ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

74 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: “ಟಿಕೆಮಾಲಿ” - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ; ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿವರಣೆಗಳು ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ತಪ್ಪಾದ ವಿಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ; ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು; ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೀರಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ; ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. tkemali ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಕೆಂಪು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ, ಒಣ - ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಸ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಫೆನ್ನೆಲ್ sprigs ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಒಂದು ತಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ, ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು - ತಲಾ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ; ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಗುಂಪೇ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಆಯ್ದ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏನು ಉಳಿದಿದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳದ ಶಕ್ತಿಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಮರೆಯಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಹಳದಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವರೆಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಆಯ್ದ ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೇರವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾಡ್ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಜ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅನೇಕರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಹುಳಿ ಸಂಬಂಧಿ. ಆದರೆ ಇದು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಗೃಹಿಣಿಯು ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ tkemali ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಮೃದುವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಮಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ ಇರಬಾರದು. ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೋವಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಅದೇ ವಿಷಯ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
• ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ಸತ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಪಾಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಸಿಜ್ಬಲ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಅಸಿಜ್ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಕಳಿತ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯೂರಿಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಸಿಜ್ಬಾಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 7 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಸಿಜ್ಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅಸಿಜ್ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಸಿಜ್ಬಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಥವಾ ಒಣ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ) - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪುದೀನ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾರ್ಚೋ. ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ tkemali) ಇದು ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಲವಂಗ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಜಾಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

3. ಬೌಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ಇಂದು ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ, ಸಾಸ್‌ನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಡ್ರೂಪ್, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಊತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲ, ಪಟ್ಟಿಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಇವೆ.

ನಾವು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು Tkemali ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದೃಶ್ಯ ಸಹಾಯವಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ (6-8 ಲವಂಗ)

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಐಚ್ಛಿಕ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ; ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನನಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇತ್ತು.

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1 ದಾರಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ವಿಧಾನ 2. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ.

3 ದಾರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಮನ, ನಾನು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಜರಡಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು.

8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅವರು ಬರಡಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ (ನೀರು) ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (2 ಗಂಟೆಗಳು).

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಟರ್ಕಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಖಾರದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಿನ್ನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.