ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಿಯರ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯ!

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಪೇರಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಹಿಂಡು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ).

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಇರಿಶಾ ಅಡುಗೆ ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ವಿನಿಮಯದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪರಸ್ಪರರ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ?

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 10.9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 161 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಲೀಜ್ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಸತತ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಉಪಹಾರದ ನಂತರ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಕನಸು ಕಂಡೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐರಿನಾ ಅಡುಗೆ ಆನ್ಲೈನ್ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ಮೀನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಪದಗಳಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್,
2 ಕಿತ್ತಳೆ,
1 ನಿಂಬೆ,
1 tbsp. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

1. 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಕಿತ್ತಳೆ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

- ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನದಿ ಅಥವಾ ಸರೋವರದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ: ಮಳೆಬಿಲ್ಲು, ಕರೇಲಿಯನ್, ಅಂಬರ್. ಟ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕೇಳಬಹುದು? ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಎರಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
10. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
11. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬೆಳಕು, ತರಕಾರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಫೋಟೋ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಬರ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೇರ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ತುಂಡು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೆಗೆದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ / ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಅಂದಾಜು. ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಜಾಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಮೂರನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೇರ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ತುಂಡು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶವವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 235 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಂದಾಜು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ :)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್)
ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!