋಣ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಶೀತ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ವೈನ್ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳು, ಲಘೂಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನಾದದ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವೈನ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಧಾರವು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 12% ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 6-7% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 25% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ರಸ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಮಲೇರಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. 7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ:

· ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

· ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

· ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

· ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

· ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಲದ ವೆಚ್ಚವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಟುವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಉದಾತ್ತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೈನ್

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್, ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಣ್ಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವೈನ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಈ ವಿವರಣೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ: ಚಿಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ. ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಾರದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿಂಡ್ಜ್ಮರಾಲಿ ಮತ್ತು ಖ್ವಾಂಚ್ಕಾರವು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ತೆರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವವರನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ತಪ್ಪಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಆಧಾರವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
• ಶುಂಠಿ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರ್ಪೂರ-ಈಥರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಲವಂಗಗಳು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಕ್ಷತ್ರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
• ಏಲಕ್ಕಿಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಋಷಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಮರದ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮೋಡದ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಕೆಸರು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಸುವುದು ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿರಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.
• ಲವಂಗ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ - ಒಂದೆರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಮ್ ಮತ್ತು ಅಮರೆಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಶೀತದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2-3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, 50 ಮಿಲಿ ರಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಂದರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಒಂದು ಚಮಚ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಟೀಚಮಚದ 3-4 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ಶುಂಠಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಶುಂಠಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶೀತಗಳು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ 3 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳ ಟೀಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪಿಯರ್. ಮಸಾಲೆಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತನ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬು-ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುರುಷರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸುಡುವ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಶುಂಠಿಯ 4 ಚೂರುಗಳು, ಲವಂಗದ ಟೀಚಮಚ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

· ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

· ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

· ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

· ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

· ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಅಂಶವು ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ದುರುಪಯೋಗವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಡೋಸ್ 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಸಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದು ಮಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಅದು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೇತರಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

"ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಡುವ ಪಾನೀಯ"

"ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿ ...
ವೈನ್ ಮೆದುಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಟಾಕಿ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.
(ವೋಲ್ಟೇರ್)

ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಬರುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸೀಸನ್, ಇದರರ್ಥ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಬಿಸಿ ವೈನ್- ಇದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಹಂಗೇರಿ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್- ಹೊಳೆಯುವ ಮರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಯಾರು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು? ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಇದು ಮೊದಲ-ಕೈ ಕೇಳಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಥೆ-))

ಯು ವಾಂಡರರ್ ಡೋರಿವಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು - ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವು ತನಗಿಂತ ಹಳೆಯದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜೆ.
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾರು ತಂದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ಬುಕ್ "ಕಾಂಡಿಟಮ್ ಪ್ಯಾರಾಡಾಕ್ಸಮ್" ನ ಲೇಖಕ, ಅಪಿಸಿಯಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಎನೊಬ್ಲಿಂಗ್" ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರೆಟ್ನಿಂದ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಗಲಿಂಗಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ವಿಧದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, "ನೆಗಸ್" ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಕುಸಿಯಿತು, ನೈತಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇವೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಈ ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದಾರೆ - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು :-)

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ - ಚಳಿಗಾಲದ ನಡಿಗೆಯ ನಂತರ ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ, ಮಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಕ್ರಿಯ ಆಟಗಳು- ಅದು ಸ್ಲೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿರಲಿ, ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತಿರಲಿ.

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಲ್ಲಿ ವಾಂಡರರ್ ಡೋರಿಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪ್ರವಾಸಗಳುಐ-ಪೆಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಮವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ. ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಿಮಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಕೀ ಮತ್ತು ಸ್ಲೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಕೀ ಇಳಿಜಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐ-ಪೆಟ್ರಿಮತ್ತು ಅಂಗಾರ್ಸ್ಕ್ ಪಾಸ್.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಹಿಮವಿದೆ, ಆದರೆ ಪರ್ವತಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ, ಅದರ ಮೊದಲಾರ್ಧವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ನಂತರ - ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ - ಕೇವಲ ವಿಷಯ!
ಆಧಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಶೇಷ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಾದದ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂಬರುವ ಶೀತಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಫಿಯಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು.
ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ವೈನ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
- ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ವೋಸ್ಟಾಕ್"
- ಟೇಬಲ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ಗೆ 1 ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತು ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ಜಮೈಕನ್"
- ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- ಆರು ಲವಂಗ.
- ಆರು ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಬಾಟಲ್
- ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಸಿದ ನೀರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗ್ಲಾಗ್ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾನೀಯ
- 60 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- ಆರು ಲವಂಗ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ದಿ ನೈಟ್ ಬಿಫೋರ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್"
- ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕಾಹೋರ್ಸ್
- ಹಳೆಯ ಅರ್ಬತ್ ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ
ಕ್ಯಾಹೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಶಾಖ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದಿಂದ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್"
- ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - ಒಂದು ಬಾಟಲ್
- ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 18 ಲವಂಗ
- ಏಲಕ್ಕಿ 18 ತುಂಡುಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ಕೆರೊಲಿನಾ"
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಒಂದು ಬಾಟಲ್
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 150 ಮಿಲಿ
- ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ - ಮಸಾಲೆಯ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಲವಂಗ
- ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚ (ಮರದ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ಶಗಾನೆ"
- ಕೆಂಪು ಬಂದರಿನ ಒಂದು ಬಾಟಲ್
- ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - ಒಂದೂವರೆ ಪಿಸಿಗಳು. ನಿಂಬೆ
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳು!

"ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಪಾನೀಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅದರ ರುಚಿಯಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಡುಗೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ಗೆ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಡೇ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಆಧಾರವಾಗಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಸರುಗಳಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು 5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಕುದಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಪಾನೀಯವನ್ನು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು 15-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 7% ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಮಲೇರಿದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಹುಮುಖ ಪಾನೀಯವು ಗದ್ದಲದ ಪಾರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗಿನ ಸಣ್ಣ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ,
3-4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಿತ್ತಳೆ,
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಾಟಲ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
1/4 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ
8 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು,
2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಾಟಲ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ,
ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
1 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ,
60 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ),
1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತೆಯೇ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಾಟಲ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು,
ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ,
1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
1 ನಿಂಬೆ,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬ್ರೂ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡೋಣ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
100 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ನಿಂಬೆ,
2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು,
ಲವಂಗದ 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ವೈಟ್ ವೈನ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ರಸಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 2 ಬಾಟಲಿಗಳು,
1/2 ನಿಂಬೆ
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
4 ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್‌ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
ಲವಂಗದ 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ), ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೇಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.