ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನದು! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ: ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುವ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದ್ದೇಶದ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧರ್ಮವು ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ "ಸಿನೆಂಕಿ" ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೆಯದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು. 
ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 
ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾರಾದರೂ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರಿಸಬಹುದಾದರೂ. 
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 
ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಬೇಕು. 
ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 
35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 
ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ. 
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ಅದರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.
ಸಾಮರಸ್ಯದ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು!
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ "ಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ).
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯ. ಬಿಸಿ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಗೆಬಗೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸನ್ ಆಫ್ ದಿ ಈಸ್ಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಮಿಂಟ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ);
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ "ಸೂರ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
3. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ. ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಶ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಗುಂಪೇ);
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಕೆಳಭಾಗ" ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ನೀರು) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಕರಿ (ರುಚಿಗೆ);
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (2 ಗೊಂಚಲುಗಳು);
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).
7. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೃಢವಾದ, ನಯವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಕಾಂಡವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಅಂತಹ ಹಸಿವು, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೋದವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ; ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ. ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕು.
ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!
ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
- ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
- 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ (ಹಸಿರು).
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
- ಉಪ್ಪು.
- ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ) ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೌಸಾಕಾ: ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೌಸಾಕಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೌಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
- ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
- 850 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ.
- ಬಲ್ಬ್.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ.
- ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಉಪ್ಪು.
ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಈಗ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರು ಪದರಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಟರ್ಕಿಯಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ "ದೋಣಿಗಳು": ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಇದು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
- ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿಬದನೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ½ ಕೆಜಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ದೋಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (18 ಡಿಗ್ರಿ). ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೂ ಚಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ.
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
- 370 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
- ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ.
- ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕಹಿ ದೂರವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ) ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 550 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
- ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ.
- ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
- ಕರಿಬೇವು.
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ವರ್ಷದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯಗಳು:
ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ವಿಶ್ವ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ನಂತರ 3 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಅವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗಾಲಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೇರುವುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾದ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, incl. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಅನನ್ಯ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿ" ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ...
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ...
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 3
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ವಿಧ) - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ವಿಭಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
