ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್. ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ - ತಿಂಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ,ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೂಕವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ತೂಕಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು 8 ಗಂಟೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಕಿಟ್ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು -1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಭರ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:ಒಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ-ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್"

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- 1 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ,ದಟ್ಟವಾದ, ದೋಷರಹಿತ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗೆ, ಅದರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ಕಸ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ-ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಆಗಬಹುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಪಲ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಇದು 0.5 ಲೀಟರ್ನ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಸುರ್ಜಾ-ಮುರ್ಜಾ"

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಲಾ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂತರವೂ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಜಲವರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲಿಯದ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವೈಫಲ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಸರಬರಾಜು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ!), ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ. ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರೆದರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಲ್ಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಉಪ್ಪು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1.4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹರಡು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ),
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು,
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಮಿಲಿ ನೀರು
250 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಥ್ರಿಲ್-ಸೀಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-2.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು,
2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ (ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2-3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 5-7 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ರುಚಿಗೆ),
250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
150 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಸಲಾಡ್, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ ಹಲೋ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಮಿ.ಲೀ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತನ್ನಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

"ತರಕಾರಿ" ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು - ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಬೆಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೀವು ಎಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೂ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಜು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಟ್ಟವಾದ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು "ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು"), ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ ಎರಡು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ 200-300 ಮಿಲಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/4 ಕಪ್ (6% - 1/3 ಕಪ್);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘು ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್. ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಹಂಟರ್ಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಸಿರು) - ½ ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 80% - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಇಳುವರಿ - 4-5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸ್ಲೈಸ್ " ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ» (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್. ಬೆರೆಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!), ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ - ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸುಮಾರು 8-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನೀವು ಬಿಟ್ಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸಾಸ್" ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು-ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲಿಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ), ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ತುಂಬಿಸಲು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ "ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್ (ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ);
• ಉಪ್ಪು - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ), ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಕಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕರಗುತ್ತಾರೆ". ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಸಿವಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು (ಹಸಿರು) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ರುಚಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಆಗಾಗ್ಗೆ "ದ್ರವ ಸ್ವತ್ತುಗಳು" ಇವೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ತಲೆ. ಈ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ರಬ್). ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು!

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವು ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪುರುಷರು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಘೋಷಣೆಯಂತೆ ಧ್ವನಿಸುವ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - “ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ!” ಇದು ತುಂಬಾ ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಕೇಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ "ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ"!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಾಲಿ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದವರಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ: ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸರಳವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದವು, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆಳೆದವು. ನಾವು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೇಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಪ್ರತಿಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮಂತೆಯೇ "ಅದೃಷ್ಟವಂತರು" ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ಇಂದು ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಇದು ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, "ಬುಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್" ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು?!

ನಾನು ಇಂದು ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು 650 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 650 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 4 ಶಾಖೆಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 750 ಮಿಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಕಾಗದೇ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಿ.

ತರುವಾಯ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮಾರ್ಜಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

• ಒಂದೆರಡು
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

4. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 4 - 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ.

6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ, ಬಬಲ್ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದ್ದೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

9. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 650 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ನಾವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

10. ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

11. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಷಯಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ.

12. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಎರಡು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ಲೆಕೊ" - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಲಾಗ್ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ lecho ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಲೇಖನವು 5 ವಿಭಿನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು.

ಲೆಕೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಲಾಡ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ!?

ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲ ಜನರ ಪ್ರೀತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈ ಅಧ್ಯಾಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಂಪು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಜಾಗ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ

ತರಕಾರಿಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಆದರೆ ಇಡೀ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಕೆಂಪು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರ ರುಚಿ ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ರಿಯಾಯಿತಿ ಮಾಡಬಾರದು. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ಅದ್ಭುತವಾದ ಉದಾರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಣ್ಣಗಳು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನದೇ ಆದವು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಂದವು, ಆದರೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಬೆಳೆದ ಮೆಣಸು ಅಂತಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಾಂತರ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಮೂರನೇ ದಿನ ಇದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನಾನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ 3 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಜಾರ್ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕೊನೆಯದು. ಆದರೆ 0.5, 0.65 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಕಾಂಡದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಡಾರ್ಕ್ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂದುವರೆಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ!
2. ನಾನು ಇಂದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅನುಗುಣವಾದ ಪರಿಮಾಣ. ಪರಿಮಾಣವು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

4. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

5. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರವು ಮಾಲೀಕರಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನನ್ನ ಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

6. ಮೆಣಸು ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅದನ್ನು ಮಾಡು. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ- ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಲು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಮತ್ತು ಈಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅವರು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

8. ನಂತರ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಇವೆರಡನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

9. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಅಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೆಣಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಹೀಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಕುಕ್, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿ ಮಧ್ಯಮ; ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎರಡೂ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವು ನಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

12. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು - ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವು ಕ್ರಮೇಣ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

13. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಗುವಷ್ಟು ಇರಲಿ. ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಲಘುವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

14. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಶೂನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು. ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಮಚದಿಂದ ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಳ್ಳೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

15. ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

16. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

17. ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ಇದೆ, ನಾವು ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಗಮನದಿಂದ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರು.

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಗಿದ - 650 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ತುಳಸಿ - 2 - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪರಿಮಾಣದ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಷಯಗಳು ಸಾಕು.

7. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಚರ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

9. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಾರದು.

10. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

11. ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ.

ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಸಲಾಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದೇ ವಿಷಯ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3,650 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 - 5 ಬಟಾಣಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್

ಗ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಅಥವಾ ನೀವು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅಷ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೃತ್ತವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ನಿಯಮಾಧೀನವಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ವಕ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ; ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದೇ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

2. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಇರಬೇಕು.

ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೇ. ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮೇಲಿನ ಪದರನಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಡಬ್ಬ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದೆ.

6. ಈಗ ಇದು ಮೆಣಸು ಸರದಿ. ಇದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೇ. ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

8. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪುನರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1/4 ಭಾಗ. ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

10. ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ...

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

• 0.5 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• 0.65 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

12. ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.))) ಅವರು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಇಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರ ಫೋಟೋಗಳುಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಚ್ಚುತನದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ !!!

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಿರುವ ಮತ್ತು ತೋರಿಸಿರುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಇನ್ನೂ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುವಿವಿಧ

ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನು ಕುದಿಯುತ್ತಾನೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಬಹುದು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಚಿಗುರು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 70 ಮಿಲಿ (3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಎರಡು 650 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ನನ್ನ ತೋಟದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಭಾಗಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕೋಶದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

7. ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ತಾಜಾ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ.

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಳಗೆ ಬರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆರಳುಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

8. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

9. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

10. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅದರ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಗತ್ಯ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮುಖ್ಯ.

12. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

13. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

14. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

15. ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ.

16. ಲೆಟಿಸ್ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದಂತಹವುಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ. ವಿಷಯಗಳು ಹುದುಗುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಏರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ನೀವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 100% ಭರವಸೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ಚಳಿಗಾಲ"

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಇದರ ಪುರಾವೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ -. ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಘು ಆಹಾರದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪ್ರಮಾಣ. ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು 650 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸಂಪುಟದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಉಳಿದಿರುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ (ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25 ಮಿಲಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಾಧೀನ ಅಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಣ್ಣ, ಸಹ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯ ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುವ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯವನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ತುಂಬಾ ಖಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾದರಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಷಣವಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಂದಿಗ್ಧತೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು?

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಎರಡನೇ ತತ್ವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ವಿರುದ್ಧ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

8. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ತೆರೆದ ರೂಪ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ.

9. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನ ನಿಗದಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಿ. ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಬಲ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಮಚವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಲಿ. ನನಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

11. ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

12. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

1. ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುರಿ ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
2. ಎರಡನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪ್ರವಾಸಿ"

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ "ಪ್ರವಾಸಿಗನ ಉಪಹಾರ" ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರೂ ಇದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಏಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ನಾನೇ ಪ್ರವಾಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಡಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಗ್ರಾಂಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮೀನು.

ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ರೋಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯಿಂದ ಬೇಡ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಿಂದ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್

ಕಳೆದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು 650 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಎರಡು 650 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು - ಇದರರ್ಥ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಗುವುದು. ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಕಾಗದೇ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

4. ನಂತರ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕದಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಕೆಂಪು - ಗುಲಾಬಿ.

ನಾನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಿರುಗಿದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಅವರ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಾರೆ.

6. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ.

7. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

9. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಲನೆಯಿಂದ, ಗುಳ್ಳೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವನು.

10. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

11. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುವ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ: ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅವು ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು:

1. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ: ಇದು ಒಂದು ಸ್ಪೌಟ್, ಬಲವಾದ ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಳಿಜಾರಾದ ಗೋಡೆಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 9 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಳಗೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಗಳು.
3. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
5. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಿಗುರು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫನಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮನೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುನಿಂದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್-ಲೈನರ್ ಹೊಂದಿರುವ, ಟ್ವಿಸ್ಟಿಂಗ್, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಸೀಮರ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೇಬುಗಳು). ರುಚಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಘನ, ಹುಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಹಸಿರು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲಘು ಮಾಧುರ್ಯ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - piquancy. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ":

• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಒರೆಸಲು ಬಿಡಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಸಲಾಡ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು (ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು), ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸಂಯೋಜನೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್:

• ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ತಣ್ಣೀರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್

ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂವು-ಸೆಮಿಟ್ಸ್ವೆಟಿಕ್

ಚಳಿಗಾಲದ "ಹೂವು-ಸೆಮಿಟ್ಸ್ವೆಟಿಕ್" ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಲಘು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ಹೂವು-ಸೆಮಿಟ್ಸ್ವೆಟಿಕ್" ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಲವರ್ಣ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ಜಲವರ್ಣ" - ಸರಳ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಅವಳ ಅಭಿರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಂಯೋಜನೆಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜಲವರ್ಣ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಟೆ

"ಹಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪಡೆಯುವ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಹೊಸ ರುಚಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ತೆರೆದಾಗ, ಅದು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ- 0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ":

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಗರಹಾವು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಸರಣಿಯ ಸಲಾಡ್ "ಕೋಬ್ರಾ" ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸದ ರಚನೆಗೆ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕಬಚ್ಕೋವಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇದು ಹೊಸದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಗಳುತಿಂಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿನೆಗರ್. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾಧನದ ಬೀಪ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ಪೀಪಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು, ಸಾಲಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಅದು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) - 2.5 ಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ":

• ನಾವು ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲೆ ನಾವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್, ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ":

• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಛೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸುಮಾರು 4-5 ದಿನಗಳು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ":

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ." ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಾರದ, ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.