ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು 10 ತುಣುಕುಗಳು (ಗಳು) ಲವಂಗದ ಎಲೆ 3 ತುಣುಕುಗಳು)

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 24 ನಿಮಿಷಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚರ್ಮವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
4. ಟ್ರೌಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

"ಹನಿ" ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹನಿ" ಟ್ರೌಟ್ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು "ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವಳು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಟ್ರೌಟ್? ಯಾವುದೂ ಸರಳವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ - ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಕೆಳಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ಇದು ನದಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ. ನಾವು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ: ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ನೀರು - 1 ಲೀ.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).
6. ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು (ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಒಂದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿರಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಸ್ವತಃ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇವು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಬ್ಬು - ಕಂದು - ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರವು 186 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ - ನೀವು ಈಗ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅನುಸರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

____________________________

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟ್ರೌಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) ನ ಸರಳ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಎರಡು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಂದೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಿಲೆಟ್ ಎರಡನೇ ತುಂಡು, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್), 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಲಹೆ 1.ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಲಹೆ 2.ನೀವು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಲೋಹದ ಧಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಸಲಹೆ 3.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ತ್ವರಿತ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಟ್ರೌಟ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು (ಸಾಲ್ಮನ್)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತೆಗೆದು ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟ್ರೌಟ್‌ನ 10-ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು (ಸಾಲ್ಮನ್)

ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ 0.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

• ಸಲಹೆ 1.ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಲಹೆ 2.ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಆಗಿರಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್)
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/3 ಅನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮೀನು, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್.
4. ಮುಗಿದ "ಸಂಗ್ರಹ" ವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವೇಗ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್.
3. ಮೀನನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮೀನನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿರುಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್).
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೇನು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ದ್ರವವಾಗುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಐದು: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
• 30 - 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಊಟದ ನಂತರ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಆರು: ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಹೊಟ್ಟೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆ

ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ (1 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಲಹೆ 1.ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ಸಲಹೆ 2.ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಏಳು: ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್) ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ! ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದಿರುವವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಎಂದಿಗೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕಬ್ಬಿಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!

ಅಷ್ಟೆ, ಮೀನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಗುಡಿಸಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು "ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ. ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್

100 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/3 ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇಡೀ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ). ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೀನು (ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್)

1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ: 


ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ

1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ

50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಟ್ರೌಟ್- ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು. ಇದು ತಾಜಾ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ! ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹ್ವಾನಿತ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟ್ರೌಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮಸಾಲೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು:
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.


1. 
   ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
2. 
   ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

   ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   

3. 
   ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

   ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

   1. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2-3 ಲವಂಗ.
   2. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

   ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

   ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

   1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್.
   2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   4. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

   ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

   • ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
   • ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
   • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ);
   • ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);

   ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.