ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು "ಫಲವತ್ತತೆ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತ" ಎಂದು ಕರೆದರು; ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ರಾಜಮನೆತನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಬಟಾಣಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು "ಬಡವರಿಗೆ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು: ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೈ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್.

ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸದಸ್ಯತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ನಿಯಮಿತವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಎಲೆಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 298 ರಿಂದ 311 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಬಟಾಣಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು 298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಶೆಲ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ಮೆದುಳಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅವರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಧಾನ್ಯಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ , ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್ , ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ.

ಕೆನಡಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಕ್ರಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳು (ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು) ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ? ಈ "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ರಾಜ" ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ (ಗೋಯಿಟರ್), ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ - ಬಟಾಣಿ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ - 60-66 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಒಟ್ಟು 73 kcal ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - 103 kcal. ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದರೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ (ಪ್ಯೂರಿ) - 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ - 103 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್!

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು (6-12 ಗಂಟೆಗಳು). ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಐದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ("ಸ್ಲೈಡ್" ಇಲ್ಲದೆ), ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವರೆಕಾಳು ಸಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ; ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಟಾಣಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ;
• ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
• ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ;
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಲಭ್ಯತೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಸುಧಾರಣೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ... ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ

ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಫಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈ ಗಂಜಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಗೀಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ: ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಂಟೆನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಗಂಜಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ? ಅವರೆಕಾಳು (ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ) ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 92 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಿಳಿದಿರುವ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ

ಕಾರ್ನ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೊರ್ರಿಡ್ಜಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ), ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 330 ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಗುಣಗಳ ವಿವರಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಚಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತಾಮ್ರ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆನೊಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ.

ಇಂದು ಇದನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ, ಮಧುಮೇಹ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಂಜಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಹಿಂದಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ 3-2 ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಯುರೇಷಿಯಾದ ಜನರ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಉಪವಾಸಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ. ಮತ್ತು ಪಿಯರ್, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಅವರೆಕಾಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 23 ಗ್ರಾಂ), ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ) - ಕೇವಲ 0.75 ಗ್ರಾಂ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ - 150-180 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಮೀಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರೊಳಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಹಾನಗರದ ಆಧುನಿಕ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು "ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಯು ಈ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು (1.5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರು), ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕೋಲೀನ್ - 15.6%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 17.1%, ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ - 14.8%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 11.4%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 12.4%, ಸಿಲಿಕಾನ್ - 107, 6%, ರಂಜಕ - 15.2%, ಕಬ್ಬಿಣ - 14.3%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 50.9%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 34.1%, ತಾಮ್ರ - 29.2%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 46.8%

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

• ಖೋಲಿನ್ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್, ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿಲಿಕಾನ್ಗ್ಲೈಕೋಸಮಿನೋಗ್ಲೈಕಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹೈಪೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ ಮತ್ತು ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಕೊಲಮೈನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡಿನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅದರ ಫೆಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ; ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೇಹವು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಈ ಅನನ್ಯ ಅತಿಥಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ದೇಹದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಇದು "ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ". ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
2. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಆಮ್ಲಜನಕ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿತರಣೆಗಾಗಿ "ವಾಹನ" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶ.
4. ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನಿಧಾನ (ಸಂಕೀರ್ಣ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 17.7 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ನ ಆಸ್ತಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ನಾರುಗಳ ಕಾರಣ, ಇದು ಜನರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ "ಸ್ಟೋರ್ಹೌಸ್" ಆಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು:

• ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ).
• ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕಳಪೆ ದೃಷ್ಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ).

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

1. ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.
2. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
3. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳು.
4. ಗೌಟ್.
5. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.
6. ವಾಯು (ಉಬ್ಬುವುದು) ಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.
7. ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು.

3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ದುಃಖದಿಂದ ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ನೋವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು

ಗಂಜಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ತೈಲದ ಸರಾಸರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 750 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 10 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಂಜಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗೆ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ 165 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು).

ಗಂಜಿ ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ