ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುಕೀಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ಕುರಾಬಿಯೆ, ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸುಲ್ತಾನನನ್ನು ದರೋಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅರಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಡಳಿತಗಾರನಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಸೇವಕನು ನಷ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು, ಅವರು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಸುಲ್ತಾನನಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕುರಾಬಿಯೆ" ಅನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಮಾಧುರ್ಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಕ್ವಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುರಾಬಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಾಬಿಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿರುವ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುರಾಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕುಕೀಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ;

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ನೀವು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುಕೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು: ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು - ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 160-220 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೂದಾನಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ: GOST ಪ್ರಕಾರ ಕುರಾಬಿ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಯರು), ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

7. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

10. ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುರಾಬಿ

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕುರಾಬಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ.

ಎಣ್ಣೆ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಬಿಯನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಅದನ್ನು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1 tbsp. l., 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಎರಡು ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುರಾಬಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮುಂಬರುವ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಆಕಾರದ ಲಗತ್ತು (+ ಚೀಲ) ಇಲ್ಲದೆ, ದಳಗಳ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. . ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಕುರಾಬಿಯೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸುವುದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ಅನ್ನು ಅಚ್ಚೊತ್ತಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 50 / ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1-2 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಬೆರೆಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಡೋಸೇಜ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (5-10 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ / ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.



ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲು) ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ). ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಅದರ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).



ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಬಾಕು ಕುರಾಬಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.



ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು "ಹೂವು" ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಕಟ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ (ಅರೆ-ವೃತ್ತಿಪರ) ದಪ್ಪ ಚೀಲಗಳು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೊರೆಯಚ್ಚು-ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಡ್ ಕಾನ್ಫಿಗರೇಶನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.



"ಹೂಗಳು" ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವು ಸರಳವಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಇನ್ನೂ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೋಪಿ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾಕು ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗೊಸ್ಟೊವ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಕು ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ: ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇವೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 445 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 30 ಬಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಾಬಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಈಗ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ "ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿ" ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಎಳೆಯಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು: ಏಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ? ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹೂವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ "ಬ್ಲಶ್" ರವರೆಗೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಂತೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಹೂವು" ಆಕಾರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದೆಯೇ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸೆಟ್" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ (ಕಚ್ಚಾ) ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದೇ?

ಟರ್ಕಿ, ಸಿರಿಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಗ್ರೀಸ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವ ರಾಜ್ಯಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿವೆ. ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸುಲ್ತಾನನ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವರ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ; ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು. ನಂತರ, ಆಡಳಿತಗಾರನ ಕೋಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ಸೃಜನಶೀಲ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಕುರಾಬಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಕುರಾಬಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳು ಸಹ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಸ್, ಕ್ರೈಮಿಯಾ, ಪರ್ಷಿಯಾ - ಎಲ್ಲೆಡೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಇದು ಚೆಂಡಿನ ಅಥವಾ ವಜ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಕುರಾಬಿಯರ್" ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು, ಏಕರೂಪದ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

"ಕುರಬಿಯೆ" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 180-200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುರಾಬಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ "ಹೂವಿನ" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುರಾಬಿಯ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಾಬಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು "ದಳಗಳ" ಸುಳಿವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗಯಾನಾ ಅವರು ಲೇಖಕರಿಂದ ಕುರಾಬಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು

ಕುಕೀಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪರ್ಷಿಯಾದ ಸುಲ್ತಾನನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಕಳ್ಳತನ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಕದ್ದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಇತರರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುರಾಬಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರದು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥೇನಾ ದೇವತೆಯಿಂದ ಪಡೆದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಬಡವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇಂದು ಈ ಕುಕೀಗಳ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ: ಕ್ರಿಮಿಯನ್, ದಕ್ಷಿಣ, ಗ್ರೀಕ್, ಬಾಕು, ಟರ್ಕಿಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಕುಕೀಸ್ ಜಾಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂತರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುರಾಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.