ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಅಥವಾ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸುವವರು ಬಹುಶಃ ಈ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥಾಯ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಟಾಮ್ ಖಾ- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ). ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತ್ಸಾಗು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ಸೂಪ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಅಥವಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್). ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಸ್ವತಃ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ (ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ತಮಾಶಾ) ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೋಫು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನದಿಂದ),
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಮಿಲಿ),
• ಥಾಯ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ),
• ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ) - 1 tbsp. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು (ಐಚ್ಛಿಕ):

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ, ತಮಾಶಾ).

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ಟೀಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಥಾಯ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಥಾಯ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು (ಟಾಮ್ ಯಮ್, ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು) ತಾಜಾ ಥಾಯ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ Tsaogu ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು) ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಆದರೆ ನಾವು ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಬಲ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ:

Tsaogu ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು - 6 ಅಥವಾ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ).

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಅಥವಾ ವೋಕ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ).

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟಾಮ್ ಖಾ ಮತ್ತು ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು, ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು (ಮೀನು ಸಾಸ್), ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು (ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಂತಹ ಮೀಸಲು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈ, ಮೂಲತಃ ಲಾವೋಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಮ್ ಖಾಕೆaiಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಇದು "ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೈ- ಇದು ಕೋಳಿ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈಯ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಂಠಿಯು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು.ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಜಲಪೆನೋಸ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯವರೆಗೆ, ಶುಂಠಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಜಲಪೆನೊ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈಯನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಂತ 6 ರವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇವೆಗಳು: 4 ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಯಾರಿ: 30 ನಿಮಿಷ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ);
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• ಶುಂಠಿಯ 5cm ತುಂಡು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• 1 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ);
• 240 ಗ್ರಾಂ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 1 ಕ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ);
• ಸುಣ್ಣದ 1 ಬೆಣೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಉದಾ: ನಾಮ್ ಪ್ಲಾ).

ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಥಾಯ್ ನಾಮ್ ಪ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹಂತ 1.ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಹಂತ 3.ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಲಪೆನೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4.ಚಿಕನ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5.ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ(ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈ, ต้มข่าไก่) ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ (ಖಾ ಎಂದರೆ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್), ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೈ ಎಂದರೆ ಚಿಕನ್) ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತ್ಸಾವೊಗು ಅಣಬೆಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ, ಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಥಾಯ್ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಾಮ್ ಪ್ಲಾ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ( ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನಿಯಂತ್ರಕ).
ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ಸೂಪ್ಸಮತೋಲಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ "ಸಹೋದರ" ಸೂಪ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಲವಾದ ಬಿಸಿ-ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಟಾಮ್ ಯಮ್. ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟಾಮ್ ಖಾದಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಖಾ ಮೂ (ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ), ಟಾಮ್ ಖಾ ಕುಂಗ್ (ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಟಾಮ್ ಖಾ ಹೆಡ್ (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ಟಾಮ್ ಖಾ ಟಾವೊ-ಖು (ತೋಫು ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.
ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ರೆಸಿಪಿತುಂಬಾ ಸರಳ. ಈ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಮೂಲ (ಗಲಾಂಗಲ್ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸರಳೀಕೃತ (ಬಳಸಿ ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಇದನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳು:

ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲ, ಬದಲಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟಾಮ್ ಖಾ ಗೈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ - ಖಾ - ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿ ಮಾತ್ರಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ನಂತರ, ಟಾಮ್ ಖಾ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆಒಣಗಿದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲ .
. ನೀವು ಹುಲ್ಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆತ್ಸಾಗು ಅಣಬೆಗಳುನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಟಾಮ್ ಖಾ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತುಂಬಿದೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ;
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ;
ತ್ಸಾಗು ಅಣಬೆಗಳು (ಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಜಾರ್);
ತಾಜಾ ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳುಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿದ- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನಿಂಬೆ ರಸ- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
ಮೀನು ಸಾಸ್- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ನೀವು ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಗಲಾಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು), ನಂತರ ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ತಾಜಾ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಬೇರು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳು );
ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್) - ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು (ಅಥವಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ );
ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿದ;
ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಮ್ ಶುಗರ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತ್ಸಾಗು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಗಳನ್ನು ವೋಕ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ). ವೋಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ / ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಟಾಮ್ ಖಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊವನ್ನು ವೋಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಥಾಯ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಥಾಯ್ ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಮುಂದಿನದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

1. ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸವಿಯಾದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಟಾಮ್ ಖಾ (ಅಥವಾ ಟಾಮ್-ಕಾ).

ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂಪ್ ಕ್ಷೀರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಅಥವಾ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಜಿ ಪ್ರಧಾನಿ ಸಮಕ್ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು, ಅದರ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹಗರಣವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಕಚೇರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಧಾನಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1/2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
10-12 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಗಲಾಂಗಲ್)
3-4 ಕಾಂಡಗಳು ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್
10 ಕಾಫಿರ್ ಎಲೆಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
3 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೀನು, ಶುಂಠಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕಾಫಿರ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು.
4. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಪ್ರಧಾನಿಯವರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು ಟಾಮ್ ಖಾ ಸೂಪ್‌ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒರಿಚೆಫ್‌ನ ಟಾಮ್ ಖಾಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: