ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಳಸಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್: ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಎಳ್ಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಗೋಧಿ, ರೈ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೂಸೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯುವ ದೇಹವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್‌ನ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ತೂಕಕ್ಕೆ 302 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಅಂಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (H, A, E, PP, B- ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕೋಲೀನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ , ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು).

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ), 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ). ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) ಜೊತೆಗೆ ರೈ (150 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (3 ಚಮಚ), ಬಿಸಿ ನೀರು (2 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. .) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
• ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೊಟ್ಟಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ವಿಭಿನ್ನ ಬೀಜಗಳ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರವಿರುವ, ದೃ firmವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಡೈ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಜ್ಞರು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿಯಾಗದ) - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕಪ್;
• ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಾಲು (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಿಂಪಡಿಸಲು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು), ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
• 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ (ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು), ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ) ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ-ರೈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ); ಸಕ್ಕರೆ -1 tbsp. l.;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್);
• ಬೀಜಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) - ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ

ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಹಾಕಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಆಯತಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ತರಕಾರಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲೋ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 40 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದು). ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಹಾ (ಸಿಹಿ) ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಜೈವಿಕ-ಹುಳಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಚೀಲಗಳು;
• ಬಯೋ -ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ (ಧಾನ್ಯ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ);
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
• ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬರಬೇಕು.
• ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಬಹು-ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬಹು -ಧಾನ್ಯದ ಪದರಗಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಚಕ್ಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಜೋಳ ಮತ್ತು ರೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 750 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಸಿಗ್ನಲ್ ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಬೇಕು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೀಜಗಳು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಂತಹುದೇ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು (ರೈ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೀಜಗಳು (ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ

ಈ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (t = 40 ° C), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವು 180 ರಿಂದ 200 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ತಿಂಗಳ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ... ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ... ಊಹಿಸಿ, ಮುಂಜಾನೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಇನ್ನೂ ಮಲಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದೈವಿಕ ವಾಸನೆಯು ಓವನ್ ನಿಂದ "ಜೋರಾದ ಶಬ್ದ" ದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಕಾಲ ಹಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ...

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ
ಸೇವೆಗಳು: 26 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಟ್ಟಿಗೆ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್) ಅಥವಾ ತಾಜಾ 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp
ಎಳ್ಳು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಗಸಗಸೆ, ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ-ಸೂಚನೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

• 
• 
• 
• 
• 
• 

  ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು? ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಇದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವಾಗಿ, ಹರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಿಯರು ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮನಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ! ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಆಗಿರಲಿ, ಇದು ನನಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ಪ್ರಿಯ ಜೆಫ್ರಿ ಹ್ಯಾಮೆಲ್ಮನ್ :)

ಅದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು? ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಟು ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಒರಟಾದ ಉತ್ತಮ ಸರಂಧ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಬೇಕಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನ ಅಂತಿಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಳಪೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಟು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಹಾಲೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ತುಂಡಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಅಂಟು ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು.

ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಈ ಸೂತ್ರದಂತೆ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಜಲಸಂಚಯನ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ. ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಊತಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಲೋಬ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಗೋಧಿ

ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವು ಅಹಿತಕರವಾದ ಹುಳಿ (ಹುಳಿ) ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರಚನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನೆನೆಸಿದ ಹಸಿ ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳಗಿನ ವೇಳೆಗೆ ಮೊಳಕೆ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ರೈ

ಉಪ್ಪು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಹ್ಯಾಮೆಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೋಬ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಂಟು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೊಸ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಅಂಟು ಹೊಸ ಭಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು ಒಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಮೆಲ್‌ಮನ್ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೋಬ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯವರೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಸ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ರೂ thatಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ವಿಭಿನ್ನ:

ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ

ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತ ಆಕಾಶ! ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ)

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಳಸಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್: ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಎಳ್ಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ, ರೈ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೂಸೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯುವ ದೇಹವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್‌ನ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ತೂಕಕ್ಕೆ 302 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಅಂಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (H, A, E, PP, B- ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕೋಲೀನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ , ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು).

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ), 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ). ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) ಜೊತೆಗೆ ರೈ (150 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (3 ಚಮಚ), ಬಿಸಿ ನೀರು (2 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. .) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೊಟ್ಟಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ವಿಭಿನ್ನ ಬೀಜಗಳ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರವಿರುವ, ದೃ firmವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಡೈ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಜ್ಞರು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿಯಾಗದ) - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕಪ್;
• ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಾಲು (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಿಂಪಡಿಸಲು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು), ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ (ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು), ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ) ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ-ರೈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ); ಸಕ್ಕರೆ -1 tbsp. l.;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್);
• ಬೀಜಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) - ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ

ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಹಾಕಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಆಯತಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ತರಕಾರಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲೋ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 40 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದು). ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಹಾ (ಸಿಹಿ) ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಜೈವಿಕ-ಹುಳಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಚೀಲಗಳು;
• ಬಯೋ -ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ (ಧಾನ್ಯ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ);
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
2. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬರಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಬಹು-ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬಹು -ಧಾನ್ಯದ ಪದರಗಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಚಕ್ಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಜೋಳ ಮತ್ತು ರೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 750 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಸಿಗ್ನಲ್ ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಬೇಕು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೀಜಗಳು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಂತಹುದೇ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು (ರೈ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೀಜಗಳು (ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ

ಈ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (t = 40 ° C), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವು 180 ರಿಂದ 200 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ನಾವು ಮತ್ತೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ಪ್ರವರ್ತಕರ ಬ್ರೆಡ್, ಅನೇಕರಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗಿದ್ದ ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಜೆ ಯಿಂದ ಲುಡಾದ ಹುದ್ದೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು;) ಇದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹವ್ಯಾಸದ ಮುಂಜಾನೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭಿಕರು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು :) ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲುಡಾ ಮರಿಯಾನಾ ಅಗಾದಿಂದ ನನಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಜೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹನ್ನಾದಿಂದ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ :)

ಬೇಕಿಂಗ್?

ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ:

165 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

135 ನೀರು;

15 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಹುಳಿ).

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭ)) ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ 26- 28 ಡಿಗ್ರಿ. ಚೆಂಡು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಗಮನಾರ್ಹ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಲೋಬ್ ಮಾಡಿ:

220 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ;

ಇಡೀ ಹಾಲೆ (ನೀರು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ);

335 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

244 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ);

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಅವನು ಮತ್ತು ನಾನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ನಂತರ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವೇಗದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಮತ್ತು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 27-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಯಿತು!

ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿತು. ಅಂತಹ ರೂಪಕ್ಕೆ ಈಗ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ! ನನ್ನದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು!

230-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರೊಟ್ಟಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ರೊಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ :)

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ತಯಾರಕರು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಿದರು? ಆದ್ದರಿಂದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ! ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂಪವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ರೂಪ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿರಲು, ಅವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ತಂದವು.

ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳ ಸ್ಥಳವು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ: ತಯಾರಕರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಇಹ್, ಎಂತಹ ಮೂರ್ಖ ಉತ್ಪಾದಕ! ಆಕಾರದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅದೇ ರೂಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊರಪದರವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಶುಭವಾಗಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ :)