ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ, ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚೆರ್ಟೋರ್ಟೆಗಳಂತೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದುಕಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಅರಬ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂದರು. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ನಿಜ, ಅರಬ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದರು, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಲ್ಗಿಂತ ಬಕ್ಲಾವದಂತಿತ್ತು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತನ್ನ ಆಧುನಿಕ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನಾ ಗ್ರಂಥಾಲಯವು ಇನ್ನೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೈಬರಹದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಗೆ "ಪ್ರಯಾಣ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅನೇಕ ಹೊಸ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೂಡ. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಯಲ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೋ ಎಂಬ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹರಿದು ಹೋಗದೆ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯ ಪತ್ರವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಓದಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಯು ಅದರ ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ರೋಲ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಹೌದು, ಇದು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಯವು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೀರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಟವೆಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರೋಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

200 °C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿದುಹೋದರೂ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಕಳೆಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಕುಳಿತು ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು. 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುವವರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 170 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫೈಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ), ಇದನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ರಮ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ವಿಷಯವಲ್ಲ ...

ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಫೈಲೋ ಇರುವುದರಿಂದ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಎರಡೂ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

200 ° C ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಾಲ್ಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಿಜವೇ?

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. "ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?" ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

• ತಯಾರಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 2 ಹಾಳೆಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ
• tbsp ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಕೆ-ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಸೇಬುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಪದರಗಳು;
• 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು; ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಹಿಟ್ಟು (ಹಾಳೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೋಳಿ ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬದಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬಿನ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• 2-3 ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ

ತಕ್ಷಣ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 25 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ.

ಎರಡನೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸವಿಯಾದ ಖಾಲಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

180-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) 250 ಗ್ರಾಂ (¼ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ 1 ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್)
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ½ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ತುಂಡು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೇಬುಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹಗುರವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ; ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಲಘು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಸಾಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ರಚನೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳ.

ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ, ಬಹುತೇಕ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಉತ್ತಮ, ಬಿಳಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ). ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ತಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀಯ ಸ್ಕೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರ್ಬಲ್ ಟೀ, ಲ್ಯಾಟೆ, ಕೋಕೋ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್) ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ!

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ, ಆಯ್ದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಠಿಣ ಕೋರ್ನಿಂದ ಅವರನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರದ ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು ಕೆಲವೇ ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳು.

ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಅದು ರೋಲ್‌ನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಬಹುಶಃ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಹಂತ-ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹಗುರವಾದ ಬದಲಾವಣೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪದರ (15×20 ಸೆಂ)
• ಸೇಬು - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು) - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ), ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ!).

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಪಠ್ಯವು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ, ಆದರೂ ಟವೆಲ್ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಬ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತರ ಅನೇಕ ಕೆಲಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂದರೇನು?

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಪದ "ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ. "ಸುಳಿಯ/ಸುಂಟರಗಾಳಿ". ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು 7-8 ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ: ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗಬಾರದು.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್: ಯಾವ ಭರ್ತಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಂದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹಣ್ಣು, ಮೊಸರು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವೂ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅಂತಹ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಅಫೆಲ್ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆಪಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತ), ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.
3. ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಪೈನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಭರ್ತಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಪೈಗೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಪಲ್ ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು

ಆಪಲ್ ಪೈಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಒಂದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಬೇಸ್ ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1583 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೇಬು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಕಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1-2 ಚೂರುಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಆಯತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
7. 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಆಪಲ್ ಪೈ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಜರ್ಮನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 135 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1953 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಜರ್ಮನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - ಕಾಲು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಕುಕೀ crumbs - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅರ್ಧ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಪಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 934 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಡಿಮೆ.

ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆಂದೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಾದಾಮಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2986 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪೈ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಿನಿನ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 95 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1428 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಗ್ರೀಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮುಂದಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಕ್ರೋಟಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅವು ದಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೋ ಕ್ರುಟಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಹಾಳೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ಕಾಲು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂದೆ ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಬೇಸ್ನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಆಪಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ