ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಕುತ್ತಿಗೆ - ಆದರ್ಶ) - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ. - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 450 ಮಿಲಿ
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅನುಕ್ರಮ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ. - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ. - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 350 ಮಿಲಿ
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಿದ್ದೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ. - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ "ಮೀಟ್" ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾಗಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಪಿಷ್ಟ - 15 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ) - 40 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ, ಆದರೆ ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
9. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್. (360 ಗ್ರಾಂ)
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲಿ
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು cf. ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 100 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. - 20 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಗಾತ್ರ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಎರಡನೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಒಣ ಸೈಡರ್) - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ. - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲಿ (10-15 ಹನಿಗಳು)
• ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿ - 20 ಮಿಲಿ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 20% - 250 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬೇಕು. ಅದು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರವಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಡಾರ್ಕ್ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಿ.
6. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸರಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇವಲ 70-80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 280-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿ ಸಾಸ್ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದಾಗಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ... ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೋಮಲ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  ()

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.



ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ದೃಢವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಈ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.



ಭವಿಷ್ಯದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.



ರೆಡಿಮೇಡ್, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವು "ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು": ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಿಯ ಯುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೀಡಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 90 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 
   ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. 
   ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 
   ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 
   ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. 
   ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 
   ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. 
   ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
8. 
   ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ಸಮಯ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸರಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು": ಹುರುಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ದ್ರವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 280-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25-30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ 2) "ಕೆನೆ"

ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 380-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• 15 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ;
• 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೋರ್ಕ್ ಗ್ರೇವಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸರಸವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150-160 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ (ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 25-30 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• 15 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ). ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿ

ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವು ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 65-70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ರೈಸ್ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 15-20 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿ

ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 15 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 350-400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಸ್

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕರಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 14: ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸರಸವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;

- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು;

- ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;

- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ;

- ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;

- ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು;

- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;

- ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್-ಶೈಲಿಯ" ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಡಿಸೆಂಬರ್. ಎಲ್ .;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು "ಹಂದಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
8. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
10. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಈಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ.
9. ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ: ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ