ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್),
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ,
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ).

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಪಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ..
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ.,
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಾರ - 1 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಸಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 7 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 7 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 7 ತುಂಡುಗಳು,
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 2.5 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾರ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ( ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ) ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು (0.5 ಲೀ) ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆರ್ / ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. 6%.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು -1 ಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ. 50 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು 1 ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು, ಆದರೆ 250 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಬಹುದು ... ಇದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ 6 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ 4 ಲೀ.
• ತುಳಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ... ಎಷ್ಟು ಒಂದು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ... ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ... ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ... ಅಂದಹಾಗೆ... ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನನಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಬೇಕಿತ್ತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುರಿದು.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಆಗಿದೆ, ಕ್ರಂಚಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡೋಣ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಇರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಖ್ಯಾತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ-ಕಾಣುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವಾಸನೆಯು ಗಗನಕ್ಕೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಂಚಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಕ್ರುಸ್ಟಿಕಿ ಸಲಾಡ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು),
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಕಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ),
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ). ಅಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು) + 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು + ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು,
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -150 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಇನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನು 5% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸುತ್ತಲೂ 6 tbsp, ರುಚಿಗೆ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಅದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಅವರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ಇದು ನನಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (ದಪ್ಪ ಕಟ್).
• ಸಲಾಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಬೀನ್ಸ್"

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

0.5 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹುರಿದ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ, ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ರುಚಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾರಗಳು 70%, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ಇಳುವರಿ -6 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲ!

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವರು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನೂ ರಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಶ್ಚಲ ಜೀವನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯು ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಂದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ. (1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು).

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ದಿನ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡೂ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೆಕೊ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಂಗಡಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಕುರುಕುಲು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಾರದು, ಅವರ ಉಷ್ಣತೆಯು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವರಿಂದ (ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು ಸೆಲರಿ (ಅದರ ಮೂಲ), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ)

ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

"ನೇಕೆಡ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ; ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1/3 ಪಾಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು; 1/4 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್; ಕಾಳುಮೆಣಸು; ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 2

ತರಗತಿಗಳು 83

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಸಿವನ್ನು (ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯ) ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಯಾವುದಾದರೂ. ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. Patissons ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿಗಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯ ಹೊದಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 1

ತರಗತಿಗಳು 111

ಸಲಾಡ್ "ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊರಿಯನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್" ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - 5 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), - 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತಯಾರಿ: 1. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ. 3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 6

ತರಗತಿಗಳು 515

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ರೋಗಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು (9 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ): 4.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು; 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಛತ್ರಿಗಳು); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು); 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 20 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ. ಅಗತ್ಯ ಕುಶಲತೆಗಳು: ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಿದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ): ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು; 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5 ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು; ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭುಜಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವು ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 7

ತರಗತಿಗಳು 625

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ 1.5 - 2 ಕೆಜಿ., - ಈರುಳ್ಳಿ 300 - 400 ಗ್ರಾಂ., - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3-4 ತುಂಡುಗಳು, - ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು, - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 - 6 ತುಂಡುಗಳು, - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 - 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 180-200 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ! ಈಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ, ಆದರೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 2

ತರಗತಿಗಳು 275

ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು))))) ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ !!) 1 tbsp. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ !!) 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ !! ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಪ್ರತಿ (ಲೀಟರ್) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ: 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ 1 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ. ಹಾಳೆ 1 ಛತ್ರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ .... 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ...... ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ....))) ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ..... ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ....(ಇದು ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ))) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 51

ತರಗತಿಗಳು 3.4K

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್; 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಇರಬಾರದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಪಕ್ಕದ ಹಸಿರು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ "ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, "ಸ್ಕ್ವೀಜರ್" ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 9% ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ! ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರುಚಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.