ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಇರಬೇಕಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರಬಾರದು, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು:
• ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಲೋಳೆಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ರಕ್ತ, ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೊಂಟ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಸುರಕ್ಷತೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಾಜು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಲೋಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ.
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ).

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
5. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಏಕಾಗ್ರತೆ - 9%).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
6. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ; ಅದು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು "ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ". ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 500 ಮಿಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ; ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ).
7. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ (33%).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದ್ರವ ಅಂಶವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ).
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ; ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅರೆ-ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ) - 100-150 ಮಿಲಿ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಗಾಢವಾದ, ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ದಾಳಿಂಬೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 250-300 ಮಿಲಿ.
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ / ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ? ಲೇಖಕರಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ನರವಿಜ್ಞಾನಿಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ನಾವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೆವು, ನಾವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ)

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ತಾಯಿ[ಗುರು]
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಇಸ್ಲಾಂ ಸೆಲ್ಮುರ್ಜೇವ್[ಹೊಸಬ]

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ[ಗುರು]
ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 6% ಮತ್ತು 1 ಭಾಗದಿಂದ 1 ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಕಣ್ಣು ಹಾಯಿಸಿ[ಗುರು]
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ / ಮಾಂಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಎಕಟೆರಿನಾ ಸುಡಾಕ್[ತಜ್ಞ]
ಮತ್ತು ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಡೊಲ್ಖಿದ್ಖ್[ಹೊಸಬ]
ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ "ಎಸ್ಕಿಮೊ ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ!" »
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿಕ್ಕೋಮನ್‌ನಿಂದ "ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ" ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಈ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.
ಈ ಕಬಾಬ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ರುಚಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಲೆಕ್ಸಾ[ತಜ್ಞ]
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಬೊನಾಕ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ವಿಕ್ಟರ್[ಗುರು]
ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 200-250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್), 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು .
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%), 12 ಮೆಣಸು, 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1/2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಸೆಲರಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
125 ಮಿಲಿ ಸಾದಾ ಮೊಸರು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುದೀನಾ ಕೊಚ್ಚು.
ಮೊಸರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (3%), 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (3%), 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೇವಸ್ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು") ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 3-4 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 60 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ), ರೋಸ್ಮರಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 80 ಮಿಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ 2 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಓದುಗರು. ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರ ಬಗೆಗಿನ ಧೋರಣೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಕೆಫಿರ್, ಕಿವಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು- ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಬೇವು, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
• ತೈಲ- ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 5 ವರ್ಷದ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ :)

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಅನವಶ್ಯಕ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ (ಹೇಳಲು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ).

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಗಲ - 5 ಮಿಮೀ). ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ :)

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

2200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 5x6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಗಲ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಕಾರಕದ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆದರೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೊಂಟ;
• 120 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1 tbsp. ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ;
• 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ + ತುಳಸಿ + ಓರೆಗಾನೊ);
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 130 ಮಿಲಿ (ಡಾರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ತುಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

2 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಫಿರ್ ಲೀಟರ್;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಕಿವಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣು ಅಗಾಧ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅವನು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ

1.5 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.5 ಲೀ ಸೋಡಾ;
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು + ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಡಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದ್ಭುತ ಜೋಡಿ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶಾಖ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಿರುಳಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯ 1/4 ರಿಂದ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ :)

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನಂತೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರಾಗಲು ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಲೇಖನದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್. ಹುಳಿ ದ್ರವಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ..

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಿದರು (ಉಪ್ಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ತರದ ಜನರು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೊರಾಂಗಣ ವಿಹಾರಗಾರರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣ, ಕಠಿಣವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು:

• ಆಧಾರವಾಗಿ: ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ರಸಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ವಿನೆಗರ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆಎ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹುಮುಖವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೀರದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.