ಈಗ ಪ್ರಪಂಚವು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ sbiten, ಇದನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅವರು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ sbiten ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ sbiten ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ sbiten ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

• ಯಾವುದೇ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ sbiten ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಋಷಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ sbiten ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ sbiten ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಸಿಬಿಟನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಸ್ಬಿಟನ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ಜನರಿಗೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 58 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಹಾಬ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ sbitn ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜೇನು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇ ಜೊತೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು sbiten ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ, ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತ್ಮೀಯ ಬಾಣಸಿಗರೇ, ಈಗ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸೋಣ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ sbiten ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಈ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧುಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
• Sbiten ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು B ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.
• ಇದು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ.
• ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ಪಾನೀಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಇಂದು ನನ್ನ ಪತಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆತ್ಮೀಯ ಬಾಣಸಿಗರೇ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಜೇನು sbiten ಗಾಗಿ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

Sbiten ಒಂದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು sbiten ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇಂದು, sbiten ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

Sbiten: ಅದು ಏನು?

Sbiten (ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು "zbiten" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ನಾಕ್ ಡೌನ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಂಥನವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಮೋವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "sbiten" ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ದಿನಾಂಕ. 12 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ (1128). 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ರೈತರು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು" ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ "ಹೆಣೆದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು. ಜನರು ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, sbiten ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈಗ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ sbiten ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ನೀರು - 3 ಲೀ
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 350 ಗ್ರಾಂ
3. ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
4. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಲವಂಗ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 100 ಗ್ರಾಂ
9. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೆಲರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• sbiten ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೆಗಡಿ ಇದ್ದಾಗ ಈ sbiten ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ sbiten ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ
2. ನೀರು - 5 ಲೀ
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ
4. ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಸೇಜ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುದೀನ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ sbiten ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ sbiten ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ಸುಂದರ ಕನ್ನಡಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ sbiten ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯ.

Sbiten: ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ನೀರು - 3 ಲೀ
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ನೆಲದ ಲವಂಗ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಫರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
5. ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ
6. ಸೇಜ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಫರ್, ಋಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ sbiten ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಥನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜ್ವರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

Sbiten ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ನೀರು - 3 ಲೀ
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
4. ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
9. ಪುದೀನ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
10. ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
11. ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
12. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ).
• ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ sbiten ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ sbiten: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ವೈನ್ - 3 ಲೀ
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ
3. ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಈ sbiten ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ).
• ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಹಾಲಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ sbiten ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ sbiten: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ನೀರು - 7 ಲೀ
2. ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ
4. ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
9. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ sbiten ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದರ ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ. sbiten ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಟುಡ್ 05/19/2018

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ಇಂದು ನಾವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಜೇನು sbitn. ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ರೋಸ್ಟೋವ್ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್‌ಗೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಿದೆವು. ದಣಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ನಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಫೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಯಿತು. ಓಹ್, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು!

ನಾವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜೇನು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ.

sbiten ಎಂದರೇನು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜೇನು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ sbiten ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು: ಗ್ರೀಕರು, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು, ಸ್ಲಾವ್ಗಳು, ಜರ್ಮನ್ನರು. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು sbiten ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು "ನಾಕ್ ಡೌನ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬಲವಾದ, ಬಲವಾದ ಅಥವಾ "ನಾಕ್ ಡೌನ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇತರವು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ sbiten ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 18 ನೇ -19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಜನರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು; ಅವರಿಗೆ ಜಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಹಗಾರ ಎನ್.ವಿ.ಗೊಗೊಲ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಕರ್ ಅಂಗಡಿಯ ಕಥೆಯ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ತಾಮ್ರದ ಸಮೋವರ್ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದ್ದವು, ಇದು sbiten ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ಸಮರಾ, ಕೈವ್ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ನಗರ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಕರ್‌ಗಳು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದರು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಜೋಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು:

ಓಹ್, ಸ್ಬಿಟೆನ್, ಸ್ಬಿಟೆನ್!
ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಹುಡುಗ.
ತಿಂದು ಕುಡಿಯಿರಿ
ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ,
ಸರಿ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ!
ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, sbiten ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಔಷಧೀಯ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಅವರು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು 4-7% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪೀಟರ್ I ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, sbiten ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರು ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸದಂತೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. sbiten ಗಾಗಿ, ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೂವು ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯು ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀರು

ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾವಿ, ವಸಂತ ಅಥವಾ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, sbiten ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಥೈಮ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಋಷಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್, ಫರ್. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ. ನಾವಿಕರು sbiten ಅನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹುಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ sbiten ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, sbiten ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈರಲ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಮಧ್ಯೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತದ ಪರಿಹಾರ;
• ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾರಣ);
• ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅತಿಸಾರ, ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ಗಾಯಗಳು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ತಳಿಗಳ ನಂತರ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ನೀವು ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ sbiten ಆಂಟಿಟಸ್ಸಿವ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರೋಗ ರೋಗಗಳಿಗೆ Sbiten ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕಾರಣ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, sbiten ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - sbitnitsa. ಇದು ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಉದ್ದವಾದ ಚಿಗುರು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿತ್ತು. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಚೊಂಬುಗಳಿಂದ sbiten ಕುಡಿಯಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದಂತೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

sbiten ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ sbiten ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ sbiten ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೀಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನು sbiten ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ sbiten ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1128 ರ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಜನರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್ sbiten ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 6-8 ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಒಂದು ಅಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಕಾರ್ನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ sbiten ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾದದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

"ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯ - sbiten" ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಟೈಗಾ sbiten ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಟೈಗಾ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ತೂರಲಾಗದತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೋನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು. ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೈಗಾ sbiten ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸ;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 10-15 ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಟೈಗಾ sbiten ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪೀಟರ್ I ರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ

ಎಲ್ಲಾ ರುಸ್ ನ ಕೊನೆಯ ತ್ಸಾರ್ 'ಸಿಬಿಟನ್ ಶೀತವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ sbiten ಕೇವಲ ತಳಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟೋಲ್ಬುಶಿನ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ sbiten ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 10 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಸೆಂ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, sbiten ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ sbiten ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ;
• ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಥೈಮ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು sbiten ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ:

• ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ "ಚೇತನದ ಶಕ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಋತುಚಕ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪುರುಷ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಗ್ರೇನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಋತುಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯು ಬೆವರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚೊಂಬು ಬಿಸಿ sbiten ಕುಡಿದ ನಂತರ, ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ sbiten ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 200 ಮಿಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು sbiten ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೀಸನ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, sbiten ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ "sbiten" ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ sbiten ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸದ ಜನರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇವತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳು, ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಪಣೆಗಳು, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಜೇನು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "1.5 ಪೌಂಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ", "12 ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ" ) ಈ ಜೇನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಮಗೆ "sbiten" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, sbiten ಅನ್ನು "ಪೆರೆವರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ "ಬ್ರೂ", "var" (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಪಾನೀಯ).

ಅದರ ಹೆಸರು "ನಾಕ್ ಡೌನ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎರಡರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - "ಮಂಥನ."

ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, sbiten ಒಂದು ಸಿಹಿ ಜೇನು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸ್ಬಿಟ್ನಿ. ವಿವಿಧ sbitneys ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

SBITEN

Sbiten, zbiten ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 1128 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಾಟ್ sbiten ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಈ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ "ಝ್ಬಿಟೆನ್", ಇದು ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವಾಗ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು.

ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ sbitna ದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನದು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬ್ರೂ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್.

"ನಾಕ್ ಡೌನ್" (ಅಂದರೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು) ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ sbiten ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - “ಮಂಥನ”, ಇದರಿಂದ “ನಾಕ್ ಡೌನ್” ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯನ್ನರ ಏಕೈಕ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದಲ್ಲಿ ಜನನಿಬಿಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಯಿ "ಹಡಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಏರಿಯಾಗಳು" ಇದ್ದವು. ಮನೆಯ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಕೌಂಟರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಸೇಜ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ sbiten ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಬಿಟೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ (XVI ಶತಮಾನ) ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

Sbiten ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, sbiten ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವು sbitna ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

“ಪ್ರಸ್ತುತ, sbiten ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲಾಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ; ಆದರೆ, ನಿಖರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಈ ಮಾರಾಟದ ಪಾನೀಯವು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಜವಾದ ಹಳೆಯ sbiten ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಂಬಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದಪ್ಪ, ವಾಸನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉತ್ತಮವಾದ sbiten ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ sbiten ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇವನೆಯು ಸತ್ತುಹೋಯಿತು. 1990 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಸ್ಬೈಟನ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, sbiten, ಚಹಾದಂತೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ (ಮಾಸ್ಕೋ) sbiten ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ.

1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ನೆಲ),
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಪುದೀನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
ಏಲಕ್ಕಿಯ 6-8 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು,
3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು).

ತಯಾರಿ.

ಕಾಕಂಬಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ವಿ.ವಿ.ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್

Sbiten (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)

ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಶುಂಠಿ,
ಏಲಕ್ಕಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ,
ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ (ಹಾಪಿ)

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.3 ಗ್ರಾಂ,
ಲವಂಗ - 0.2 ಗ್ರಾಂ,
ಪುದೀನ - 0.2 ಗ್ರಾಂ,
ಹಾಪ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ "ಕೃಪ್ನಿಕ್" ಹಳೆಯ ಪೋಲಿಷ್

ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/2 ಸ್ಟಿಕ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್,
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ.

ನೀರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

Sbiten ಚಳಿಗಾಲ

ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್,
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್,
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಏಲಕ್ಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಏಲಕ್ಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.).
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಸ್ಬಿಟೆನ್

1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಪುದೀನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
ಏಲಕ್ಕಿಯ 6-8 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು,
3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
5-6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಕಾಕಂಬಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ನಗರ sbiten

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
- 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಹಾಪ್ಸ್, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ),
- 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಕುಮುಶ್ಕಿನ್ ಸ್ಬಿಟೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್,
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
- 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ sbiten ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈ sbiten ಶೀತ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಸುಜ್ಡಾಲ್ - 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1.5 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

Sbiten ಮಾಸ್ಕೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
- 1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, ಹಾಪ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

Sbiten Maslenichny

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 - 3 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಮೂಲಿಕೆ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್
- ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು
- 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ).
ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ sbiten

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 tbsp. ಯೀಸ್ಟ್ ಚಮಚ,
40 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್,
1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, sbiten ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ sbiten

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 tbsp. ಯೀಸ್ಟ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15-20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ sbiten ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ sbiten

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
700 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
6 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
2 ಟೀ ಚಮಚ ಲವಂಗ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2-4 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 3-6 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಾಕಂಬಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜನರ Sbiten

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್,
1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ sbiten ಮತ್ತು ತಂಪು ತಳಿ.
ಈ sbiten ಅನ್ನು kvass ನಂತೆ ಶೀತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಸುಜ್ಡಾಲ್ - 2

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ,
1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ಸ್ಕಿ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ,
1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

Sbiten ಮಾಸ್ಕೋ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ Sbiten

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಪಾನೀಯ

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು.
ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ: ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅನುವಾದ

ತೂಕದ ಅಳತೆಗಳು

1 ಪೂಡ್ = 40 ಪೌಂಡ್ = 16.38 ಕೆಜಿ
1 ಪೌಂಡ್ = 32 ಲಾಟ್ಸ್ = 0.409 ಕೆಜಿ
1 ಬಹಳಷ್ಟು = 3 ಸ್ಪೂಲ್ಗಳು = 12.8 ಗ್ರಾಂ
1 ಸ್ಪೂಲ್ = 96 ಷೇರುಗಳು = 4.27 ಗ್ರಾಂ
1 ಪಾಲು = 1/96 ಸ್ಪೂಲ್ = 44.43 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಪರಿಮಾಣದ ಅಳತೆಗಳು

1 ಗಾರ್ನೆಟ್ = 1/4 ಬಕೆಟ್ = 1/8 ಚತುರ್ಭುಜ = 3.28 ಲೀ
(ಗಾರ್ನೆಟ್ 14 ಪೌಂಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; 1 ರಷ್ಯನ್ ಪೌಂಡ್ - 409 ಗ್ರಾಂ)
1 ಕ್ವಾಡ್ರುಪಲ್ = 8 ಗಾರ್ನೆಟ್‌ಗಳು = 2 ಬಕೆಟ್‌ಗಳು = 26.24 ಲೀ
1 ಬಾಟಲ್ (ವೈನ್) = 1/16 ಬಕೆಟ್ = 0.77 ಲೀ
1 ಬಾಟಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) = 1/20 ಬಕೆಟ್ = 0.624 ಲೀ
1 shtof = 2 ಬಾಟಲಿಗಳು = 10 ಕನ್ನಡಕ = 1.23 l
1 ಗ್ಲಾಸ್ = 1/10 ಡಮಾಸ್ಕ್ = 2 ಮಾಪಕಗಳು = 0.123 ಗ್ರಾಂ
1 ಸ್ಕೇಲ್ (ಕೊಸುಷ್ಕಾ) = 1/2 ಕಪ್ = 0.06 ಲೀ
8 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು = 16 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು = 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್‌ಗಳು = 1 ಗಾರ್ನೆಟ್
2 ಪೌಂಡ್ = 4 ಕಪ್ = 1 ಕಾಲುಭಾಗ = 1/4 ಗಾರ್ನ್ಜ್
1 ಪೌಂಡ್ = 2 ಕಪ್ = 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1/2 ಪೌಂಡ್ = 1 ಕಪ್ = 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1/4 lb = 1/2 ಕಪ್ = 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು = 8 ಲಾಟ್ಗಳು
1/8 lb = 1/4 ಕಪ್ = 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು = 4 ಲಾಟ್ಗಳು
1/16 lb = 1/8 ಕಪ್ = 1 tbsp. ಚಮಚ = 2 ಸಾಕಷ್ಟು