ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ವಾಸನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವು ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಜಾಮ್, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆದರ್ಶ ಜಾಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮಾವು ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿಯಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅವರು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸುಂದರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇರಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಚ್ಚದವರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬಾಹ್ಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಡೆಂಟೆಡ್ ಬದಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ!

ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರವು ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳ ಹಸಿರು ಪದರವು ತಾಮ್ರದ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆ: ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ವರೆಗೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಉಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

Pyatiminutka - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಜಾಮ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವವರೆಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರದ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ!

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮಸ್ಕಾರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಲಿಯುವವರೆಗೂ ನನಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಾಗಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಳಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಏಷ್ಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು 1 ರಿಂದ 2.25 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಮತ್ತು ಸಹ ಇದೆ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂತರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ದವಾದ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 4 ಜನರಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.
2. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ...
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
4. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅರಿಶಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲೋಗರವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ನಂತರ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಂದು

ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕದಳವನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಏಕದಳದ ಗಾಜಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಏಕದಳವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬರಬೇಕು.
7. ಏಕದಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಧಾನ್ಯವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇವು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ, 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಅಗ್ರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲು ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ!

ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸುಮಾರು 300 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಕ್ಕಿ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚದಿರುವವರು ಬಹುಶಃ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ.

• ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

• ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 1.5 ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಬಾಸ್ಮತಿಯಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1.4 ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕದಳವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರನೇಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಆರ್ಮಿ ಆವೃತ್ತಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸೈನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ..

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಾತವು 1:1 ಆಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರಿಂದ ಕಲಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಸರಿಯಾದ" ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ, ನಾವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಶಿ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪೇಲಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಬೇಕೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಏಕದಳದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದುಂಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನೆನೆಸುವ ನೀರು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ, ಪೇಲಾ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಬಾಸ್ಮತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ದ್ರವದ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ: ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ

ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಗಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಂದಿನ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಜಪಾನಿಯರು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹೋದರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ "ಪಿಲಾಫ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ಸಾಕು; ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. 2 ಕಪ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ "ಅಕ್ಕಿ", "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ತದನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ತಂತ್ರಗಳು

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭವಿಷ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಕರಿಬೇವು, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ

ನಾವು ಬೇಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಕರಿಬೇವು, ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂದೂಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಅಥವಾ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!

ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರುವ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಊಸರವಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಾದಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್‌ನಂತೆ ಕುತಂತ್ರ! ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಗಂಜಿ, ಮದ್ಯ, ಸಾರಾಯಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತವಾಗಿರುವ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. . ಸರಿ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಧೂಳಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 3-5 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು.

ನೆನೆಸುವುದು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕಡುಬು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾದ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಕ್ಕಿ, ತೊಳೆಯದೆ, ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪಡೆಯುವುದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿ - ಧಾನ್ಯದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯ! ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಕ್ಕಿ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ - ಎರಡು ಭಾಗ ನೀರು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಸಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಳಿ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ, 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಂತಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು "ಬಣ್ಣ" ಮಾಡಬಹುದು. ರಚಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!