ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಡಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದರಿಂದ ಏನಾಯಿತು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ತೈಲ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಿಲೋ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ);
• 55 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ!

30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 225 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2.5 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆರರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 210 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.7 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶುದ್ಧ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ತೀವ್ರ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಆಕರ್ಷಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ದೋಚಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಸಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ "ಹೊಸ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ" ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ "ಆಕ್ರಮಣಗಳು" ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚತುರತೆಯ "ಪವಾಡಗಳನ್ನು" ತೋರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ "ಅಡಿಗೆ" ನಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋಗಳು, ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ "ಫಿಂಗರ್ ಲಿಕಿನ್' ಉತ್ತಮ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹರಡುವಿಕೆ" ಆಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಫಿಂಗರ್-ಲಿಕ್ಕಿನ್' ಗುಡ್" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ “ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು” ಆಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೆಲವು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಋತುವಿನ "ಹಿಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 - 3.2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕ್ಯಾನ್) - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು "ಕರುಳಿನಿಂದ" ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ "ಗುಳ್ಳೆಗಳು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ವಸ್ತು"!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು" ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಏಕರೂಪದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, "ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಆಪಲ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ":

1. ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ” - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಲೋಚಿತ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ "ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ", ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಶಾಖವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160-170 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 50 ಮಿಲಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ; ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ adjika - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ);
• ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸು.

1. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು) ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 10% ರಷ್ಟಿದೆ. ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ)!
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಮ್ಲದ ಸಹ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು “ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು”. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ದಿನದಿಂದ 15-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 17 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ರಸದ ದರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಂತ 3 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1/3 ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 30-35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 15 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 15 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.).

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (40-60 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು / ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು:

1. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತುಳಸಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ -1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 30-35 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು / ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 55-60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗಬಹುದು (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 70-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು / ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ) - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ (ಪಕ್ವವಾಗದ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ನಂದಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಸಾಲೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ"

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಸುಲಭವಾಗಿ" ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

350 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ);

50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಳೆಯ ಕೋಮಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾಂಡದ ತುದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಪಿಕಾಂಟ್" ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಪಿಕಾಂಟ್ನಾಯಾ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಲೋಚಿತ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳು "ಹಾಟ್ ಆಪಲ್" ಸಾಸ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಆರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಏಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು;

ಐದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;

ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಮೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬಾಲ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;

100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೂಲ್: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೊರತೆಯು ಸೆಲರಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾತನ" ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ adjika ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಐದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;

ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮೂರು ತಲೆಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಟಾರ್ಟ್" ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೋದಾಗ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ);

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅದು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, adjika ಅದರ ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ನಾರುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಹ ಔಟ್" ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬಣ್ಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ, ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೂಪ್ ಆಗಿ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆದರೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಈಗ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ - ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾನವೀಯತೆಯ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ adzhika ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಘಟಕಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ; ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ , ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಘಟಕಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 70-90 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಭಿನಂದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.