ಸಾಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು.
ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಿ ಸಾಸ್, ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಅಯ್ಕಾ) ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ತುರಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ "ಅಹಯಾ" ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ... ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು, ಉಟ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ), ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. .ಡಿ.). ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮೂಲಕ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:
ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು - ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗಿಂತ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (5 ಕೆಜಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶರತ್ಕಾಲದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ). ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ "ವಿಲ್ಟಿಂಗ್" ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಾಶಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭದ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸ ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚರ್ಮದಿಂದ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವೂ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ at ಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಗಾ dark ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.
ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.
ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗೋಧಿಗಳ ಹಸಿವು, ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ
ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ co ವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ
ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹರಿಸಬೇಕು
ಈ ಹಂತವು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ದ್ರವದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಿಡಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ
ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಮಡಕೆ) ಬೆರೆಸಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದೃಷ್ಟ!
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ
ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಅಕ್ರಮಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ
ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
ತಣ್ಣಗಿರಲಿ
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 5.5-6 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ
ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸರಳ ತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್\u200cಗಳಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ - ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು - ಅಯೋಡಿಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:
ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಭೇದಿಸದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕುತನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡೋಣ:
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅನಲಾಗ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡೋಣ:
ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
25.07.2017
20 805
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಟಾಪ್ 10 ರುಚಿಕರ!
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿವಿನಂತೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು, ಟ್ರಿಕಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ treat ತಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಸಾರವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರಚಿಸಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕುಟುಕುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಹಸಿರು - ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಕೋಮಲ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ತಿಂಡಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಕಣ್ಣೀರಿನ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಿಟಕಿ ತೆರೆದು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಕ್ಕಿದೆ!
ಒಂದು ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ - ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರು ಕುರಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕದ್ದಿದ್ದಾರೆ.
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕುರಿಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರುಬರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಮಗಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ,
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಡರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ - ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹುದುಗಿಸಲು 14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ! ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ! ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬೂಮ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು:
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ ಕಚ್ಚಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಡಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ). ನೀವು ಮಸಾಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ಕಚ್ಚಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ-ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಹಿಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಉರಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಯವಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಘು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು ಶಶ್ಲಿಕ್\u200cಗೆ ಸಹ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಟಾ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆ (ಜಲಾನಯನ) ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉರುಳಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವೂ ತನ್ನದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಭೂಮಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ.
ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡುಗೆಯವರ ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗಮನ! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಲ್ಲ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಲ್ಲ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ನೆತ್ತಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಒಂದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಷ್ / ಕೀಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಮುಲ್ಲಂಗಿ" ಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಗೊಗೊಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, season ತು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಚಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನೂ ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ದೊಡ್ಡದಾದ) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಚರಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಕುಟುಕುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿ, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯಲ್ಲೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಂದರೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೊಗೊಶರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ದಂತಕವಚ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊರತೆಯಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ .ಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್, ಪೂರ್ವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಾಕಿ.
ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬನ್ನಿ.
ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಂದು .ಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.