15.03.2018

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಸಿಟ್ರಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಎರಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ "ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ". ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಆಲಿವ್ಗಳು) - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ "ಧ್ವನಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ. ಚಮಚ;
• ಐಚ್ಛಿಕ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು "ಮಡ್ಡಿ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

• ಸೌಮ್ಯವಾದ "ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆವಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ತತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ: ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

19 ಗ್ರಾಂ.

1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

145 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು “ಸ್ವತಂತ್ರ” ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೊಂಟದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಯತಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಾರ್ಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ತುರಿವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಓರೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಶಃ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟ್ರೇನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಿ ಆದರೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವು 195 ಡಿಗ್ರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಯಾರಕರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಮೃದುವಾದ, ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಆಯತಾಕಾರದ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಾಲ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಗಲವಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು 4). ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ.

ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂಬತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. 12 ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ - 60-70 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ಏಷ್ಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 455 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ (4-5 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

60-65 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 12-13 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ "ಲಗತ್ತಿಸುವುದು" ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಬೀಜಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಐಷಾರಾಮಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 460 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ರೋಸ್ಮರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು.

ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬುದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಸ್ಟೀಕ್" ನಿಂದ ಪಡೆದ ಪದ, ಅಂದರೆ "ತುಂಡು". ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು, ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ದೊಡ್ಡದು), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಮೀನಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಬಲವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಲಘು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಉದ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಒಂದು ಸುಣ್ಣ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಹುರಿಯುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ!

ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾದರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮರದ ಓರೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ skewers. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

116 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಗ್ರಿಲ್ ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಮನೆಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೋ ನಾವು ಮರವನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಶಾಖವಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ತೆರಿಯಾಕಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 80-100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಶಾಖವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ; ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕಿನ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಶಾಖವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ತುರಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್

ಟಾರ್ಟರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬಿಳಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೇಪರ್ಸ್;
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳ ತಾಜಾ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.