ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಐದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎಂಟು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಯಾದೃಚ್ pieces ಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು).

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ... ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%), ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರಸದ ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶೀತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ನೀವು ನಲವತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ARI ಮತ್ತು ARVI ಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶ್ರೋಣಿಯ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಕಾಕಸಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಅವರೇ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಂಡಿಸಿದರು ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ... ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು... ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸದಂತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಅದರ ಆವಿಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸುತ್ತವೆ, ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಷನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಒಳಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೀಲದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು... ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ರಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸದಂತೆ ನೀವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ision ೇದನ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬದಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆಲಸ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬರಡಾದ ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅನುಸರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ವಿನೆಗರ್ ಅತಿಯಾದ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರೆಡಿ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ವೈವಿಧ್ಯ "ರತುಂಡಾ" ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಳಸಿದವರಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಮೊದಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡೋಣ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಜಿಕಾಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೊಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ನೀವು ರತುಂಡಾ ಪ್ರಭೇದದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವವು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ), ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಅವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿರುಚುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. (ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಟುಕುತ್ತದೆ.)
7. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಿಕಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
11. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
12. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಾಕು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
13. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪೀಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತುರಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಹಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
6. ಸೇರಿಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ.
9. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
10. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
11. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
12. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
13. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ತಯಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಇದೆ! ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದವು, ನಮಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು).
5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು (ನಾನು ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 0.7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ರಸವು ಎಣ್ಣೆಯಾದಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯದಂತೆ ನಾನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
7. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸತತವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದ ವೇಳೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 0.7-ಲೀಟರ್) ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು 3 ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
10. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ)
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಸ್ಟ. l. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವಂತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
5. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಲದ್ದಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಿಟ್ಟಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಪೌಂಡ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿರುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕಚ್ಚಾ" ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಒಳ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಠೋರ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ, ಒಂದು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕು.
7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅನೇಕ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಶಾಪಿಂಗ್, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಹ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿ: ನೀವು ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಹೊಂದಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕವೂ ರವಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ವುಡಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
9. ರಾಶಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
10. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ
11. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
12. ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjika - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಅಧಿಕೃತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ.

ಆದರೆ ಜನರಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದು ಇರಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮ, ಮತ್ತು ಅಡ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಫೈಟೊನ್\u200cಸೈಡ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adzhika ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಆದರೆ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡವರಾಗಿರುವ ನಮ್ಮ ಜನರು ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಗೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡುವಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಚೇತನ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಕಾರ್ಯವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಜನರ ಜಾಣ್ಮೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ let ಟ್ಲೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಪಿನ ಆವಿಗಳಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದದ್ದು ಹೇಳಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಗೊನಿಯೊಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ರೆನೋಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ... ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೆಲದ ಮೂಲ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳ ಮಾರ್ಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಜೊತೆ adzhika, ಇದಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಸಮಯ... ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಇದು ಬೋರ್ಷ್ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೊತ್ತವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚು ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆಜಿ;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆ ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆ... ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ - ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾ dark ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಆರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 750 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ 9%? ಕನ್ನಡಕ;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ನೆಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕುದಿಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಯಾಮವಿಲ್ಲದಂತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದಿಕಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ - ಇವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು... ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ... ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2/3 ಕಪ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹೇಳೋಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 4.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (2-4). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾರ್ಗ: ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ಅವರು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲಾಗುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕುದುರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡೋಣ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿಗೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕರಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು... ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚಿನ್ನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್. ನೀವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟಿನಿಡಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಾಗಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಬೇಕು.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. IN ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಇಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ಕ್ರೀಮ್" ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ರಂದ್ರ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ಬದಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಕವರ್, ನೀವು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಚಮಚ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 480 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ತುಳಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್;
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ಸಲಹೆ! ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಿಕಾ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಿಂಡಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು!ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗಾಜು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 110 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಾಜು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅವರಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದುರ್ಬಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 255 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೇಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ತಲಾ 210 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗಾಜು;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 110 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಲದ್ದಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ವೀಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಲಘು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 410 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 155 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಾಗಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 510 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಸೇಬು - 420 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ season ತುಮಾನ ಬಂದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಲೆಕೊ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಘಟಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದೆಯೇ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು ಬಯಲು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು... ಆಧುನಿಕ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕಟಾವು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮುಗಿದ ರೂಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ - ವರ್ಷದ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ. FROM ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಶೀತಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ; ಶೇಖರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 1,000 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ರಸ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು "ಟ್ವಿಂಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ" ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 3 ಕೆಜಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ( ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ);
• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 6 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ಲೆರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮುಂತಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ 3.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ), ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• 10 ಟ್ಯಾಬ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಿದ್ಧ ಸೌಮ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 800 - 1000 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ರಚನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.
3. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ನಿಮಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ