ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ.

ಪೈಕ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವ ನದಿ ಮೀನು. ಇದು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು).
5. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಪೈಕ್ ಕೇವಲ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಯಲ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶವದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಹಿತಕರ ನದಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇತರರು ಪರಭಕ್ಷಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೈಕ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪೈಕ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° C).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಾಲಾ ಭೋಜನಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೈಕ್;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ° C).

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮಣ್ಣಿನ ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 190 ° C). ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ 0.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ; ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° C).
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಂಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° C).
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೈಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲುಬಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 55 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
4. ಸುತ್ತು, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 170 ° C), ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕದ ಪೈಕ್;
• ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 125 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° C), ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಮೂಲ ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ತಲಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° C).
3. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಪೈಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಿಷಯದಂತೆ, ಈ ಮೀನಿನ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ನದಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪೈಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪೈಕ್ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಒಂದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಯನೇಸ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಹಸಿವು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು; ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಳೆಗುಂದಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ; ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು-ರುಬ್ಬಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಫಿಲೆಟ್, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಚರ್ಮವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಪೈಕ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪೈಕ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ದ್ವಿತೀಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಶ್ರೀಮಂತರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಪೈಕ್ನಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ; ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಟವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನವು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೈಕ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಒಂದು ಸೇವೆಯಂತೆ). ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನದಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ... ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಕ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.